墨西哥以丰富迷人的文化、多样的地理、精致的美食和热情好客而闻名全球。大会活动举办地下加利福尼亚（Baja California）是墨西哥西北部的一个州，也是墨西哥葡萄酒工业的核心地带。目前该州有260家葡萄生产商，170个酿酒项目，葡萄酒产量占全国的75%。该州的瓜达卢普谷（Valle de Guadalupe）也是墨西哥闻名的葡萄酒旅游目的地。

　　2022年大会主题：“当前的挑战：可持续、新冠肺炎疫情、气候变化”。大会现面向全球葡萄栽培与酿造行业征集大会论文。围绕大会主题，具体涵盖以下四个部分：

墨西哥瓜达卢普谷

　　1）葡萄栽培领域：诸如葡萄栽培资源的优化、不同风土条件下葡萄的生理特性、种质资源库、可持续葡萄栽培措施、干旱地区的葡萄园管理及技术的创新等。

　　2）酿酒领域：诸如酿酒技术创新、新兴葡萄酒或葡萄酒基酒饮料的理化和感官特性、挥发性化合物的口感调整、酿酒酵母和非酿酒酵母发酵、新的酿酒产品及工艺等。

　　3）经济和法律：大流行后行业的恢复能力，诸如世界葡萄酒贸易供应链物流及管理所面临的挑战、数字化市场对葡萄酒世界的影响、葡萄栽培与酿酒行业的竞争力、葡萄酒旅游经济及挑战、葡萄栽培与酿酒行业的监管框架等。

　　4）安全与健康：有关安全与健康的研究和发展趋势，诸如葡萄酒消费带来的生物效应和心理生理方面的影响、葡萄酒基酒饮料的认知和消费习惯、少数群体葡萄酒消费的文化因素和社会因素、食品添加剂和加工助剂的国际协调，酿酒葡萄、鲜食葡萄及葡萄干的食品安全和营养方面等。

　　论文摘要提交截止时间2022年4月23日。最终论文提交截止时间2022年9月9日。

　　大会论文网上提交平台：https://www.oiv.int/congres/OIV2022MEX/login?lang=en

　　文章来源：OIV