蛇龙珠熟了 | 张裕卡斯特酒庄2021年采收顺利结束
发布日期:
2021-10-27 10:02:11
来 源:
张裕卡斯特
作者:
张裕卡斯特
  金秋时节,蛇龙珠葡萄生长进入黄金期,张裕卡斯特酒庄迎来了采收季。葡萄藤上一串串的葡萄果实圆润饱满,长势喜人,酒庄团队正抢占时机,忙着采摘、搬运、分拣、装箱,成为了一道靓丽的风景线。

01

“匠心呵护,纯手工采摘”

  早晨5时,酒庄的果农们穿梭于葡园间,避免由于阳光直射、温度升高对葡萄带来的影响。他们将这一年精心呵护下的一串串成熟且优质的葡萄果实采摘下来,并摘去坏果,此举动能从源头上确保葡萄品质。

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  采收是葡萄酒酿造环节的第一道工序,张裕卡斯特酒庄始终坚持纯手工采摘,虽然工序繁琐,且成本高,但能减少对葡萄果实的伤害,保证每一粒葡萄的优良品质,为后期酿造葡萄酒打下坚实的基础。

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  谈及2021年整体气候对蛇龙珠葡萄的影响,张裕卡斯特酒庄品牌首席酿酒师周攀发出感叹:“2021年份对酿酒师来说是非常有技术挑战的一年,在整个葡萄生长季降水较多,葡萄长势旺,10月份还遭受了冰雹的袭击,因此我们承受了沉重的病虫害压力。不过在张裕卡斯特酒庄种植团队的努力之下,在蛇龙珠葡萄达到最佳成熟度时,也就是10月24日完成了蛇龙珠的采收。”

02

“2021年的蛇龙珠葡萄:糖酸更为平衡”

  作为中国葡萄界内的一届大明星——“蛇龙珠”,它的口感醇厚,具有馥郁迷人的香气,酿造的美酒独具特色。在酒庄团队的精心照料下,这个从欧洲漂洋过海的葡萄品种,在这里焕发新生,被塑造成“金牌酒”... ...

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  那聚焦于2021年的蛇龙珠葡萄及葡萄酒,它们又具有怎样的特征?

  概览2021年采收盛况,今年采收的葡萄品质极佳,呈现色泽鲜艳、圆润饱满、糖酸更为平衡等特征。值得一提的是,2021年烟台的气候环境赋予了葡萄较低的单宁,今年的葡萄酒将表现出更多新鲜迷人的水果味道,且易于饮用等特征。

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  所以,凭借着绝佳的风土实力、酒庄秉承的张裕百年酿酒工艺以及“双桶陈酿”的创新工艺之下,我们有理由期待张裕卡斯特酒庄2021年份佳酿的诞生,有理由去相信他们会给世界奉上一份满意的答卷!


责任编辑:
Emmie
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