据国外媒体报道，考古学家在以色列小镇亚夫尼发现了拜占庭时期世界上最大的葡萄酒厂。这座拥有 1,500 年历史的综合体被用于生产大量商业葡萄酒，挖掘负责人计算出每年销售的葡萄酒约为 200 万升。
拜占庭帝国大约存在于公元 330 年至 1453 年之间，是世界领先的文明之一。该酒庄拥有五台压酒机、四个用于陈酿和销售葡萄酒的大型仓库以及用于烧制粘土双耳瓶（或罐子）的窑炉，用于储存葡萄酒。
考古学家和挖掘联合主任乔恩·塞利格曼周二告诉媒体：“酒庄的规模如此之大，令人兴奋。”他补充说，“建筑和工业过程的复杂性”令人惊讶。塞利格曼表示，由以色列古物管理局领导的挖掘工作是该国最大的挖掘项目之一，大约有 300 名工作人员每周五天在那挖掘。
当地时间11日，工人在酒庄挖掘现场作业
发掘负责人表示，该遗址很可能是古代世界著名品牌“加沙和阿什基隆酒”的主要产地，来自加沙和阿什克伦的葡萄酒将作为商业产品在整个地中海盆地分销。塞利格曼补充说，各种古老的消息来源都说这是一种“淡白葡萄酒”。“这是一种有声望的产品，在此期间受到许多贵族的喜爱。例如，我们知道这酒是在 566 年贾斯汀二世加冕典礼期间在他的餐桌上保存下来的......这让人们了解了这种酒对该地区无论是在美食上还是在经济上的重要性。”
在现场还发现了一些被称为“加沙罐”的双耳瓶，与成千上万的碎片一起完好无损。庄园内还发现了稀有的波斯葡萄酒压榨机——这个机器比这座建筑群本身还要古老，大约有 2300 年的历史。
由于整个葡萄酒生产过程都是手工完成的，葡萄被赤脚压碎以在踩踏地板上提取液体，踩踏地板位于葡萄酒发酵的隔间和八角形大桶旁边，然后收集葡萄酒。
此次发掘是以色列土地管理局开发 Yavne 镇计划的一部分，由 Elie Haddad 和 Liat Nadav-Ziv 与 Seligman 共同指导。当局最终计划保护该建筑群并将其作为考古公园的一部分向公众开放。