探讨全球葡萄酒可持续发展之路(二)
发布日期:
2021-09-23 16:42:09
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
今年8月份,联合国发布了一份关于气候变化的最新科学评估报告,联合国秘书长古特雷斯(António Guterres)将其描述为“人类的红色代码”,并指出全球变暖正接近危险水平。面对气候变化这一国际性问题,全球葡萄酒产区都是如何应对的?本文拟对美国、法国、智利、葡萄牙、意大利、南非等一些葡萄酒产区及全球化组织所采取的策略做了相关的梳理。

加州策略

  虽然人类助长了这种生存危机,但我们对抗它并不是束手无策。根据政府间气候变化专门委员会(Intergovernmental Panel on Climate Change,简称IPCC)的一份报告,造成气候变化的全球温室气体排放量中,近三分之一是由农业活动造成的,包括使用杀虫剂。

  根据美国加州农药管理局的信息,仅在加州,每年使用的农药就超过2亿磅。其中4000万磅的农药是熏蒸剂,它对环境的危害是二氧化碳的300倍。根据法国农业部2019年的一份报告,在法国,葡萄园占据了法国农业面积的4%多一点,但却使用了15%的农药。

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杰克逊家族酒业使用太阳能电池板减少温室气体排放

  在全球拥有40个品牌的杰克逊家族葡萄酒公司(Jackson Family Wines)最近宣布了一项应对气候变化的10年计划——2030路线图。他们承诺将碳足迹减少50%,并到2050年实现气候正效益。

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杰克逊家族酒业葡萄园里的南非杜泊绵羊

  到2027年,葡萄酒行业的发展规模预计将达到4346亿美元。数以百万计的企业、个人和产区都将依赖于持续的酿酒葡萄种植来维系生计,而葡萄是地球上最敏感、最脆弱的农产品之一。

华盛顿策略

  在美国华盛顿,州葡萄酒委员会推出了第一个全州认证的可持续发展项目。主席史蒂文?华纳(Steve Warner)说,他们预计“大多数会参与”,首先是酿酒葡萄种植者,然后是葡萄园。

  目前,华盛顿最关心的是不断增加的森林大火和烟雾影响。对于帮助产区葡萄种植者和酿酒师应对和处理烟雾问题方面的研究,该州也加大了投资。

波尔多策略

  在波尔多,波尔多葡萄酒行业协会的技术总监玛丽-凯瑟琳?杜福尔(Marie-Catherine Dufour)说,波尔多从2008年就开始认真评估和管理葡萄酒的碳足迹。

  2012年至2019年期间,他们通过简化货物运输、使用当地供应商以及减少葡萄园中化学品的使用等措施,削减了24%的温室气体排放。

覆盖作物吸引有益昆虫,增加葡萄园生物多样性_副本.jpg

覆盖作物吸引有益昆虫,增加葡萄园生物多样性

  波尔多产区鼓励葡萄酒种植者通过覆盖作物(他们建议80%的覆盖率)来改善生物多样性,减少对化学品的依赖,因为覆盖作物会吸引有益的害虫;他们目前还在研究一项长期策略,有关排水能力强的葡萄栽培策略。波尔多葡萄酒委员会正在与法国国家研究所合作,寻找更多的抗旱砧木,并学习如何通过农林系统(为葡萄园增加遮荫)和葡萄园管理实践,如修剪和树冠管理,来管理葡萄园中的极端天气。

  但到目前为止最重要的决定,杜福尔承认,是红色和白色酿酒葡萄新品种的引进,诸如艾琳娜(Arinarnoa)、卡斯泰(Castets)、马瑟兰(Marselan)、国产杜丽佳(Touriga Nacional)、阿尔巴尼诺(Alvarinho)和丽诺拉(Liliorila),这些品种(从实验种植52个品种选出),旨在帮助波尔多产区适应气候变化,同时保持葡萄酒的质量。

智利策略

  2011年,智利通过《智利葡萄酒行业可持续发展准则》(SCWI)正式确立了对可持续发展的关注,该准则涵盖了葡萄种植、生产、工人和旅游业的相关目标。

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智利干露酒庄空加瓜谷葡萄园

  自发布以来,全国领先的葡萄酒生产商都采用了这一准则。这些生产商的葡萄园面积共123550英亩,出口量占全国80%。在过去的十年里,一些独立的酒庄已将能源消耗减少了4%-30%,水资源消耗减少了3%-55%。

  “智利处于一个极端的地理位置,从葡萄栽培的角度来看,它受到的影响将比其他地区小,”智利葡萄酒协会研发部门主席马里奥?巴勃罗?席尔瓦(Mario Pablo Silva)说。“结合对现有产区和潜在产区的研究,使用更适应新条件的植物原料,加上我们持续的研究和适应措施,可以确保我们将来几代人的未来发展。”

阿连特茹策略

  在葡萄牙的阿连特茹,夏天的温度经常高达100华氏度;年平均降雨量很少能达到23英寸。这些数字意味着该地区是最易受气候变化影响的地区之一。

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阿连特茹罗西姆庄园

  “我们最大的挑战都是与水和热有关的,” 阿连特茹葡萄酒可持续发展项目(WASP)带头人若昂?巴罗佐(Jo?o Barroso)说,“但与此同时,我们拥有世界上数量最多的本土葡萄品种之一,超过300个,我们正在研究它们能承受多大的热量和水分压力。”

  巴罗佐解释说,他们还制定了严格的规定,以防止过度开发和侵犯增加葡萄园周围生物多样性的生态栖息地,并且也正在积极安置葡萄园周围的功能性屏障,并计划种植5万棵树,以帮助缓解气候变化。

西西里策略

  西西里岛已经走在可持续发展的前沿,拥有意大利面积最大的有机葡萄园,占意大利有机葡萄园总面积的34%。

  但是,在过去的20年里,据西西里葡萄酒法定产区协会主席安东尼奥?拉罗(Antonio Rallo)介绍,“采收日期提前了大约10天,成熟周期较短的品种采收日期提前了4到5天。”

  目前, 西西里葡萄酒法定产区协会(Consorzio di Tutela Vini Doc Sicilia)和西西里葡萄种植和葡萄酒生产协会(Assovini Sicilia)一起建立了SOStain西西里岛基金会,以衡量和积极减少“农艺和酿酒实践对土地的影响,并促进最佳实践的分享,以此尊重生态系统,同时也向消费者提供透明度。”

新西兰策略

  1997年,新西兰葡萄种植与葡萄酒酿造协会(New Zealand Winegrowers,简称NZW) 给葡萄种植商和葡萄酒制造商下达了一份关于葡萄酒行业可持续发展的政策,为相关准备指明了方向。

  2017年,新西兰葡萄种植与葡萄酒酿造协会首次发布了关于葡萄酒行业的可持续发展报告。这份可持续发展报告强调了葡萄酒行业所采取的措施及取得的成就,例如加强生物多样性,减少和回收利用副产品,优化水和能源使用以及保护土壤等。

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新西兰汉斯赫索格酒庄( Hans Herzog)葡萄园

  新西兰葡萄酒可持续发展计划是国际葡萄酒行业中较早的可持续发展计划之一,对于新西兰葡萄酒在国际市场的不断成功是不可或缺的。其核心价值在于以一种诚实、开放、自律、负责的态度对待和使用自然资源;在生产和种植的每个环节都秉持着不仅取之于自然,更要回馈自然的态度,开发和采用越来越智能、温和的技术进行种植酿造,为世世代代留下一片纯净的天地和可持续发展的事业。

南非策略

  南非葡萄酒协会(WOSA)于1998年开始引入可持续发展指导方针。从那时起,95%的种植者和酒商都遵守这一指导方针。

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南非葡萄酒的诚信与可持续认证

  该方针是全面的措施,包括环境和社会方面的倡议。关键内容包括:限制化学品、在葡萄园里引入天敌、水资源管理以及尊重工人的健康和安全。在过去的5年里,该行业已设定出12万公顷的荒野保护区域。目前,关注的重点是对气候和抗病品种(如黑珍珠)的试验,以及对节水砧木和品种的研究。

全球共识

  2019年2月份,西班牙桃乐丝酒庄联合美国杰克逊家族酒业公司成立了国际酒厂气候行动联盟(IWCA)。该联盟旨在通过创新的碳排放战略来应对气候变化,在合作、开放的交流平台上,实现全球观点和方法的共享。联盟目标,到2030年减少30%的碳排放量,到2050年实现气候正效益。目前,联盟有10家酿酒厂成员,来自澳大利亚、智利、新西兰、葡萄牙、西班牙、美国等国家。

  2021年3月份,国际酒厂气候行动联盟(IWCA)加入了联合国“奔向零碳”行动(Race to Zero),成为了全球葡萄酒和农业领域的首个成员代表。“奔向零碳”行动于2020年6月5日“世界环境日”启动,旨在汇集企业、城市、区域、投资者和企业的力量与支持,共同应对气候变化、实现包容和可持续的绿色增长。“奔向零碳”行动成员的总体目标:到2030年减少50%的碳排放,最迟到2050年实现净零排放。

  综合来源:wineindustryadvisor,新西兰葡萄酒NZWINE,联合国官方网站

  https://wineindustryadvisor.com/2021/09/16/climate-change-global-winegrowing


责任编辑:
Emmie
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