#香槟区启动成熟监控网络

葡萄成熟监控网络监测葡萄成熟度：含糖量、潜在酒精度、酸度

　　葡萄成熟监控网络于 1955-1956 年建立，自 1987 年起在香槟区蓬勃发展。正如我们所知，香槟区是位于法国最北部的葡萄种植区，冷凉的气候使葡萄需要更长时间成熟，因此掌握葡萄的成熟度来确定最佳采收日期对保证成酒品质至关重要。

 lachampagneviticole

　　8 月 16 日抽检了 102 个样品，直到 8 月 19 日，共抽检了 142 个样品。其中马恩省 (Marne) 67 个，奥布省 (Aube) 和上马恩省 (Haute-Marne) 24 个，埃纳省 (Aisne)、塞纳-马恩省 (Seine-et-Marne) 11 个。

　　总体来看，2021 年度葡萄平均串重为 100 g，总酸度为 19.4 g / L，潜在酒精度为 5.4%vol。

#最高采收量确定

　　今年 7 月，香槟酒商协会主席 Jean-Marie Barillère 和香槟酒农总工会主席 Maxime Toubart 在新闻发布会上宣布，2021 年的香槟区葡萄采收量将定为 10000 千克/公顷 。

　　9 月 2 日，香槟协会行政办公室于再次召开会议讨论酒农提出的采收季相关问题，最终决定今年香槟区的最高采收量为 13100 千克/公顷。介于 10000 千克/公顷和 13100 千克/公顷之间的这部分葡萄，需用于酿造今年的“储存酒” (每年用于酿造储存酒的葡萄数量最高限度为 8000 千克/公顷)。

　　当产量不足  10000 千克/公顷时，酒农可以使用往年的储存酒来补足这一数量上的亏空。2021 年采收季之前，用于酿造储存酒葡萄的平均产量为 7500  千克/公顷。

#采收季相关决议时间线公布

　　9 月 2 日：香槟协会行政办公室召开会议讨论酒农提出的采收季相关问题，决议由法国国家原产地命名与质量监控院 (INAO) 大区协会宣布生效。

　　9 月 3 日：香槟协会采收委员会与香槟区葡萄园协会 (AVC, Association Viticole Champenoise) 代表们共同讨论各子产区葡萄健康状况和采收目标。

　　9 月 6 日 - 7 日：各市镇和市镇之间召开会议，提议采收开始日期，香槟区葡萄园协会代表将提议提交香槟协会。香槟协会采收委员会根据成熟监控网络得到的数据以及来自香槟酒商、合作社、独立酒农等各方面的补充数据对提议进行评估，并与香槟区葡萄园协会达成一致。

　　9 月 8 日：公布采收开始日期。