气候变化的例证:挪威酿造出了好喝的葡萄酒
发布日期:
2021-09-02 16:40:28
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲编译
英国著名酒评家、葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊MW(Jancis Robinson)在其个人网站上撰文介绍了近期品鉴的一款挪威葡萄酒(Norsk Vin, Andante 2020)。她不禁敬佩酿酒师的酿造精神,同时也惊讶气候变化给葡萄酒产业带来的影响。

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达尼洛?科斯塔马纳

  故事的主人公是目前正在挪威酿酒的皮埃蒙特工程师——达尼洛?科斯塔马纳(Danilo Costamagna)。2002年,达尼洛?科斯塔马纳前往挪威学习电信工程。2009年,达尼洛永久移居挪威。大约9年前,在任职IKT工程师后,达尼洛放弃了成为一名幼儿园老师而决定详细学习葡萄酒和葡萄酒酿造。
  科斯塔马纳一直对葡萄酒充满热情,因此他做起了从皮埃蒙特进口葡萄酒的副业。但科斯塔马纳确信,选用为寒冷气候特别培育的杂交品种,挪威可以很成功地生产出葡萄酒。于是,他开始从一些试验田和种植爱好者那里选葡萄并涉足葡萄酒的酿造。他喜欢的杂交品种有适合白葡萄酒酿造的早熟品种索莱莉(Solaris)以及适合红葡萄酒酿造的隆朵(Rondo)。这些品种在瑞典、丹麦和荷兰很流行。有相当一部分隆朵在英国也有种植。

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隆德葡萄园的地理位置

  “飞行酿酒师”纳扬?高达(Nayan Gowda)曾帮助科斯塔马纳酿造了2019年份的葡萄酒。他说:“我非常喜欢达尼洛的一点是,他头脑非常灵活。他像海绵一样吸收信息,也理解酿造和栽培这其中的因果联系。此外,他知道‘品质’意味着什么。他很有天赋,而且干劲十足。如果有谁能让挪威葡萄酒出名,那一定是他。”
  杰西斯?罗宾逊网站(JancisRobinson.com)曾刊文对挪威少有的雷司令和黑比诺做过主题报道。根据这篇编译自挪威语的文章,挪威目前大约有40家注册的酒厂,大多数都规模很小,有些种植者大约只种植了200株葡萄树。尽管如此,在最近举行的挪威葡萄酒大赛上有29款参赛的挪威葡萄酒。

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挪威隆德葡萄园

  科斯塔马纳在2017年获得了挪威年度酿酒师奖项,这激励了他成立了一家名为Norsk Vin的公司,专门从挪威当地葡萄园收购葡萄原料。挪威最古老的葡萄园是在奥斯陆郊外的阿斯克(Asker),葡萄树种植于本世纪初,科斯塔马纳从这家葡萄园中学到的专业技术让他受益匪浅。但其它与他合作的葡萄园,树龄大都非常年轻。文中有张他拍摄的葡萄园,是隆德(Lund)朝南的斜坡葡萄园,去年夏天他曾在这里工作。这处葡萄园靠近奥斯陆峡湾,如上面的地图所示。靠近峡湾有助于缓和这些高纬度地区的极端气温和霜冻风险。
  由索莱莉酿造的Norsk Vin, Andante 2020年份这款酒相当爽口、果味充足。杰西斯?罗宾逊评价 “比夏布利白葡萄酒有更多的花香,但在酒体结构上与夏布利有几分相似。”
  杰西斯?罗宾逊还让曾经是酿酒师的朋友盲品了这款2020年份的酒,但他的朋友彻底蒙圈了,猜这款酒来自“一个相当温暖的地方”。
科斯塔马纳的葡萄酒目前只卖给挪威的餐馆和酒店,售价在250至300挪威克朗(20-25英镑/ 24-29欧元/ 28-34美元),因为每年的产量很小:400瓶白葡萄酒和200瓶红葡萄酒。但他说:“我们的目标是在两到三年内通过挪威国家酒局(Vinmonopolet)向私人客户销售,届时总产量最低有望达到2,000瓶。”
  他的目标是最终将产量提高到5000瓶,然后就有条件在挪威东南部建立起静止酒和起泡葡萄酒生产设施,并拥有其他三处葡萄园。
为此,杰西斯?罗宾逊确信,未来我们会看到越来越多的来自遥远北欧的葡萄酒。
  文章来源:www.jancisrobinson.com 


责任编辑:
Emmie
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