外媒:全球顶级白兰地市场,迎来有力的竞争者——可雅白兰地
发布日期:
2021-01-07 09:15:32
来 源:
张裕葡萄酒
作者:
  近日,国际权威媒体Drinks Business(下简称“DB”)发布整版杂志文章,报道中国可雅白兰地的国际化进程。



    “张裕公司创办于1892年,自诞生以来,张裕就一直在研究白兰地,对中国白兰地的风格做了诸多表达,并以一己之力,与全球最好的干邑抗衡。早在1915年,这款来自东方的‘生命之水’,就在巴拿马万国博览会获得金奖”,DB在文章开头写道。

    可雅白兰地产于中国白兰地第一庄——可雅白兰地酒庄,以白玉霓葡萄为酿造原料。通过“双酵母控温发酵法”发明专利,在夏朗德壶式二次蒸馏过程中,经过13道工序,使得葡萄原料酒中的300多种香气成分,被转化为了原白兰地中的近400种香气成分,让这种“生命之水”的味道变得更加醇美。

    2020年,张裕就开始运作可雅白兰地进入英国、德国、奥地利、法国、意大利、瑞士、巴西及墨西哥等国家销售,虽然疫情暂缓了进度,但2021年会持续推动进入更多国家的高端消费场所,如英国的Bibendum及多家酒吧等。


中国白兰地首席大师张葆春女士

    文章写道,负责酿造可雅白兰地的,是一位叫张葆春的酿酒大师,她已经在张裕积累了30年的白兰地酿造经验,她高超的技术使得可雅白兰地在2019年PROWEIN酒展的“全球XO级白兰地盲品赛”上,击败了轩尼诗、人头马、马爹利、法拉宾等顶级干邑,获得盲品赛第一名。而在近年的国际烈酒大赛上,可雅白兰地也斩获数次金奖。


世界侍酒大师方克·卡默(Frank Kämmer MS)

    文章还采访了世界侍酒大师方克·卡默(Frank Kämmer MS),他表示,与干邑区的顶级白兰地相比,可雅白兰地有更多的花果香气,但不会过分浓烈与辛辣,更加平易近人。

    对于此次重点出口的两款可雅白兰地,DB也进行了品鉴及点评:可雅VSOP6年,花果香十分充沛,并带有蜜饯、杏子、木瓜、白牛轧糖、葡萄干、橙皮及热带水果的香气;而可雅XO,陈酿了10年以上,香甜柔滑,散发着肉桂、肉豆蔻、丁香、烤杏仁、焦糖、无花果及黄李子干的香气。



    “在酿酒方面,有些人认为中国充满了模仿者,但张裕的酿酒师正在从全球的酿酒技术及经验中汲取教训,酿出属于自己风格的中国白兰地,以打破刻板印象”,方克·卡默表示,人们对中国白兰地的态度与30年前对日本麦芽威士忌是一样的:大家非常想尝试它,但是又觉得过于新鲜与奇特;当他们决定尝试后,他们会意识到这是世界一流的好东西!可雅白兰地风格独特,将成为干邑之外的有趣补充,而就顶级白兰地而言,中国现在是一个重磅的参与者!


责任编辑:
Emmie
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