从2007到2020，过往十三届中国优质葡萄酒挑战赛如同一面明镜，见证了中国葡萄酒品质的不断提升，见证了无数中国本土葡萄酒品牌，也见证了中国葡萄酒产区的形成与崛起。2020中国优质葡萄酒挑战赛来临之际，就让我们一同来领略不同产区的风土魅力，找到自己喜欢的酒庄与佳酿。本期中国葡萄酒地理，让我们走进三大藏区，一探中国高海拔葡萄酒的故乡，高原美酒，世界赞叹！
雅鲁藏布江流域图 制图/Paprika
目前藏区葡萄酒生产集中在西藏自治区内的藏东“三江流域”、雅鲁藏布江中游河谷，四川的甘孜藏族自治州、阿坝藏族羌族自治州以及云南迪庆藏族自治州。这里曾经是茶马古道、古丝绸之路，沉淀着数千年的文化与历史，民族风情多姿多彩。同时，又是偏远、精准扶贫重点地区。作为葡萄酒产区，这里是中国高海拔地区、地理气候条件复杂多样，拥有独特的自然、人文风土，藏区的高原葡萄种植和葡萄酒产业的发展也越来越吸引全球目光！
高山深谷 海拔极限
雅鲁藏布江对于青藏高原具有特别重要的意义，深深的雅鲁藏布江谷地，是来自印度洋的西南季风进入青藏高原的水汽通道，使得西藏地区的降水量由东南往西北递减，并成就了一片神奇的“高原季风区”。雅鲁藏布江是中国最长的高原河流，位于西藏自治区，也是世界上海拔最高的大河之一，发源于西藏西南部喜马拉雅山北麓的杰马央宗冰川。雅鲁藏布江及其支流的河谷地带，有一连串宽窄不一的河谷平地，年平均气温在8℃左右，平均海拔3500米左右，年降水量约300～500mm，这就是藏南谷地。发育在这里的深切河谷地势较低（海拔3500米左右），气候相对较温暖，降水较多；两岸泥沙淤积而成的河漫滩平原土壤肥沃；河流水资源丰富，可供灌溉之用，发展种植业的条件优越，是西藏最主要的和最富庶的农业区。
横断山脉，制图@Anton Balazh/123RF，标注@星球研究所
在中国版图上，四川、云南、西藏三省（区）接壤的大片区域存在着一系列南北走向的山脉组成的山脉群。由于平均海拔在4000米以上，且山岭与沟谷相间排列，岭谷之间地势落差平均1000-2000米，在山区中部更是有澜沧江，怒江与金沙江与山脉并行南驱，横断了东西方向的交通，故被称为横断山脉（群）。这里有习惯统称的横断七脉、横断六江及三江并流。这种独特的地理环境与山脉走向，使得横断山区东西部分别受到来自太平洋和印度洋的季风影响。由于狭窄纵长的山脉河谷形态的生活空间造就出的多样自然生态条件，使得不同地域单元的居民可从事多种经济生产活动。不同的生活方式又对生活习惯与风俗的差异进一步造成影响。
藏东“三江”流域地处横断山脉和三江（金沙江、澜沧江、怒江）流域，位于西藏东部。藏东的芒康地区属于西藏澜沧江干热河谷，左贡县位于怒江中上游河谷地区。高海拔地区紫外辐射强，光照充足，昼夜温差大。干燥通风不缺水，河谷中降雨量很少，但有雪山融水和江水做为葡萄种植的灌溉用水。这里地形复杂，山高险峻，海拔垂直分布造成了很多小气候。夏季气温较高，冬季无严峻低温。
七脉六江分布图，制图@风沉郁/星球研究所，底图源自@Google
雅鲁藏布江中游河谷地带的葡萄种植主要集中在拉萨市的曲水县和藏南谷地的山南桑日县。曲水县年平均气温7.5℃，月平均最高气温22.5℃（六月），平均日较差14.5℃，年平均降水量444 8毫米，年平均日照时数3007.7小时。南受印度洋暖流，北受西伯利亚寒流的影响，冬夏、昼夜气候温差大。桑日县这里太阳辐射强，日照时间长，气温日较差大，年较差小，立体气候显著。总体地势西高东低、北高南低，呈“两山夹一江”之势。境内最高海拔6220米，最低海拔3143米，平均海拔4065.75米。
“三江并流”是横断山脉的核心区，地处从云贵高原向青藏高原的隆起带上。德钦葡萄基地地处平均海拔2400米的世界自然遗产“三江并流”区金沙江、澜沧江冷凉河谷。葡萄栽培在澜沧江河谷两岸的丘陵、山坡或斜坡上，高原产区降雨量少，日照时间长，昼夜温差大，太阳的紫外线强。灌溉水源来自雪山融水，土壤肥沃、通透性较好。维西县地处香格里拉和三江并流腹地，境内以永春河谷为核心的冰酒产区，是“世界上纬度最低、海拔最高、综合自然条件最好、可开发资源规模最大、最原生态的冰酒产区”。
超高海拔葡萄种植带来喜悦
四川高山葡萄酒产区纬度低，海拔高，落差大，主要集中在1500-3200米之间。葡萄多种植在山谷坡地、山腰，依山势种植，呈不同海拔，地域差异显著，沟壑纵横，具有“一山不同季十里不同天”的特点，垂直气候差异显著，干热、干温、干凉河谷并存。日照充足，昼夜温差大，无霜期长，同时，葡萄园非集中连片，多为梯田分散分布，通风透光，高山雪水灌溉，真菌病害少。
经幡之地 酒文化从未缺席
史料记载，葡萄酒曾经担纲吐蕃王公贵族的御用佳酿。据《五部遗教》载，在藏王赤松德赞的宝库中，就保存有来自门隅地区的大米酒，来自察瓦绒（今左贡、八宿、芒康、察隅等境域的河谷地带）的葡萄酒，以及聂拉木的谷里酒和康北区域的各类酒种。若是少了酒，并会命官兵快马加鞭地送过来。
有藏族《本草纲目》之称的《晶珠本草》
据《明实录》记载：洪武七年（1374年）康区兆日（兆日千户所，现新龙县一带）之地地方酋长勘卜监藏以所酿造酒来献，其地“旧有造蒲萄酒户三百五十家”。尽管皇帝认为敬献葡萄酒是元朝旧习，认为中国自有米酒可酿，无需劳民。但可见，康区一带曾有酿制葡萄酒的专业户，并且这酒是主要供于皇家贵族的。
有必要提到的是，十八世纪中叶，著名藏药学家帝玛尔·丹增彭措在地球第三极高原进行实地调查，历经二十余载，完成能与《本草纲目》媲美的药学著作《晶珠本草》。该书首次详实记录归类了藏地所存的六类葡萄品种。此外，在清朝时期，《西藏考》（18世纪）就记载到，藏地已经开始培植白葡萄。在此时期，著名藏学家石泰安也提及：“居住在拉萨的耶稣会士们就已经使用达布的葡萄来酿造他们用来做弥撒的酒。”这是传教士将葡萄酿造技术传入西藏的最早记录。
藏族马帮
自十九世纪起，清政府和西藏地方逐渐对传教士的入藏政策开始收拢，西方传教士只此在地球第三极的边缘进行传教活动，这一时期，也大大提高了芒康、左贡、德钦等地的葡萄酒酿造技艺，并留存至今。
1861年6月4日，法国传教士罗启祯（Charles Rene Alexis Renou，又译罗勒拿）及查尔斯·菲格（Jean-Charles Fage,又译潇法日）顺利抵达藏东重镇之一的江卡（芒康）。1865年9月-10月，察瓦博木噶、门孔等地发动反天主教运动，使法国传教士被迫离开其经营了十几年的察瓦博木噶传教据点，来到今日的上盐井。
盐井全景
天主教传入盐井之前，诸传教士先后在左贡县门孔、扎那，云南的维西，察瓦博木噶、茨中、德钦，以及四川的康定、巴塘进行传教活动。法国的传教士进入盐井传教后，在当地修建了西藏唯一的盐井天主教堂。随着天主教的传播，传教士也教当地修女种植葡萄、酿制葡萄酒。
香格里拉酒业德钦县布村葡萄园
茨中教堂位于德钦县燕门乡茨中村，该教堂于请同治六年（1867年）由法国传教士修建，1907年重建。在修建茨中教堂的时候，法国传教士们不但将葡萄籽种植在教堂的后院里，而且也将酿酒葡萄的栽培技术、葡萄酒的酿造技术全部传给了这里的人们。如今，各家各户的藏族同胞在继承了来自法兰西那古老的葡萄种植、酿酒技术后，又使其得到了发扬光大。
种种史料表明，葡萄种植和酿造在西藏本地由来已久。在早期，葡萄和葡萄酒在西藏文化中有一定程度的用途。法国和瑞士的天主教神父在19世纪中期首次来到西藏地区，葡萄和葡萄酒也开始在这一时期大量出现。当地普遍认为葡萄种植和酿造技术来源于法国，这一观念也得到了普遍的认同。这段历史无可否认地在本地葡萄酒发展中占据重要地位。
“从0到1”的无限极突破
1987年7月，由李华博士、刘加强博士等组成的葡萄种植资源调研组，进入大香格里拉三江峡谷开始对葡萄资源和葡萄种植进行长达十年的实地考察调研，首次提出来大香格里拉地区具备试种和开发优质葡萄酒生产的建议。2000年6月，由科学家专家团队共同论证确立了大香格里拉地区具备开发世界级优质葡萄酒、干化葡萄酒、冰葡萄酒产业与地质生态旅游、健康产业融合发展项目的可能性和可行性。同年，云南省迪庆藏族自治州启动葡萄产业建设，维西县启动冰葡萄产业发展建设。
如今30多年过去了，云南迪庆德钦高原葡萄酒产区已建成香格里拉酒业股份有限公司、德钦县梅里酒业有限公司、酩悦轩尼诗香格里拉（德钦）酒业有限公司，更有来自瑞士的酿酒师Yves Roduit在梅里雪山脚下建立的依莲酒庄。从香格里拉国内首个生态原产地保护认证到单一园标准发布，从太阳魂梅里酒庄的首支高原冰酒及敖云酒庄高端葡萄酒的发布，“香格里拉”、“太阳魂”、“敖云”已成为炙手可热的品牌，它们共同引领产区向高端化、世界顶级葡萄酒产区迈进。相邻的维西县明确以打造香格里拉高原冰酒特色小镇为核心，构建由永春、塔城和保和等区域组成的香格里拉冰酒产业园，建成帕巴拉酒庄、腊普河谷酒庄等精品特色冰酒庄。
达美拥雪山下的葡萄汲天地之精华
2009年，西藏芒康县藏东珍宝酒业有限公司在昌都芒康县纳西乡注册成立。这里从次诞生了西藏第一个葡萄酒品牌——“达美拥”，开创了西藏本土葡萄酒品牌的发展历史。2014年，“盐井葡萄酒”获中国国家地理标志产品。到2019年芒康县已有6家葡萄酒生产企业，包括西藏芒康县藏东珍宝酒业有限公司、芒康县藏香葡萄酒业有限责任公司、西藏福之源酒业有限公司、芒康县岗登酒业有限责任公司、芒康县云曲壹捌陆伍酒庄有限公司、西藏觉龙庄园酒业有限责任公司。此外，左贡县、八宿县也相继建起酒厂，分别是成功红天麓酒庄和西藏漫江精品酒业有限责任公司。
雪域高原之上，拉萨市曲水荣顺生物科技开发有限公司和桑日县帕竹荣顺（净土）庄园有限公司以不懈的科研探索精神，推动超高海拔葡萄种植和葡萄酒产业的发展。荣顺生物科技开发有限公司自2010年在山南市桑日县塔木村开展的超高海拔葡萄种植实验，主要栽种威代尔、玫瑰香、北冰红等11个葡萄品种，并成功选育“超高海拔A”这一适合在高原生长的葡萄新品种。
梅里酒庄赤霞珠冰葡萄园
2018年9月27日，拉萨市曲水荣顺生物科技开发有限公司的净土青藏高原超高海拔葡萄种植园，最低点海拔为3563.31米，被吉尼斯世界纪录认证官侯颖（Iris Hou）现场测定为目前世界最高海拔的葡萄园。2019年，桑日县帕竹荣顺（净土）庄园有限公司开工建设，2020年11月9日，西藏自治区提出打造“地球第三极”区域品牌发展战略，聚焦“地球第三极”品牌打造，已推出天然饮用水、青稞、蜂蜜、高原葡萄酒等七大类别特色产品。高原葡萄酒正成为净土健康产业的新名片！
四川现有葡萄酒生产企业近20家，主要分布在四川省西部高山地区、青藏高原的东缘和东南缘。产区由四个子产区组成：以阿坝州茂县、理县为代表的岷江上游子产区，代表性酒厂有红星领地酒庄、水西红葡萄酒加工厂、理县塔斯酒庄有限公司；以阿坝州小金、金川和甘孜州丹巴为代表的大渡河流域子产区，代表性酒厂包括九寨沟天然葡萄酒业有限责任公司、九寨沟县九寨庄园葡萄酒业有限公司、小金嘉莫斯格拉酒庄有限公司，甘孜州康定红葡萄酒业有限公司；以甘孜州得荣、乡城为代表的金沙江上游子产区，代表性酒厂包括得荣县格绒泽仁酒业有限责任公司、四川因都坝酒业有限公司、四川神川红葡萄酒业有限公司、得荣舞韵金沙生态酒庄有限公司、甘孜州乡城县亚丁红酒庄有限责任公司；以凉山州西昌和攀枝花为代表的安宁河谷子产区，代表性酒厂包括凉山州西昌正大酒业有限公司、攀枝花市攀西阳光酒业有限公司。
芒康县木许乡阿东村葡萄园
近年来，四川甘孜州得荣县正抢抓机遇，当地葡萄酒产业得到迅速发展。自2006年出台《得荣县葡萄酒产业发展规划》，截止目前，在曲雅贡、瓦卡、古学、奔都、松麦、斯闸等九个乡镇推广种植葡萄已建成葡萄基地5260余亩，核心示范区3000亩。2019年产酿酒葡萄905 吨，实现综合产值1.086 亿元，带动全县1180户农户户均收入11870元。代表性酒厂包括得荣县格绒泽仁酒业有限责任公司、四川因都坝酒业有限公司、四川神川红葡萄酒业有限公司、得荣舞韵金沙生态酒庄有限公司等。
在品种种植和酒种探索酿造方面，三大藏区有着无限可能。产区内独特的风土条件成就了“品种宝库”，不仅有当地本土最特色的野生品种黑珍珠，还有早已扎根高原的水晶、玫瑰蜜、法国野、黑虎香等欧美杂交品种以及高原新品种“超高海拔A”。更多的国际流行的欧洲种葡萄，赤霞珠、品丽珠、西拉、美乐、马瑟兰、小味尔多、霞多丽、长相思、威代尔等得到推广和试种。基于品种的多样性和风土表现，高海拔葡萄酒风格多元，富有地域特色，涵盖干型葡萄酒、干化葡萄酒（赤霞珠、黑珍珠为特色）、高原冰酒（赤霞珠、威代尔）、利口酒（玫瑰蜜为特色）及白兰地等。
金沙江东水村葡萄园
早在2009年第三届中国优质葡萄酒挑战赛上，香格里拉高原1700干红葡萄酒2007一举摘得赛事最高奖项——品质卓越大奖。这是香格里拉酒业自2004年开发高原葡萄酒以来，选用高海拔、低纬度赤霞珠酿造的一款干红葡萄酒，奖牌给了香格里拉酒业足够的信心，坚信香格里拉高原葡萄酒一定会有一个好的未来。在2011年第五届中国优质葡萄酒挑战赛上，来自四川阿坝州康定红酒庄的康定红葡萄园海拔2600M赤霞珠干红葡萄酒荣获金奖。西藏首个葡萄酒品牌“达美拥”葡萄酒在“第八届亚洲葡萄酒质量大赛”斩获金奖，2020年又在世界规模最大、最具影响力的葡萄酒赛事——Decanter世界葡萄酒大赛获多个奖项，引领西藏葡萄酒走向国际舞台！
三大藏区高海拔葡萄酒品牌（部分）
雅鲁藏布江中游河谷
拉萨葡萄酒
拉萨冰酒（威代尔）
藏东“三江流域”
达美拥干化葡萄酒
达美拥玫瑰蜜甜型葡萄酒
岗登•初见2018年珍藏版
藏红甘露葡萄酒
天麓长相思干白葡萄酒
“三江并流”核心区
香格里拉圣域干红葡萄酒
敖云葡萄酒2015
太阳魂梅里冰酒（赤霞珠）
帕巴拉冰葡萄酒
藏云谷威代尔冰酒2018
四川世界高山葡萄酒产区
扎西葡萄酒2560
傲世云庄1号2015干红葡萄酒
正大月谷酒庄酿酒师甄选版赤霞珠2017
康定红葡萄园海拔2616m赤霞珠干红葡萄酒
参考文献：
1.盐井天主教史略
2.地球第三极葡萄酒简史 | 存续千年的匠心之极
3.曲水县才纳乡才纳村科技方案
4.独特的藏南谷地气候及其影响下的农业特色
5.德钦县葡萄酒产业发展的独特优势
6.云南德钦冰葡萄酒产业发展探讨
7.中国四川·世界高山葡萄酒产区发展现状与必然崛起的思考
8.横断山脉对中国意味着什么？
9.Wow！全是山
10.云南雪域高原的神秘之酿