从2007到2020，过往十三届中国优质葡萄酒挑战赛如同一面明镜，见证了中国葡萄酒品质的不断提升，见证了无数中国本土葡萄酒品牌，也见证了中国葡萄酒产区的形成与崛起。2020中国优质葡萄酒挑战赛来临之际，就让我们一同来领略不同产区的风土魅力，找到自己喜欢的酒庄与佳酿。本期中国葡萄酒地理，让我们走进内蒙古乌海产区，见证沙漠葡萄酒的筑梦之路！
沙漠环抱的黄河绿洲
内蒙古自治区政区图
内蒙古自治区位于祖国北部边疆，由东北向西南斜伸，呈狭长形。大致分为三大部分，即东部的呼伦贝尔、兴安盟、通辽、赤峰，中部的锡林郭勒、乌兰察布、呼和浩特以及西部的鄂尔多斯、包头、巴彦淖尔、乌海和阿拉善。地貌以高原为主，大部分地区海拔在1000米以上，东部是莽莽的大兴安岭林海与富饶的嫩江平原、中部是锡林郭勒草原与河套平原，西部是浩瀚的腾格里、巴丹吉林与乌兰布和沙漠。
乌海市地处内蒙古自治区西部，东倚桌子山，与鄂尔多斯高原毗连；西靠贺兰山，与阿拉善草原接壤；南与“塞上江南”的宁夏平原相邻；北与内蒙古粮仓河套平原相望。其地理坐标在北纬39°15’～39°52’，东经106°36’～107°05’之间，南北长约80公里，东西宽约30公里。乌海市以黄河为轴，河西为乌达区，河东为海勃湾区、海南区。这里沙海相融，城湖相连，素有“黄河明珠”之称。
乌海是36亿年前鄂尔多斯古大陆的一部分，系古地中海浸区经第三纪喜玛拉雅山隆起而成。历经沧海桑田，逐渐形成了现在“三山两谷一条河”的基本地形地貌特征。东端是绵延百里的桌子山，构成了乌海黄河谷地与东部鄂尔多斯高原之间的一道天然屏障。中部是巍峨险峻的甘德尔山，西部为五虎山，各山体均属贺兰山脉的北端余脉，三山南北走向，平行排列，中间形成了两条平坦的谷地，黄河沿甘德尔山与五虎山之间的谷地流经市区，沿乌兰布和大沙漠东缘，进入河套地区。
乌海市位于中纬度的内陆地区，位于乌兰布和、库布齐和毛乌素三大沙漠交汇处。常年受极地气团和海洋气团的交替影响，属温带大陆性气候。冬季干冷，降雪少；春季干旱，风沙大；夏季炎热，雨水较多；秋季天晴气爽。日照时间长，昼夜温差大，平均积温高，无霜期长。年平均气温9.2度，全年日平均气温稳定通过10度以上的有效积温为3666.6度。年平均降水量为162毫米，年蒸发量在3291～3761毫米之间。无霜期平均156～165天。年平均日照3000～3200小时，比同纬度带上的北京及华北部分地区多500～700小时，仅次于新疆的吐鲁番盆地。水土光热资源丰富，适合葡萄种植，有“葡萄之乡”的美称。
内蒙古五大沙漠、四大沙地 ＠地球知识局
乌海市地势东西两边高、中间低。全市平均海拔高度1100米。土壤有主要以灰漠土、棕钙土和风沙土为主，零星分布栗钙土、草甸土和碱化盐土。耕地土壤主要成土母质有冲洪积物、残破积物和砂土母质，呈微碱性至中性，质地疏松，透气性良好，含有机质0.9-1.5%，并富含有钾、钙、镁、铁等矿质元素。黄河流经乌海市105多公里，黄河水体质量较好，是乌海市农业灌溉的主要水源；黄河哺育了乌海，黄河是乌海的生命之河。
善饮好客的蒙古文化
内蒙古是中华民族的发祥地之一，也是中国古代北方少数民族主要的活动舞台，先后有10多个游牧民族在此生息緊衍。成吉思汗时期葡萄酒成为蒙古宫廷中的稀缺酒品，蒙古族在饮用葡萄酒的同时亦对其性味有了一些感官上的认识。据《黑鞑事略》记载：“又两次金帐中送葡萄酒，盛以玻璃瓶，一瓶可得十余小盏，其色如南方柿漆，味甚甜，闻多饮亦醉，但无缘得多耳，回回国贡来。”
蒙古族不仅保留了饮用葡萄酒的习俗，而且葡萄酒还常被大汗及贵族们用于大型的祭奠活动。据《元史·卷七十四》记载，元世祖忽必烈至元年间，祭宗庙时，所用的牲齐庶品中，酒采用“潼乳、葡萄酒，以国礼割奠，皆列室用之”。“潼乳”即马奶酒。这无疑提高了马奶酒和葡萄酒的地位。至元二十八年五月(1291年)，元世祖在“宫城中建葡萄酒室”(《故宫遗迹》)，可见，元代蒙古族对葡萄酒是何等嗜爱。
元代初期蒙古宫廷饮用的葡萄酒多属朝贡之物，其产地亦各不相同。据《饮膳正要》记载：“葡萄酒有数等，有西番者，有哈剌火者，有平阳太原者。”随着葡萄酒在元朝的广泛流传，人们在掌握制作技艺的基础上，还掌握了辨别真伪的方法。据《本草纲目》记载：“元朝于冀宁等路造葡萄酒，八月至太行山辨其真伪，真者下水即流，伪者得水即冰冻矣。”
蒙元时期，葡萄及葡萄酒不仅流传于蒙古大汗与贵族们的饮食生活中，而且在部分蒙古族百姓生活中亦有着一定流传，但是其流传范围很难与马奶酒相提并论。需提及的是，虽然从成吉思汗开始蒙古族就已有一定的农业生产，元代更是得以进一步发展，但是从现存史籍文献资料中却未查阅到任何记录蒙古族自己种植葡萄以及酿造葡萄酒的资料。
西部崛起“乌金之城”
内蒙古自治区早期酒标 ＠葡粹博物
内蒙古自治区葡萄栽培已有200多年历史，新中国成立前多为零星栽培。新中国成立后，特别是改革开放以后，内蒙古的葡萄生产得到了飞速的发展，形成了一定规模的葡萄生产基地，成为内蒙古果树产业的重要部分。内蒙古自治区的早期酿酒厂多建于上世纪50年代，分布在西南部呼和浩特市的托克托县、东部的大兴安岭北麓呼伦贝尔市辖区的牙克石市，诸如内蒙古云中酒业有限责任公司、内蒙古大兴安岭酒业有限公司，多以白酒、果酒生产为主。近几年，这些老厂逐渐转型，成为初具规模的综合性酿酒企业。90年代，包头维信葡萄酒有限公司在包头市成立。2000年以后，一些独具特色的葡萄酒庄兴起，诸如内蒙古托克托县的瑞沃葡萄酒庄、内蒙古东部的通辽市科尔沁区的紫馨酒庄等。
内蒙古的葡萄种植主要分布在西部地区的乌海市、阿拉善盟，中西部的包头市九原区、呼和浩特市的托克托县，东部的通辽市、赤峰市松山区、元宝山区和喀喇沁旗，其中托克托葡萄以独特风味而远近闻名。整个内蒙古的葡萄酒生产主要集中在贺兰山北麓、黄河上游东岸的乌海市和黄河左岸的阿拉善盟，诸如乌海的海渤湾区、海南区、乌达区及阿拉善盟左旗。
杰西斯·罗宾逊MW在《酿酒葡萄》一书中介绍的托县葡萄品种来自内蒙的托克托县
乌海市葡萄种植始于上世纪50年代，1950年乌海移植成活第一株葡萄。1976年，建市之初，市委提出大面积种植葡萄口号，并从吐鲁番引进优质苗木，建成首个葡萄种植园（60亩无核白）；1985年，乌海市出台《关于加速发展葡萄种植业建立葡萄商品生产基地若干问题的决定》，并成立乌海市葡萄商品生产基地指挥部，使得葡萄走出庭院成为乌海种植事业的一次跨越。1990年，建成以龙眼为主、无核白、玫瑰香、马奶、园白等为辅的葡萄基地8000多亩（庭院葡萄折合1500亩）；90年代初，乌海葡萄业陷入低迷；1997年，开始陆续引进国内外名优新品种，葡萄种植面积逐步增加；2000年，葡萄产业正式列入乌海市国民经济“十五”规划，乌海葡萄产业得到内蒙古自治区肯定，并作为特色种植业享受扶持政策。
2008年以来，乌海市葡萄生产的步伐也大大加快，“乌海葡萄”形成了一定知名度和影响力。乌海葡萄被国家农业部列为黄河中上游欧亚种葡萄优势栽培区，“乌海葡萄”取得农业部颁发的全国首批农产品地理标志认定证书（2008年）、“乌海葡萄”在国家商标局注册成功（2015年）、“乌海葡萄”通过国家首批农产品地理标志认证，地理标志证明商标正式启用（2016年）、乌海葡萄入选中国农业品牌目录（2019年）。2020年2月26日，内蒙古自治区乌海市乌海葡萄中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。
80年代，内蒙古自治区哲里木盟地方标准（小香槟酒） ＠葡粹博物
乌海市市委、政府把推动葡萄产业发展作为乌海市发展现代农业的主导产业。2000年，乌海市三届七次全委会把葡萄产业正式列入乌海市国民经济“十五”规划，乌海葡萄产业作为特色种植业享受扶持政策；2002--2016年，乌海市制定并出台加快葡萄种植发展的系列优惠政策，葡萄基地建设按照区域化布局，园区化、标准化、规模化发展，逐步形成“龙头十基地”、”企业十农户”的发展模式；2006年，乌海市成立了葡萄与葡萄酒产业协会；到2016年，乌海市人民政府承办了中国•乌海2016“丝绸之路”世界沙漠葡萄酒文化节暨第22届全国葡萄学术研讨会，首次正式提出沙漠葡萄酒概念，世界沙漠葡萄酒概念登上葡萄酒世界的舞台！
近年来，乌海市委、政府立足当地独特的风土条件，通过政策引导和资金支持，强力推动葡萄与葡萄酒产业，葡萄与葡萄酒产业取得了长足发展，成为内蒙古西部独具特色的产业。据乌海市葡萄与葡萄酒协会数据，目前产区内葡萄基地面积已达3.2万亩，其中酿酒葡萄2.1万亩，挂果面积1.4万亩，品种20个，用于酿造干红的品种主要有赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、品丽珠、西拉、玛瑟兰、黑比诺，用于酿造干白的品种主要有霞多丽、贵人香、雷司令；酿造桃红的品种有媚丽；酿造甜白的品种有小芒森；酿造甜红的品种有奥尼一号，酿造冰酒的品种有威代尔。
沙漠葡萄酒惊艳世界
摄影师＠诺敏.何
2017年11月18日-22日，以中国葡萄酒教父李华教授为首席专家的中国葡萄酒感官分析专家库30名专家，对内蒙古乌海沙漠葡萄酒进行了感观分析研究，并取得阶段性成果。李华教授说，从对完全由乌海当地葡萄酿造的34款葡萄酒的感官质量进行初步品尝分析后我们认为，乌海产区的红葡萄酒具有浓郁的果香，干白葡萄酒具有浓郁的花香。乌海干白葡萄酒整体上，果香馥郁，热带水果香气、苹果、水蜜桃香气；花香怡人，蜂蜜、洋槐花和玫瑰花香；矿物气味。乌海甜白葡萄酒除具有上述特征外，还有蜜饯香气。乌海干红葡萄酒整体上果香浓郁，黑色浆果、果香香气；陈酿香气馥郁，香料香气和焙烤类香气；皮革和矿物气味。
2019年李华教授在对乌海葡萄酒特色、葡萄酒产业定位、发展前景进行“把脉”时指出，乌海葡萄酒中有独特的“乌金味”、“浓郁优雅”，无需“木桶熟化”也具有“甘草香”。同时指出乌海产区有做“自然酒”的优势。乌海葡萄酒和其他地区的不同之处在于酒中带有一种诱人、独特、让人喜欢的矿物质的“乌金味”，这是由于葡萄和乌海的地质紧密地结合在一起。阳光田宇酒庄首席酿酒师黄建清介绍说，与邻近产区相比，乌海的酿酒葡萄含糖量和含酸量平衡，有着浓厚的味道，因此企业在葡萄采收季节把酸度，作为一个重要指标乌海有望成为西部最好的白葡萄酒产区。
目前，产区内酒庄达到6家，其中已建成投产4家，涌现出了汉森、吉奥尼、阳光田宇、西口风等一批精品酒庄，内蒙古西口风农业科技发展有限公司、乌海市云飞农业种养科技有限公司、乌海市田野农业科技有限责任公司等葡萄生产和加工企业。2019年加工酿酒葡萄近3950吨，约生产葡萄酒2550多吨，生产的葡萄酒在国内外各类品鉴评比中获200余奖项，世界沙漠葡萄酒赢得了国内外葡萄酒业界的普遍关注和认可。
值得一提的是，汉森酒庄是乌海产区的先驱者，以有机葡萄酒生产为核心，把沙地葡萄产业与生态建设相结合，经过近20年的发展已成为集种植、酿酒、旅游文化于一体的生态产业。依托汉森葡萄产业研究院，加大对葡萄产业基础研究、新产品、新技术研究和葡萄产业化可持续发展相关研究，“汉森”葡萄酒累计获得110余项国际大奖。
吉奥尼酒庄鲜食葡萄
吉奥尼酒庄发挥乌海湖边小气候、小产区的优势，致力于把吉奥尼打造为一个小而精、小而特、小而专的生态葡萄庄园，在小品种种植和酿造方面，颇具匠心，精心筛选出了奥尼一号、马瑟兰、西拉等酿造高品质沙漠葡萄酒的特色品种并在赛事上崭露头角。
阳光田宇自然酒葡萄基地
阳光田宇酒庄是中国首个践行自然酒理念的酒庄，阳光田宇的每一支葡萄酒从种植开始，都实现了不施化肥、不打农药，使用人工采摘，保证采摘的葡萄足够成熟和健康；酿造过程中，极少进行人工干预，不加调整风味和口感的添加物，不进橡木桶，并且应用“自然重力法”酿制，避免机械对葡萄酒的损伤，以还原葡萄酒本身的自然风味和口感。
沙恩国际庄园特色蒙古包
此外，邻近乌海的阿拉善经济开发区也建成了集种植、酿酒、葡萄酒文化传播、生态观光旅游为一体的现代化沙漠国际酒庄——沙恩国际庄园。庄园引进栽培了赤霞珠、蛇龙珠、霞多丽、雷司令、黑比诺、美乐、马尔贝克等优良葡萄品种，所酿产品在国内外权威赛事上屡次摘金夺银。秉承着“人与自然、和谐共生”的理念，酒庄致力于成为中国沙漠原生有机葡萄酒的倡领者、沙漠循环经济的践行者。
汉森酒庄葡萄园
当前，乌海市正全力推动葡萄全产业链发展，全力打造“中国•乌海沙漠原生态葡萄酒庄之都”，目标建国际一流的有机葡萄生产、特种酒集群核心区，打造全国一流、世界著名的“一带一路”的葡萄酒文化休闲旅游目的地。以发展乌海葡萄与葡萄酒产区葡萄产业，打造小型、多样的世界沙漠葡萄酒庄及酒庄文化，推进乌海世界沙漠葡萄酒庄文化与旅游融合发展，打通第一、二、三产业融合发展的路径，推动地区经济、政治、文化、社会、生态全面发展。
国内外大赛上脱颖而出的沙漠葡萄酒（部分）
2017帕耳国际有机葡萄酒大赛金奖——汉森沙漠葡萄酒2016
2017帕耳国际有机葡萄酒大赛金奖——汉森梅鹿辄葡萄酒2016
2017Decanter亚洲葡萄酒大赛嘉许奖——吉奥尼经典乌海干红葡萄酒
2018Decanter世界葡萄酒大赛铜奖——吉奥尼马瑟兰半干红葡萄酒
2020亚洲葡萄酒质量大赛金奖——阳光田宇贵人香葡萄酒
2020亚洲葡萄酒质量大赛金奖银奖——阳光田宇精选媚丽干白葡萄酒
2018Decanter世界葡萄酒大赛铜奖——沙恩时光橡木桶蛇龙珠干红葡萄酒2015
2018Decanter世界葡萄酒大赛铜奖——沙恩霞多丽干白葡萄酒2017
一句话说内蒙古乌海产区酒庄（部分）
汉森酒庄——植根乌海，打造“3+1”模式的国际化酒庄
吉奥尼酒庄——乌海湖边的酒庄酒
阳光田宇国际酒庄——中国自然酒践行者
沙恩国际酒庄——“中国第一沙漠酒庄”
1.蒙元时期葡萄酒文化历史考，王猛
2.元代——我国葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期
3.“乌海葡萄与葡萄酒产区”发展专家推进会会议材料
4.决战不毛之地 打造沙漠生态酒庄——沙恩国际庄园创新发展纪实
5.因地制宜，发展内蒙古葡萄产品
6.内蒙古葡萄及葡萄酒生产现状及存在问题
7.《乌海市志》
8.2017乌海产区沙漠葡萄酒感官分析项目启动并获得阶段性成果
9.2019“中国现代葡萄酒之父”李华解读乌海葡萄酒的奥秘
特别感谢乌海市葡萄与葡萄酒产业协会和产区内各酒庄提供的背景资料