【中国葡萄酒地理7】新疆产区之天山北麓:冷凉北疆 葡萄故乡
发布日期:
2020-11-25 16:24:50
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
中葡网团队
  从2007到2020,过往十三届中国优质葡萄酒挑战赛如同一面明镜,见证了中国葡萄酒品质的不断提升,见证了无数中国本土葡萄酒品牌,也见证了中国葡萄酒产区的形成与崛起。2020中国优质葡萄酒挑战赛来临之际,就让我们一同来领略不同产区的风土魅力,找到自己喜欢的酒庄与佳酿。新疆产区地域辽阔,风土多样,我们将通过四篇文章,先后介绍天山北麓、焉耆盆地、伊犁河谷、吐哈盆地等主要葡萄酒产区。

大美新疆,葡萄故乡



  新疆幅员辽阔,面积166万平方公里,占中国国土面积六分之一。地处亚欧大陆腹地,山脉与盆地相间排列,盆地被高山环抱,形成了“三山夹两盆”的独特地形,河流、草原、戈壁、盆地、雪山、湖泊等多种地貌共存于此。依据不同的地理风貌和气候规划出:天山北麓产区、焉耆盆地产区、吐哈盆地产区、和伊犁河谷产区四大产区,独特的地理条件、气候类型、土壤结构为新疆葡萄酒带来了不可复制的典型性和优秀品质。

  新疆葡萄酒历史悠久,距今已有2400余年,是中国公认的最早种植葡萄,酿造葡萄酒的地区。据《史记》载:“大宛以葡萄酿酒,富人藏酒万石,久者数十年不败。”可见当地葡萄酒酿造的规模和酿造技术的繁荣景象。公元前138年,汉代使节张骞出使西域引入葡萄,先至新疆,再经甘肃河西走廊传至陕西西安及其它地区,因此新疆也被誉为中国葡萄酒发源地。


60年代伊犁地区的酿酒资料 @葡粹博物

  新疆现代葡萄酒产业最初起源于新疆生产建设兵团。1959年,二二一团在吐鲁番建成兵团最早的葡萄酒厂。1964年,农四师七十团在伊犁建成一座手工操作的团办葡萄酒厂(新疆伊珠葡萄酒有限公司前身)。上世纪七八十年代后,新疆各地葡萄酒产业逐渐兴起。1976年,新疆鄯善县葡萄酒厂(吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司前身)诞生在吐鲁番盆地。1986年,玛纳斯县自法国引进酿酒葡萄品种,揭开了天山北麓产区规模种植酿酒葡萄的历史,先后涌现新天、西域等著名品牌。1998年,乡都酒业在焉耆县七个星镇西戈壁产区种下第一株葡萄苗,开启了焉耆盆地葡萄酒的新纪元。

  在产业高峰阶段,新疆酿酒葡萄基地约65万亩,葡萄酒年生产能力达40万吨,是全国酿酒葡萄种植面积和葡萄酒产量最大的省份,在中国葡萄酒行业发展中有着不可替代的地位。鉴于新疆地域辽阔,各产区风土差异明显的特点,《中国葡萄酒地理》将用四期内容,分别介绍新建四个主要产区,完整展现新疆葡萄酒的品质实力和风土魅力。本期,我们将着重介绍新疆天山北麓产区。



山之北 葡之园

  天山北麓位于天山山脉和库尔班通古特沙漠之间,酿酒葡萄种植区地处山前冲积扇与准噶尔盆地之间,平坦开阔,地形起伏小,土地多较大的坡度。土地成土母质以冲积物为主,其中含有砾石、沙粒,土质粒径较细,土质疏松,通水透气性能强,有利于葡萄根系的生长发育。土壤以淡灰钙土为主,有机质含量在0.2%~0.8%之间。土壤中较少的有机质含量,控制了葡萄植株的营养生长和产量,使葡萄浆果有较高的质量。

  天山北麓地处中温带干旱气候区,属于典型的大陆性气候。年降水量170-230mm,年蒸发量1700-2200mm,属于绿洲灌溉型农业区,酿酒葡萄种植区内均有发源于天山的河流经过,如头屯河、呼图壁河、玛纳斯河等,有天山雪水和丰富的地下水用于灌溉。



  千里天山,东西横亘,既可抵御西伯利亚的寒流南下,又阻挡了南侧塔里木盆地的干热风,这也导致天山南北存在显著的气候差异。天山北麓年平均气温在6-8℃之间,夏季凉爽,冬季寒冷。最低温度-25℃以下,属于埋土防寒栽培区;活动积温3500℃以上,无霜期160天左右。

  天山北麓酿酒葡萄种植区域年日照时数2800小时以上,生长季节1600小时以上,较长的日照时间对本地葡萄花芽形成、产量和质量起着重要作用,尤其是8—9月高纬度地区日照时间长,有利于色素和糖份的形成、积累,使浆果的颜色较深,含糖量较高。


新疆卫星影像图,大致以天山为界分为南疆和北疆,制图@陈志浩&王申雯,来源:星球研究所

  天山北麓地理特点可以概括为:干燥、凉爽,海拔相对较高,大气透明度高、光能资源丰富,属长日照地区,并有便利的灌溉条件。

  天山北麓葡萄酒产区主要地处昌吉回族自治州境内,沿线覆盖阜康、昌吉、五家渠、呼图壁、玛纳斯、石河子,是丝绸之路经济带核心区建设的重要组成部分,也是天山北坡的重要城市群。2020年最新数据,天山北麓现有酿酒葡萄基地面积11.61万亩(含兵团),酿酒葡萄原料年产量约11万吨,约占全疆总产量的40%;酿酒葡萄加工企业39家,占全疆总加工企业的39%;总加工能力34.8万吨,产能占全疆总量的69%左右。


天山北麓产区分布 来源:天山北麓葡萄酒产业联盟

  经过20多年的种植与发展,很多种植基地都在市场竞争中由于质量和成本等方面的原因淘汰了。目前,逐步总结产区经验进行探索与发展,涌现出头屯河河谷产区,呼图壁黑洼山产区,玛纳斯小产区,石河子红山小产区,玛纳斯塔西河、石河子宁家河及巴音沟小产区等部分具有较大的潜力小产区。天山北麓酿酒葡萄品种主要以赤霞珠、美乐、品丽珠、马瑟兰、马尔贝克、小味尔多、霞多丽、小芒森为主,法国蓝、烟73、白诗南、贵人香、白玉霓等品种也有种植。

小产区推动大产业

  天山北麓产区自然条件优越,具有良好的产业发展基础。2014年5月,昌吉州积极响应新疆“通过农业产业结构调整促进农民增收”的部署要求,率先出台了《关于加快酿酒葡萄产业发展的意见》,充分利用得天独厚的资源优势和优惠的引商政策,吸引国内外知名葡萄酒生产企业来昌吉州投资建厂。按照政府主导,大型酒企、酒庄及产业联盟多方参与的方式,构建集酿酒葡萄种植、葡萄酒生产、旅游贸易等为一体的一二三产联动持续发展模式,并以大型葡萄酒生产企业为龙头,以规范种植为基础,持续提高酿酒葡萄的种植技术,改进酿造工艺,提升葡萄酒品质,有力促进葡萄酒产业的稳步健康发展。 

  在产业发展规划上,新疆天山北麓产区提出了“小产区推动大产业”的葡萄酒发展思路,积极推进葡萄酒小产区认证。目前玛纳斯小产区已获得了小产区认证,成为了中国第一个获得小产区认证的葡萄酒产区。

  2018年,由中信国安葡萄酒业携中粮长城新疆酒业公司、印象戈壁酒庄、华兴庄园酒业公司、西域烈焰酒业公司、唐庭霞露酒业有限公司等共同发起,成立了“天山北麓葡萄酒产业联盟”。组织天山北麓葡萄酒企业立足品种、品质、品牌,树立认真栽培、踏实酿酒、诚实经营的理念,酿造具有天山北麓地域特色的葡萄美酒。目前天山北麓葡萄酒产业联盟成涉及昌吉州、五家渠市、石河子市的众多酒企,已有成员16家。


北疆地区早期酒标 @葡粹博物

  近年来,天山北麓产区葡萄酒产品多次在国际大赛中摘金夺银,自2018联盟成立以来至今,联盟内企业获奖220余项;目前,产区内已培育形成尼雅、西域典藏、西域烈焰、大唐西域、唐廷霞露、香海、汇德源、印象戈壁、漠甘纳、纳兰河谷等20多个具有一定市场认知度和影响力的葡萄酒品牌。其中有多个产品分别获得“绿色食品”、“有机产品”、“新疆著名商标”、“中国驰名商标”、“消费者最喜爱的葡萄酒产品”,“天山北麓产区世界美酒产区”、“玛纳斯小产区世界美酒产区”等多项荣誉称号。

  在历届中国优质葡萄酒挑战赛中,天山北麓产区也曾多次获奖。新天、尼雅、中粮长城(新疆)、沙地、香海庄园、印象戈壁、唐庭霞露、西域明珠、天山冰湖等企业均在赛事中有优异表现。 

天山北麓产区历届中国优质葡萄酒挑战赛获奖情况


2019CFWC金奖——西域明珠珍堡美乐干红葡萄酒

2019CFWC金奖——西域明珠珍堡窖藏干红葡萄酒


2018CFWC金奖——尼雅2017年份霞多丽干白葡萄酒


2017CFWC银奖——香海庄园窖藏橡木桶赤霞珠干红葡萄酒


2017CFWC银奖——沙地酒庄-窖藏三年赤霞珠干红


2017CFWC银奖——尼雅酿酒师雷司令干白葡萄酒


2016CFWC金奖——尼雅酿酒师优酿赤霞珠干红葡萄酒2013


2014CFWC最佳性价比奖—— 新疆沙地经典皇标赤霞珠干红葡萄酒 

天山北麓产区代表酒庄











参考资料:

《天山北麓葡萄酒产业发展空间范围》

《天山北麓葡萄种植区域、品种及相应分布情况》

《天山北麓葡萄酒产业发展调研报告》

《新疆建设兵团工业志 交通志》

《这个秋天,去北疆》星球研究所

特别感谢天山北麓葡萄酒产业联盟提供的背景资料


责任编辑:
Emmie
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