近年来，葡萄酒已经成为宁夏的一张闪亮“名片”，得天独厚的气候条件和地理优势，使这里成为了种植酿酒葡萄和生产葡萄酒的黄金地带。随着宁夏葡萄酒业的不断发展，当地对于葡萄酒专业人才的需求量也逐渐增加，宁夏大学食品与葡萄酒学院立足专业教育，开设葡萄酒相关专业7年以来，培养了600余名专业人才，大大填补了人才缺口。
师资团队力量雄厚
宁夏大学食品与葡萄酒学院于2020年7月16日成立，是由2013年成立的原宁夏大学葡萄酒学院与农学院食品学科合并后新成立的学院。学院师资力量雄厚，数据显示，学院专任教师中具有博士学位的占72.7%，具有海外研修经历的占45.5%。此外，教师中还有教育部普通高校学科教学指导委员会委员、自治区葡萄产业首席专家、自治区“塞上名师”、自治区“青年拔尖人才”等高层次人才。
学院还有自治区葡萄酿酒技术研发科技创新团队、自治区特色农产品保鲜加工科技创新团队等，着眼于培养全方位的葡萄酒专业人才。宁夏大学食品与葡萄酒学院院长张亚红说：“我们的优势是学院坐落在世界著名葡萄酒产区，人才培养非常有优势，世界各国有葡萄酒专业的高校都主动与我们寻求合作。”
课程专业设置丰富
除了优越的师资条件之外，食品与葡萄酒学院在专业的设置上也着眼于培养与葡萄酒学科相关的各类人才。学院有食品科学与工程、葡萄与葡萄酒工程2个本科专业，食品科学与工程（生物工程）、葡萄与葡萄酒工程（葡萄酒营销）、葡萄与葡萄酒工程（葡萄酒文化旅游）3个专业方向。并且，学院在课程的开设和人才的培养方式上也别出心裁，重视寓教于乐，激发学生对葡萄酒的热爱和兴趣。
据该学院葡萄酒营销教研室主任李茹一介绍，学院的葡萄酒品尝学课程由1/3的理论和2/3的实践组成，学生除了能够在理论知识上有所收获之外，还能通过实践加深对葡萄酒的了解。“我们的葡萄酒品尝学实践课会让学生品尝葡萄酒，这类品尝课从大一到大四的学生都会接触到。”李茹一还介绍，该学院还有一些例如葡萄栽培学和工艺学等特色课程，让学生投入其中，近距离感受从种植到酿造葡萄酒的完整生产过程。
授课方式别出心裁
葡萄酒学院的上课方式也十分有趣。2020届葡萄酒营销专业的毕业生郭雅茹笑着回忆道：“我们和传统的上课模式不一样，氛围比较活跃，上餐酒搭配课可以带各种自己喜欢的食物，老师会推荐几款葡萄酒，我们自由搭配餐酒，感受葡萄酒带来的味觉平衡和刺激。”别出心裁的授课方式让学生受益良多，郭雅茹说：“四年的学习给我最大的收获是改变了我对葡萄酒的看法，只有学了葡萄酒才知道不同的产区、生长环境、酿造条件和方式都会影响葡萄酒的口感，这也拉近了我与葡萄酒的距离。”
7年来，葡萄酒学院培养出了许多优秀的专业人才，有效填补了宁夏葡萄酒产业的人才缺口。对此，张亚红感到很骄傲：“我们学院的年终就业率都在90％以上。新成立的食品与葡萄酒学院将突出大食品的概念，用更加雄厚的师资力量和更加体系化的课程教学，培养出更多优秀人才。”