张军翔专栏 | 加强科技对贺兰山东麓葡萄酒产业的支撑作用
发布日期:
2020-07-03 10:26:40
来 源:
宁夏葡萄酒产区
作者:
张军翔、董生振、邵青松、奚强
  加强科技对贺兰山东麓葡萄酒产业的支撑作用。


产业科技现状

  宁夏酿酒葡萄产业始于1984年,在30余年发展过程中,产业从无到有,从弱到强,科技发挥了对产业的支撑作用。



1、通过长期对引进品种酿酒学等特性的研究,筛选适宜品种(系)22个,成为产区主栽品种;

2、建立了葡萄种苗脱毒及繁育技术体系,种植脱毒苗木20余万亩;

3、提出并推广“浅沟法”、“一清三改”等技术,研发了适宜埋土防寒的“斜干水平”系列树形及其标准化栽培模式, 创新了土肥水管理、病虫害防治技术,形成了酿酒葡萄栽培技术体系的“宁夏模式”,在全国实现了技术和产业引领;

4、利用“黄河水净化”、“节水灌溉”等技术,通过对葡萄需水规律的研究,建立滴灌规模化及集约化管理技术体系,全产区范围内建设葡萄滴灌系统,合理生态利用黄河水,较传统葡萄沟灌模式节水40%-60%;

5、通过对新工艺和产品的引进研发,创立了贺兰山东麓现代工艺技术体系并形成了产区产品系列。

产业科技规划

     目前产业仍然存在着制约贺兰山东麓葡萄酒产业发展的生态、成本、市场等突出问题。2019年中国葡萄酒产业技术研究院联合宁夏大学、西北农林科技大学等国内9家顶尖科研单位成功申报了国家重点研发计划项目,以宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业“提质增效”为目标,针对产区关键技术瓶颈问题,对抗寒旱品种选育、精准栽培、农机农艺融合、产品风格固化、智慧农业等形成技术突破,实现产业技术升级,支撑宁夏葡萄酒产业的可持续高质量发展。

1、抗寒旱品种选育:通过传统育种结合分子辅助育种技术,选育耐寒旱酿酒新优品种(系),实现部分优质品种不埋土越冬;

2、栽培技术提升:建立葡萄水肥精准调控技术,进一步提高产业经济和生态效益;研发适宜于葡萄全程机械化生产的建园模式、配套技术体系和装备,全面提升葡萄生产过程中机械化水平,大幅降低葡萄生产成本;

3、产区产品风格固化:筛选本土优良微生物,研发针对风味物质调控的靶向工艺,固化产区葡萄酒产品风格,提升产区产品市场辨识度,提高产区品牌的知名度;

4、研发构建葡萄与葡萄酒生产管理综合信息服务平台,建立产品全生产过程质量追溯体系,并为贺兰山东麓葡萄与葡萄酒全生产链智慧化管理奠定科技基础。

董生振  
青铜峡市葡萄酒产业协会 会长

为把青铜峡葡萄酒产区打造成宁夏葡萄酒产业高质发展的先行区做出应有的贡献



青铜峡位于贺兰山东麓南端,黄河水西岸,全市酿酒葡萄产业自1998年起步,先后引进御马、怡园、西鸽等多家知名葡萄酒龙头企业投资建设酿酒葡萄基地和酒庄,累计达到80家,总投资达13亿元。目前,全市葡萄总面积达到11.6万亩,已建成酒庄20家,正在建设酒庄2家,拟开工建设酒庄3家,年设计生产加工能力达到4.5万吨,全市现有葡萄种植户1580户,带动农民就业12000多人次,实现农民增收9000多万元,葡萄产业已成为农民增收致富的重要途径,实现了产业发展和群众增收双赢目标。

2020年,全球经济受新冠肺炎疫情影响,遭遇了前所未有的困难和挑战,习近平总书记视察宁夏贺兰山东麓葡萄园,给宁夏葡萄产业带来了极大的信心,我们要充分认识新形势下协会工作的重要性和紧迫性,秉承“团结 包容 共享”的宗旨,把贺兰山东麓青铜峡葡萄酒产区品牌建设、产业管理规范提升以及营销推广作为协会的职能所在,积极配合政府相关部门,开展调研、宣传、推广、人才引进及培养等各项服务,推进葡萄酒产业在农业、工业、商业及服务业领域的进一步融合发展。相信在产业发展和生态恢复的双重推动下,黄河水、贺兰山不仅会成为绿水青山,还会成为真正的“金山银山”。

邵青松
宁夏立兰酒庄   总经理

生态、技术、文化三结合,保障酒庄高质量发展

“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”,夏天是硕果累累又充满希望的季节,更是立兰酒庄精心收获、匠心酿造的时节。立兰酒庄根据习近平总书记月初到访宁夏时的重要指示,“宁夏要把发展葡萄酒产业同加强黄河滩区治理、加强生态恢复结合起来,提高技术水平,增加文化内涵,加强宣传推介,打造自己的知名品牌,提高附加值和综合效益”,提出了生态、技术、文化三结合,保障酒庄高质量发展的清晰思路。

此前,中国葡萄酒产业技术研究院李华院长亲临酒庄,指出要以“强化风格,提高质量,降低成本,节能减排”为可持续发展技术路线,攻克贺兰山东麓葡萄酒产业关键共性技术难题。

立兰酒庄必将沿袭精品,争创品牌,立足宁夏产区实际,做好科学规划、精准品种布局、高标准建好现有1600亩优质原料基地。同时酒庄立足长远,勇于开拓创新,推进区域化布局、标准化生产及酒庄基地一体化经营,着力打造出一片集葡萄种植、葡萄酒酿造、生态观光、文化旅游于一体的品牌庄园。

发展不忘初心,牢记企业使命。立兰酒庄注重自己的风格,尊重自然风土,恢复生态打造金沙滩,节能减排保护碧水蓝天;不断改进技术,创新工艺,不辜负每一颗珍珠般的果实,不辜负每一位客人的热爱。“酒庄的灵魂是酒,酒的灵魂是土地,土地的灵魂是人。”还要将企业文化结合到产品的点滴中,用心谋求高质量发展。发展的核心是人,土地的灵魂是人,立兰酒庄在扶贫带动,助力脱贫方面做出了企业应有的贡献,得到了当地和央视媒体的多方关注和称赞。“不忘初心,牢记使命”,未来的道路上,立兰酒庄更要带动闽宁镇尤其是原隆村的移民齐奔小康,共同富裕。也要沉心静气,做大做强酒庄产区品牌,提高酒庄的市场竞争力,让“览翠”走出国门,走向世界!



奚强
美贺庄园   总经理

多效并举高质量发展的推进

习近平总书记在宁夏考察时重点强调生态保护、脱贫攻坚、科技创新、融合发展,作为宁夏葡萄酒产业切实离不开每个主题字眼,酒庄责无旁贷的肩负着产业高质量发展的重任。

美贺庄园地处贺兰山东麓中心地带,以生产高品质酒庄酒为目标,致力打造集栽培酿造与生态文旅于一体的全产业链运营体系。

1  葡萄园规划

建设之初,经过国内外专家多方调研论证后择址确立生态、社会和经济效益兼顾的葡萄园规划方案,重视土壤有机改良和防风林带生态构建,引进法国优质葡萄脱毒嫁接苗木,采用以色列节水灌溉技术肥水一体化精细管理,带动了周边劳动力就业。

2  酒庄建设

设计运用自然重力酿造工艺,配置世界先进的前处理、发酵、澄清、过滤、冷稳定、灌装等生产设备,以科学合理的酿造工艺为基础,依托产区得天独厚的风土优势,建成极具发展潜力现代化精品酒庄。

3  酒庄运营 

进入运营阶段,结合独特的自然风光和葡萄酒艺术气息,着力体现产品品质与风土优势、文化内涵的完美融合,不断提升产品力和品牌力,实现三产配套综合发展。

习近平总书记强调“随着人民生活水平不断提高,葡萄酒产业大有前景”。这既是对产业的肯定,也是对产业高质量发展指明了方向。美贺庄园将会持续重视生态效益、社会效益和经济效益多效并举,在有机节能生产、科技创新驱动、高端品牌引领、多元融合提升上开展经营,稳步的推进酒庄高质量发展:

1.发挥有机生态天然优势,探索节水节能高效协调生产机制,着重关注葡萄差异化特质,积极吸收科技创新项目,加强葡萄园数字化机械智能化,多维度综合探讨提高品质的技术措施,构建可循的质量追溯体系,逐步形成本土酒庄独特的风格。  

2.高端品牌和市场定位,优化推广方式,多方位跨界联合开展营销活动,多渠道资源共享,稳定市场占有率。

3.打造艺术特色酒庄,完善旅游基础设施,挖掘文化艺术内涵,丰富酒庄体验展示,力创集生产体验、文化传播和艺术展览等综合性高端文旅胜地。

未来,美贺庄园将秉承生态和谐发展,坚守精益求精的品牌理念,用心酿造每一瓶高品质酒庄酒,将更坚定、更稳健地走高质量发展之路。

豆孝明
汇达酒庄  董事长

2020年,习近平总书记在视察宁夏时,专门来到了贺兰山东麓葡萄种植园,了解葡萄种植技术、产品销路和收入情况。贺兰山东麓日照充足、灌溉便利,适合种植酿酒葡萄。

明确地指出了当前宁夏葡萄酒行业应着重发展的环节与要点,“产业-生态-技术-文化-宣传-品牌-效益”是发展宁夏葡萄酒产业的全流程。当前贺兰山东麓葡萄酒普遍存在的同质化严重、品质低端、扶贫带动不明显等问题,怎么从技术、产业布局、生态治理以及品牌建立、增加收益等方面发展酿酒葡萄产业。“生态、阳光、有机、特色”,这是宁夏汇达阳光生态酒庄走出的一条路,从土壤有机化、种植标准化、技术创新化,到特色品牌化、产业链完整化,再到移民文化内涵化,以“酒庄+基地+农户”等多种生产经营模式,实现农业增效、农民增收、帮扶农户。汇达酒庄将酿酒葡萄与移民文化园的结合,是落实发展扶贫产业,打赢脱贫攻坚战的重要体现。

习近平总书记2016年、2020年两次视察宁夏一直在关注着宁夏移民文化以及葡萄酒产业,相信我们一定会献上一份满意的答卷!


责任编辑:
Emmie
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