风华纪录片-风土篇 | 风土孕育长城味
发布日期:
2020-06-28 11:13:20
来 源:
中粮长城葡萄酒
作者:
  法国著名作家柯莱特曾说,在植物的世界里,只有葡萄可以让我们了解这块土地真正的味道。如果说一方水土养一方人,那么对葡萄酒来说,一方风土产一方酒,风土就是葡萄酒的灵魂。

  关于风土和产区,《风华-葡萄酒的东方故事》纪录片里提到:北纬40度,长城蜿蜒左右。这是一条神奇的纬度线,在这条纬度线上,有法国的波尔多、意大利的托斯卡纳、美国的加州纳帕山谷,这些都是世界著名的葡萄产区。北纬40度又被称为葡萄黄金纬度。

  围绕北纬40度葡萄黄金带,长城葡萄酒早已在中国五大产区深度布局,涵盖沙城怀涿盆地产区、秦皇岛碣石山产区、蓬莱海岸产区、宁夏贺兰山东麓产区、新疆天山产区等国内优质酿酒葡萄产区。扎根中国全明星产区,诠释东方葡萄酒魅力,成为长城葡萄酒孕育中国味道的根基。

  《风华-葡萄酒的东方故事》纪录片里,也展现了长城葡园和酒庄掠影。展现了长城在部分产区的深耕缩影。


沙城怀涿盆地产区

  1978年,由原轻工业部牵头、五部委联合考察,最终选定拥有800多年葡萄种植历史的沙城产区桑干河流域75公顷的土地,作为中国第一个葡萄酒科研基地,孕育了长城桑干酒庄的诞生。自此,长城葡萄酒的雏形在沙城产区开始显现,新中国自产葡萄酒的发展之路也从这里开启。



  有着悠久葡萄栽培历史的沙城怀涿盆地产区,可以说是中国葡萄酒自主创新的“奠基人”和中国引种世界酿酒葡萄试验的“教科书”。对于它的价值表达,莫过于世界的中国风土、中国的河谷产区、民族的品牌基地、张家口的城市名片。

  长城桑干酒庄和中国长城葡萄酒有限公司坐落在沙城怀涿盆地产区,享受着这个产区的风土润泽。



  沙城怀涿盆地产区位于北纬40°的温带季风大陆性气候区域,年平均气温8.9℃,年均降水量400毫米,具有四季分明、光照充足、雨热同季、昼夜温差大的气候特点,四周群山环抱,桑干河、洋河、永定河横贯其中,独特的区域性小气候、多样性地形地貌和多类型沙质土壤,得天独厚的 “风土哲学”,适宜优质酿酒葡萄的生长。


宁夏贺兰山东麓产区

  “贺兰山下果园成,塞北江南旧有名。”



  在中国,宁夏贺兰山东麓产区一度被认为是“中国的波尔多”。北纬37°至39°的这片阳光坡地,拥有独特的光、热、水、土等自然条件,因此成为世界上少有的几个能生产高端葡萄酒的绝佳产区之一,赢得全球多个葡萄酒产国的高度关注。



  如今,贺兰山东麓葡萄酒产区已建成上百个酒庄,年产葡萄酒1.2亿瓶。产品远销法国、德国、西班牙等30多个国家和地区,精品葡萄酒在国际大赛中屡获佳绩。

  长城天赋酒庄就扎根于此。在宁夏贺兰山东麓,长城天赋人以勇者之心,不断探索葡萄酒领域的无数“不可能”:在中国大陆性季风气候的独特风土环境下探究葡萄酒的东方风味;将满是乱石、荒无人烟的戈壁滩变为绿洲,建起了美丽的长城天赋酒庄;在贫瘠的土地上种出品质极高的酿酒葡萄,并以“甘润平衡”的风味刷新葡萄酒的表达方式。

  时间让葡萄慢慢成熟、发酵,变成醉人的佳酿。贺兰山下这片昔日里荒无人烟的戈壁滩,也变成了葡萄酒的天堂。


秦皇岛碣石山产区

  “山、海、河”是秦皇岛碣石山产区的风土缩影。

  山,是指产区北面的燕山山脉,碣石山是燕山山脉中海拔最高的山峰。山脉阻挡了西面的季风,给予了葡萄温和而稳定的气候环境。同时,山脉的斜坡地势,多砾石沙质土壤,通透性好,为葡萄提供了丰富的营养。

  海,指的是碣石山产区东边的渤海湾,这片海赋予了碣石山产区温和的海洋性气候。春季、秋季气候温和,夏季炎热,冬季少雨、干燥。日照时间长,四季分明。特别是无霜期较长,拉长了葡萄的挂果时间,让酚类及风味物质得以充分积累。

  河,则是指产区西边的滦河。碣石山产区附近还有东沙河、饮马河等河流支流,在生长季为葡萄提供了水分保障。

  正是“山、海、河”三者的共同作用,让长城华夏葡萄酒拥有了入口圆润,口感醇和,酒体厚重,余味悠长的特点。


蓬莱海岸产区

  长城酒杯中的海岸风情,离不开阳光、海洋、沙砾的滋养。蓬莱海岸产区风土中的3S法则(Sea Sun Sand)成为关键。

  Sea:没有海洋性气候就没有东方海岸美酒。

  蓬莱海岸产区是世界七大海岸产区之一,是国内马瑟兰种植区中唯一与其起源地法国Marseillan小镇相似的海岸葡萄产区。它地处山东半岛北海岸,北临渤海黄海,南靠艾山山脉,夏无酷暑,冬无严寒。

  同时在夏季虽受太平洋季风的控制,但南部群山会将大部分水汽阻挡,导致蓬莱产区雨量偏少,成熟期相对会长。后期气温下降平缓,昼夜温差大,有利于物质平衡积累和质量保障。冬季气候温和,无需埋土防寒,且空气湿度较大,蒸发量较小,葡萄枝条不易失水。

  sun:每颗葡萄都能享受到1300个小时的海岸日光浴。

  成就一瓶质地优雅的海岸葡萄酒绝非一朝一夕,每颗葡萄从开花到采摘,经过六个月时间的生长周期之后,再充分享受1300个小时的海岸日光浴,才能收获1625℃的年有效积温,在保障成熟的同时,让糖分和酸度的比例达到最佳平衡状态。

  而蓬莱海岸产区光照充足,年日照时数2852.2小时,年平均气温12.5℃,葡萄生成季节有效积温1625℃。长城海岸马瑟兰葡萄酒通过吸取日月精华,摇身变成了瓶中充盈着生命力的琼浆,俘获人心。

  Sand:砂砾的密度,决定了葡萄呼吸的舒适度。

  蓬莱海岸的沙砾土壤,结构松散,为葡萄带来了完美的透气性,葡萄的根系能够更多的吸收土壤中的矿物质,而其良好的反射性也利于葡萄的光合作用。不仅如此,砂砾土的温度和适宜的热量,也让葡萄的酒体结构更均衡,造就出唇齿间的丰富层次。

   “七分种,三分酿”。一瓶好酒的诞生,与自然力量密不可分。

  长城葡萄酒扎根中国全明星产区,涵盖沙城怀涿盆地产区、秦皇岛碣石山产区、蓬莱海岸产区、宁夏贺兰山东麓产区、新疆天山产区等国内优质酿酒葡萄产区。以中国产区为大本营,深挖中国风土,研发适合中国人的口味,打造中国品牌,弘扬中国文化。


责任编辑:
Emmie
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