风华 | 一杯酒,照见一个时代的风华
发布日期:
2020-06-23 16:51:18
来 源:
醉爱长城
作者:
  透过一杯葡萄酒,你能看到什么?

  好饮者,看到酒香醉意;善酿者,看到工艺技法。纪录片《风华-葡萄酒的东方故事》则透过这杯酒,看到中国葡萄酒产业的发展与变革,以及变革背后的时代风华。

  西汉至今,葡萄酒传入中国已有两千多年,片中拍摄的新疆穆塞莱斯葡萄酒就是这段历史的见证者。但古老的酿酒技艺和饮酒传统大多没有流传下来,其中一个原因是葡萄酒在中国历史上的传承并不连续。


穆塞莱斯狂欢节 | 图:《风华》

  纵观中国古代史,往往盛世出美酒,西汉、大唐、元代、清朝康乾盛世……,葡萄酒总于繁荣的时代崭露头角。这是因为葡萄酒并非生活必需品,在古代,甚至算得上“奢侈品”,因此,只有生活在和平繁荣、农业发达的朝代,人民才有土地种植葡萄,有余力酿制美酒。

  这个道理,放在现代的中国,也是讲得通的。跟随《风华》第二篇章的镜头,我们回到上世纪七、八十年代,随着改革开放的到来,年轻的中国进入快速发展的阶段,新鲜的事物、新奇的思想,甚至是与众不同的口味,都开始涌现出来。

  现在的人们提到葡萄酒,大多是指干红,而当年的中国人则多饮用甜甜的葡萄饮品,国际流行的干型酒在当时的国内还是一片空白。为了研制中国的干型葡萄酒,外交部、轻工部等四部委罕见地同时发文,掀开了“味蕾上的国际接轨”的第一页。


图:《风华》 

  此后短短几年间,在郭其昌老先生的带领下,年轻的长城葡萄酒人酿出了中国第一瓶干白、干红,填补了味道上的空白。


长城龙眼干白 | 图:《风华》

  但消费者能接受这个新口味吗?答案是不确定的。

  为了推广干型葡萄酒,当时的长城人可谓想尽了法子,沙城工厂的老经理何琇顶着压力,在1988年汉城奥运会上投放广告;华夏酒庄的老经理严升杰,南下深圳,开拓市场……


长城葡萄酒当年的广告片 | 图:《风华》 

  结果如何呢?看看今天人们的口味,相信大家已经知道了。从甜甜的葡萄饮品,到干型葡萄酒,口味的变化是时代的缩影,但又何尝不是郭其昌、杨雪峰、孙腾飞等酿酒师,何琇、严升杰等老领导努力的结果。

  河北、山东、宁夏、新疆……前辈的付出也反映在越来越多的葡萄园上,由于葡萄钟爱贫瘠的土壤,葡萄酒产业的发展往往与脱贫挂钩,譬如烟台的炮台村、宁夏的闽宁镇,都因为葡萄酒,开始变得富裕起来。


宁夏闽宁镇,长城天赋酒庄开荒建园 | 图:《风华》 

  经过了40余年的发展,曾经一穷二白的中国葡萄酒产业已经枝繁叶茂,更专业的酿酒师、更先进的设备、更科学的理念,最终都通过更加优质美味的中国葡萄酒呈现出来。

  无论是2008年北京奥运会这样的大场合,还是日常聚会这样的小宴饮,我们总能找到美味的中国葡萄酒。

  这一瓶瓶诞生于华夏大地的东方美酒,凝聚了无数人的心血,是这个万千风华的时代的缩影。

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《风华-葡萄酒的东方故事》


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Emmie
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