台湾大型的烟酒公司（TTL）上个月宣布将暂停在宜兰蒸馏厂的生产线，改为生产医用酒精。
位于英国西南布里斯托（Bristol）一家叫“PsychompompMicrodistillery &Circumstance”的小型蒸馏厂，为了抵抗新冠病毒，更是用金酒（Gin）做了免洗液，成分包含65%的乙醇，金酒植物药材和芦苇凝胶。
▲ Photo via the drinks business
酒厂观察到由于当地人的恐慌，商店的免洗液脱销。联合创始人Liam Hirt说：“我们团队想买些洗手液，但发现到哪都售光，所以决定我们自己来做。”不过，他们这样做并不是为了乘机牟取利润，而是给客户下的金酒订单中免费加一小瓶免洗液，是不是很贴心？
蒸馏厂还设置了一个捐赠箱，鼓励前来参观的顾客自带瓶子前来装免洗液，箱子内所收集的费用用来捐赠给慈善机构。
问题来了，如果要选用一种酒做洗手液，为啥偏偏选金酒？
倒不是说这家酒厂正好产金酒，而是金酒的起源本身就和医药有很大关系。它又名杜松子酒，是从杜松子浆果中提炼出来的一种烈酒，祖辈是荷兰和比利时的特色民族酒Jenever，又称“Genever”。Jenever先是通过大小麦、玉米、黑麦等蒸馏出的麦芽酒（malt wine）作为基底，然后加入了草药再次蒸馏，以掩盖强烈的风味。由于杜松子有药用功效，所以就选用它作为调味剂。
据历史文献记载，杜松被古埃及人拿来消毒，治疗黄疸，被古希腊人用来燃烧后抑制传染病，被古罗马人用于抗菌，缓解胸痛，简直就是那时代医疗界的“万精油“。
其实，金酒一开始就并不是作为酒精饮料，在16世纪而是作为草药生产，由药剂师负责出售，可用于治疗痛风、消化不良、胆结石等疾病。
据相关文献记载，在那之前，西方人就有拿杜松子泡酒治病的习俗。14世纪中期黑死病横扫欧洲时，由于杜松子良好的止血和消毒功效，当时的医生对其青睐有加，通过各种方式用它来给病患治疗：从吃果子到喝汁，从燃烧熏香到给身体抹油，坚信杜松子可以让人“百毒不侵”。就连当时的酒商们蒸馏白兰地时，可能多少基于心理安慰，也会加入杜松子浆果调配，想让酒起到一定的保护功效。
虽然杜松子酒很早就被追捧，但其之所以被发扬光大，与荷兰教授Franciscus Srlvius的功劳密不可分，他兼具药剂师、科学家等多种身份。传说17世纪时，荷兰疾病肆虐，Franciscus就写下配方，把杜松子泡在酒中拿给病患喝，利尿解热。
除了用于医治疾病，金酒还有一定的镇静作用。它有个绰号，叫“荷兰人的勇气”（Dutch Courage），源于1618年－1648年欧洲大规模的三十年战争中，荷兰士兵们喝它来壮胆，而且当他们在寒冷潮湿的天气中战斗时，喝了后不仅有助于取暖，还能安抚紧绷的神经。英国军队把金酒带回国后，因其令人愉悦，带有冲击力的口感，获得了大众的喜爱。