CFWC金星闪耀小芒森(8)张裕卡斯特小芒森甜白
发布日期:
2020-01-20 11:00:05
来 源:
中葡网
作者:
李凌峰
  关注葡萄酒行业发展一直是中国优质葡萄酒挑战赛(CFWC)的核心内涵。2019中国优质葡萄酒挑战赛针对国内特色品种首次设置奖项,经过评审团初赛、复赛两轮品鉴,评审团详细点评,最终选拔出8款小芒森,授予金星奖!赛后我们综合种植、酿造情况,对表现出色的小芒森酒款进行一一起底。中国小芒森,金星闪耀时!


  从2001年中国第一次引进栽种小芒森,经过近二十年的发展,这一品种在国内各个产区都有不俗的表现,展现出极强的适应性,深受种植师、酿酒师、专家学者们的认可。今天这款小芒森便来自中国葡萄酒当之无愧的龙头企业张裕旗下卡斯特酒庄。


荣誉




  小芒森甜白葡萄酒,山东烟台,烟台张裕卡斯特酒庄有限公司——2019中国优质葡萄酒挑战赛金星奖。


  评委点评:浅黄绿色,柑橘、柠檬香气,冷凉产区品种特征明显,延迟采收会有更佳表现。


产区


  张裕卡斯特酒庄在烟台莱州朱桥基地种植着50亩小芒森葡萄园,于2016年栽种,树龄相对年轻,正常年份亩产500-600kg。



张裕种植师杨亚超


  张裕栽种小芒森的初衷是想试种、选择一些适合烟台产区且具有典型代表性的品种,初心一如百余年前张裕创始人张弼士先生引种120多种酿酒葡萄。种植师杨亚超介绍,“小芒森品种树势中庸,抗病性强,果穗松散,果实粒小、皮厚,酸度高。在整个生长季控制好水肥管理,整体表现较好”。


年份




  张裕卡斯特酒庄的这款小芒森是2019年份的新酒,新鲜酒款的特征非常明显。2019年是一个相对较好的年份,全年降雨量较少,无病虫害发生,小芒森全年树势中庸,果穗松散,果粒偏小,转色后期光照充足,但由于成熟期较为干旱,10月中旬进行了提前采收,采收糖度280g/L,总酸6.5g/L,pH值为3.4。


酿造



张裕酿酒师裴广仁


  为了最大程度保持果实品质和新鲜度,酒庄采取人工穗选,并进行充氮压榨,防氧化低温澄清后发酵,发酵温度始终控制在14-16℃。酿酒师裴广仁评价这款酒,“禾杆黄,带绿色调,香瓜、柑橘、芒果等热带水果香气中透出丝丝白色花香,入口甜润并有适宜活泼的酸感”。


未来


  对于新酒,我们并不急为其定性,更关注它未来的发展。这款2019年的新酒目前还在陈酿阶段,计划于2020年择期上市。届时,到张裕卡斯特酒庄旅游参观的朋友们如果发现一款375ml的清新易饮的小芒森甜白,那就是这款酒了!经过了一段时间的陈放,它的表现将有很大变化。未来酒庄还考虑将小芒森加入到混合甜白的生产计划中,以丰富酒庄产品线。



小芒森经过初赛、复赛两轮品鉴,评委们给予了详细点评


  小芒森的话题虽告一段落,但我们对中国小芒森乃至更多特色品种的探索才刚刚开始。中国特色,需要更多的关注!


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责任编辑:
Emmie
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