CFWC金星闪耀小芒森(6)水韵酒庄小芒森干白葡萄酒
发布日期:
2020-01-17 15:52:50
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
  关注葡萄酒行业发展一直是中国优质葡萄酒挑战赛(CFWC)的核心内涵。2019中国优质葡萄酒挑战赛针对国内特色品种首次设置奖项,经过评审团初赛、复赛两轮品鉴,评审团详细点评,最终选拔出8款小芒森,授予金星奖!赛后我们综合种植、酿造情况,对表现出色的小芒森酒款进行一一起底。中国小芒森,金星闪耀时!

赛事荣誉

  水韵酒庄小芒森干白葡萄酒——2019中国优质葡萄酒挑战赛质量金奖、金星奖。


水韵酒庄小芒森干白葡萄酒

  评委点评:深金黄色,黄油、蜜桃香气,入口柔顺,口感圆润,酒体较醇厚,有复杂度,酒体爽净,余味长。

产区

  水韵酒庄是瀑拉谷第一个开庄运营的酒庄。酒庄所在地的产区位于烟台,距黄海约20公里,为山丘地形。土壤为沙质并含有砾石,因此土壤沙性强、通透性强。产区昼夜温差较大,且葡萄生长期较长(物候期比蓬莱产区晚一周左右),有利于香气及酚类物质的积累。

  酒庄自2014年开始引进小芒森,最早是实验性种植。2016年开始较大规模种植,部分苗木从河北昌黎产区购置,也有部分自己扦插育苗。园区种植有嫁接苗(北岸)也有自根苗(凤山),目前尚未发现明显差别。小芒森与园区其他品种比较,产量比较低。现在有300亩左右。


小芒森葡萄园

葡萄园

  水韵酒庄全面推行葡萄园管理的标准化、规范化和水肥一体化的管理措施,加强精细化管理以酿造高品质葡萄酒。据首席种植师许维尧观察,小芒森在瀑拉谷产区(土壤、气候条件下)长势较弱,产量较小(2019年1.5kg/棵树);抗病能力强(叶背面绒毛长、果皮厚);2018年、2019年近两年采收时间都在10月初。采收时成熟度较好,糖分在25-26度,酸度在7g/L左右,果香浓郁。

酿造

  小芒森酿制的葡萄酒香气浓郁,多为小金桔、柑橘等热带水果的香气有时伴有金银花、果干、蜂蜜的香气(瓶储后出现苏子叶的香气)。由于其高糖、高酸的品种特性,多用来酿制甜型葡萄酒。酒庄首席酿酒师夏广丽,中国葡萄酒技术委员会委员、烟台市酿酒师协会会长。她在产品风格缔造和酿造过程中主要是针对产区的特点,选择葡萄糖度达到25度-26度时候采收,尝试做干型和半干型的葡萄酒。


首席酿酒师夏广丽

  本款小芒森干白葡萄酒由90%小芒森、5%贵人香、5%霞多丽混酿,于橡木桶内进行发酵,并在橡木桶中储存约10个月。所酿造的小芒森既有烟台葡萄酒的典型风格,又体现瀑拉谷小气候条件特征。

当家花旦

  小芒森绝对是酒庄的“当家花旦”,在众多专业赛事和行业专家的酒庄接待中,都是出镜率最高、必品鉴的,也是颇享赞誉的一款酒庄特色产品。

  由于关注从葡萄到酿酒全过程,致力于用心酿造好酒,水韵酒庄由此取得了丰硕的成果。水韵酒庄小芒森干白葡萄酒还曾获2019首届国际葡萄酒(中国)大奖赛(IWGC)大金奖,2018小芒森半干白葡萄酒也获得过2018中国优质葡萄酒挑赛新酒优胜奖……


小芒森经过初赛、复赛两轮品鉴,评委们给予了详细点评

  未来,如果您有机会到访水韵酒庄,一定要期待遇见“当家花旦”。

  全国还有哪些特色的小芒森,敬请期待下期揭秘!

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责任编辑:
Emmie
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