气候变化将成全球葡萄酒行业最严峻挑战
发布日期:
2019-12-19 10:30:48
来 源:
意酒网WineITA
作者:
WineITA团队
  气候变化将成为全球葡萄酒行业共同面临的最严峻挑战之一,这并非危言耸听。试想假如有一天由于气候异常,葡萄园颗粒无收,整个葡萄酒产业将何以为继?

  近日, ProWein发布了名为《气候变化如何影响全球葡萄酒行业Climate Change Changes the Global Wine Industry》的行业调研报告。报告内容来自于德国盖森海姆大学对1700名国际葡萄酒行业从业者的深访。受访者涵盖了葡萄酒行业上下游各环节及相关行业,包括葡萄酒生产商(葡萄种植农、酒庄和合作社葡萄酒公司)、中间商(进口商和出口商)、分销商、零售终端从业者、葡萄酒装瓶、包装企业等和酒评人。



  50%的受访者将气候变化视为对他们各自所在企业业务的最大威胁之一。73%认为气候变化将在一定程度上影响其业务。还有9位受访者明确表示在过去五年中业务已经受到了气候变化的影响。

  目前,葡萄酒产业链上游的生产商和中游的进口商、经销商缓冲了气候变化给整个葡萄酒产业带来的绝大部分影响。但在不远的将来,气候变化的影响范围会逐步扩大到产业链下游的批发商、零售商以及终端消费者。

  盖森海姆大学的校长汉斯·舒茨(Hans Schutz)博士表示,葡萄酒行业正处在一个关键时刻,所有从业者都需要正视气候变化带来的影响,积极进行调整,共同寻找解决方案。

气候变化到底给葡萄酒行业带来了哪些影响?
 
葡萄酒产量价格浮动更大 企业经营风险更高



  春季晚霜冻、暴雨、冰雹、干旱等极端天气的频发,使得对葡萄采摘时机的判断更复杂,葡萄的产量会更不稳定。这一方面会导致葡萄酒价格出现波动,另一方面会导致葡萄酒供应不足。在葡萄产量较低的年份,葡萄酒价格会升高,酒商利润降低,酒庄也较难满足批发商对葡萄酒产量的要求。而在产量较高的年份,葡萄酒价格又会出现显著下跌,否则葡萄酒很可能会因为库存过久而变质。

  在此次发布的报告中, 53%的受访合作社企业代表和44%的受访酒庄代表表示,未来十年,他们所在企业的利润会因气候变化减少,而盈利能力的降低又会进一步限制企业提升对气候变化的适应能力。还有三分之一的受访者预计,他们所在企业的经营风险会上升,酒庄与经销商的合作模式将出现变革。


 
葡萄成分变化引发酿造工艺、消费趋势转变

  近些年来,全球变暖现象促进葡萄的含糖量普遍增高,酿造出更多具有较高酒精度、较饱满酒体的葡萄酒。而现在全球葡萄酒消费的趋势则更青睐风格清新优雅、酒体轻盈的葡萄酒。这就意味着葡萄酒行业的供给与需求将“南辕北辙”,朝着彼此相反的方向发展,这会加重葡萄酒生产商的压力。

  报告的受访者中,62%的零售商、55%的装瓶企业代表和42%的葡萄酒生产商代表预计,未来十年中酒庄会越来越多的应用一些新的酿造工艺,以应对气候变化给葡萄酒带来的感官特征改变。



  葡萄酒普遍风格的改变还有可能降低酒水消费者对整个葡萄酒品类的消费意愿。63%的受访零售商预计,未来其他种类的、更满足消费者喜好的葡萄酒需求量会上升。47%的受访零售商预计除葡萄酒外的其他类型酒水饮料需求量会上升。

  看来,气候变化给葡萄酒行业带来的影响将会是系统性的。具有前瞻性的葡萄酒行业企业家们该如何应对?



  首先,批发商、零售商可以扩大销售的葡萄酒种类,或者与更多的供应商合作,尽量避免产量低、未来可能会出现供应不足的葡萄酒产区。40%的受访零售商表示,如果气候变化明显影响到现有的供应商,他们肯定将转向其他产区、供应商。

  相对来说,上游酒庄可以采取的应对措施显得非常有限。他们通常只能改变葡萄栽培方法、改善葡萄酒酿酒技术或葡萄园灌溉方法来缓解气候变化带来的影响。其中,引入更多抗热、抗旱的本土或杂交葡萄品种,将葡萄园向海拔较高或距赤道较远的区域转移,采用可持续的种植方式等都是酒庄可以考虑的长期解决方案。但对资金、人力都较为紧张的小型酒庄来说,践行这些措施仍有一定难度。



  令人欣慰的是,根据国际葡萄葡萄酒组织(OIV)发布的数据,目前在欧洲,已有约一百种抗霜霉病、白粉病及耐高温的杂交葡萄品种注册在案,其中意大利农业部登记在册的有10种抗性葡萄品种。

  近几年,葡萄酒行业对可持续发展这一议题的重视度与日俱增。这次报告中显示,86%的受访者坚信,经济、社会和环境三方位的可持续性发展是应对气候变化的根本举措。要实现这一目标,除了节水、节能、减少葡萄生产过程中的碳排放量、丰富葡萄园多样性外,还需要给消费者建立环保意识,说服他们购买可持续生产的葡萄酒,并为可持续性葡萄酒建立统一的行业标准。


责任编辑:
Emmie
版权声明: 本站所有文章,除署名本站原创外,均来源于网络,
  用于学习参考使用,著作权及版权归原作者所有,
  转载无意侵犯版权,如有侵权,请作者速来函告知,
  我们将尽快处理。
  联系电话:0535-6646535 传真:0535-6640619
  邮箱:contact@winechina.com

 

关于我们 会员注册 约稿启事 版权说明 站点地图 联系我们 友情连接
Copyright(C) 2000-2019 winechina.com All Rights Reserved
本网站转载的信息,仅供学习参考,不代表中国葡萄酒信息网观点。转载如有侵权,请作者速来函告知。
来源为“中国葡萄酒信息网”的稿件均为本站原创,转载请注明出处,未注明出处而转载、摘编、复制及建立镜像的,将依法追究法律责任。
地址:山东省烟台市南大街178号振华国际广场1804室 邮政编码:264000 邮箱:contact@winechina.com
业务部:0535-6646535 编辑部:0535-6678659 资讯中心:0535-6640619 传真:0535-6640619