专访段长青教授:探讨伊犁河谷生态葡萄酒的未来
发布日期:
2019-05-20 09:26:35
来 源:
醉红驼官方
作者:
  5月14日,新疆伊犁河谷生态葡萄酒产区67团携手醉红驼品牌,举办了“让世界爱上伊犁”的系列活动。同时,也举办了“贝店走进伊犁—电商促进葡萄酒产业发展暨贝店·一县一品67团葡萄种植基地揭牌仪式”。国家葡萄产业技术首席科学家、中国农业大学段长青教授也应邀参加了此次活动,为伊犁河谷产区的发展提供了宝贵的建议。

    段长青教授十多年来,一直关注着伊犁葡萄酒产业的葡萄种植、酿造与市场发展,并倾注了很多心血,提供了很多专业指导。活动期间,醉红驼及贝店人员对段教授进行了现场采访,段教授也明确表述了自己对产区及葡萄酒的相关观点。



    问题1:
    现阶段,葡萄酒消费正在走向大众化、年轻化,新一代消费群对葡萄酒口感的需求情况是怎样的?

    段教授:
    现如今的葡萄酒口味是呈现出了年轻人的趋势,但是这种口味变化还必须结合我们中国的传统饮食文化。中国不同于欧美,我们喝葡萄酒是大家聚在一起喝,大部分都是聚餐饮用,还没有到自斟自饮的品鉴程度,也还没有到家庭消费的时代。同时,大多数的消费者对葡萄酒的认知是比较浅的,但聚会上饮用葡萄酒的习惯已经开始形成,所以葡萄酒产品一定要满足用餐和聚会的多种要求,这样的口味需求具有中性的特点,简单来说就是“香味浓郁一点,涩味和酸味偏淡一点”,同时还要易饮。
    段教授最后为当下大众消费葡萄酒的口味总结了“清爽和柔和”两大特点,并且认为这是接下来大众消费和年轻人消费的口味趋势,同时指出,餐酒是未来的发展方向。

    问题2:
    当今,电商走向社交电商,在社交电商上销售葡萄酒是否会成功?

    段教授:
    社交电商的发展是一种趋势,而且它发展的速度是很快的。其模式和形式都是值得肯定的,也很吻合当下的年轻一代消费群。但是,葡萄酒是不同于一般产品的,葡萄酒必须要通过感观来体验,而且这种感观有时候只能意会、无法言传,消费者必须要喝到这款酒才会有感觉,这不仅对电商来说难,其实对整个葡萄酒营销来说都是高要求的,这也对社交电商的营销提出了新的要求,但对未来是看好的。

    问题3:
    伊犁河谷葡萄酒产区的优势是什么?

    段教授:
    几乎所有的产区都在强调自己的优势,其实各个的产区优势并不是非常的突出,或者说大部分的产区都没有绝对的优势。一般而言,大家说的优势主要还是诸如自然环境例如天气、光照、水、土壤等方面。
    从自然环境来说,伊犁河谷产区在世界范围内都是非常独特的。例如从气候层面来说,伊犁这个地方,它属于暖湿性气候,它的温度并不是那么的高,同时也不会很冷,同比新疆其它产区,最高和最低气温都不是在伊犁,看似昼夜温差不小,但其实也不是很大。由此可见,伊犁河谷产区是一个“中间派”,它既不是炎热产区,也不是冷凉产区,而是处于两者中间,且这种中间值是恰到好处的,所产出的葡萄酒感观上能满足清爽柔和的需求。
    同时,由于伊犁河谷是暖湿性气候,因此葡萄酒既不是厚重干涩的老世界,也不是南美风格,但也不是冷凉产区的葡萄酒风格,正因为这种特点,恰恰能够表现出它独特的一面:易饮、清爽和柔和,非常适合中国人的饮食结构和饮酒习惯。适合搭配中国高淀粉的饮食习惯,因此这种风格的伊犁葡萄酒就特别适合的中国人的口感。



    另外,段长青教授也发表了对马瑟兰的看法。他认为马瑟兰虽然起源于法国,但很可能会成为中国未来具有本土特色的代表性品种,现在在中国的很多产区都有尝试种植,而且表现也越来越好。伊犁河谷的马瑟兰。也必将在产区独特的水热光土条件下,呈现出不一样的特色,是令人期待的。


(醉红驼·马瑟兰葡萄种植示范基地)


  

责任编辑:
李玉梅
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