今年大会的总主题有关可持续性发展：“保护与创新：环境、经济和社会层面的期望”。涉及以下四个大方面：1.葡萄栽培：遗产保护和技术创新；2.葡萄酒酿造：产品控制和新技术；3.经济和法律：产品价值与传播；4.安全与健康：风险管理。
日前，大会评选委员会审查了提交的373份论文摘要。四个分主题下，有153个话题有关葡萄栽培（主要侧重生产技术、葡萄树保护以及种植材料的保护及适应）；138个有关酿酒（涉及酿酒实践的诸多交流：质量、安全性、产品的真实性及副产品）；61个有关葡萄酒经济和法律（特别是消费者的保护和营销）。另外21个话题有关安全和健康（产品的营养价值和社会价值等领域）。从论文提交数量看，显示了众多国际专家对这一行业活动的强烈兴趣。
葡萄酒行业面临着诸多问题，诸如气候变化、消费者认知和期望的变化等，此次大会将是探讨这些问题的难得机会。参会的600名国际专家都是来自葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒经济等领域的前沿专家，将就可持续发展主题从生产和消费者认知方面进行分析和讨论。
（来源：oiv2019.ch）
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