建筑师和设计师为酒庄提供建议优化游客体验
发布日期:
2019-04-10 09:49:23
来 源:
Wine Searcher
作者:
Liza B. Zimmerman 编译:萄酒汇May
  最近,在美国加州,葡萄酒庄参观的人数和成交量都在下降。一些建筑师和设计师聚集起来,以自己的角度为此提供了建议。

    建筑师斯科特·科里丹(Scott Corridan)表示管理人员能做的最重要的一件事,就是给酒庄赋予品牌,让它在竞争中脱颖而出。“我希望游客可以在获得信息的同时感受品牌,有那种‘哦,我的上帝填补了空白’的时刻。”他和一组设计师向酒庄高管提出的众多令人惊讶的建议之一。

    热情地迎接

    大多数酒庄缺乏热情的欢迎。很多建筑师都同意,葡萄酒行业在行业之外显得势利和令人生畏,这就是为什么第一次和旅客互动显得如此重要。巴莫室内设计公司负责人Billy Quimby说:“入口要平易近人,让所有客人都感到宾至如归,这一点很重要。”



    Corridan补充说,如今,当客人在酒庄受到欢迎时,一种人性的感觉正在消失。“这不是千禧一代、X一代或婴儿潮一代的事情。我们都需要一个人在酒庄指导我们,因为也许我不够聪明,无法品尝这些葡萄酒,或者我需要有人牵着我的手,告诉我洗手间在哪里。”

    灯光来弥补

    由于大多数酿酒厂在“打招呼”这一环节都失败了,一些建筑师建议用感性的光线来代替人类的问候。Quimby建议用温暖的光线作为体验的一个开始,这可以消除到达酿酒厂时的恐惧。

    通过创造不同的口味,设置和旅游给你的客人一个回来的理由。为了演示如何做到这一点,Quimby创建了他理想的酿酒厂,并在会议的视频中展示了它。



    他称其为Oculus,因为整个设计是一个操纵光线的游戏,“所以这是一种感官体验……客人每次参观都可以设计自己的体验。”进入酿酒厂后,客人可以决定他们是想参观三个花园中的一个,还是去非正式的品酒室,在那里他们可以选择不同类型的座位,以及如何与员工互动。这是为了让游客有更多的选择,“这样他们就能真正地与酒厂及其原料联系起来”。所有的花园都有小径,可以看到葡萄园的不同景色。

    讲述好一个故事

    酿酒师家族背后的历史,是维系客户与品牌的纽带。佩朱酒庄(Peju winery)的克里安德鲁斯(Kerry Andrews)也表示赞同。 “讲故事是至关重要的。它将葡萄酒教育者和品牌与客人联系在一起。”他补充称,Peju教导员工在谈论酒店的葡萄酒时,要“自然、鼓舞人心、真诚”。



    纳帕Ackerman Family Vineyards酒庄的Lauren Ackerman试图让客人在纳帕市中心1888年安妮女王的房子里品尝美食。

    从头到尾考虑,考虑每个细节

    从参观者进入酒庄的一刻到离开酒庄,整个酒庄的经历都需要考虑在内。“到达后,客人应该闻到泥土的味道,并与葡萄园相连。”建筑师Ron Sutton的梦幻设计中,游客通过入口直接进入酒桶室,继续他们的感官体验,“在那里他们闻到橡木味,并与酿酒过程相连”。



    Gary Farrell酒厂的业务发展经理Brian Shapiro也认为,融合室内和室外空间是一种重要的促销手段。“当我们重新装修时,我们使用了酒庄内部的颜色,与马德隆、红杉树和俄罗斯河相呼应。”因此,“景观被重新绘制在品尝空间,所以客人能够全方面的体验酒庄”。

    让游客做主

    Ron Sutton的梦幻酒庄中,客人们将被手持平板电脑的人迎接,平板电脑将成为他们此次访问的指南。一旦客人进入品酒室,中间就会有一个葡萄酒酒吧。然后平板电脑开始工作,所有的葡萄酒都有传感器,所以当游客把葡萄酒倒进去时,酿酒师就会出现在屏幕上,描述他们正在品尝的葡萄酒。与这款平板电脑打交道还能让客户私下里提出问题,而不会因为自己不知道什么而感到尴尬。

    然后,平板电脑会邀请他们去葡萄园,并向他们提供他们正在观赏的葡萄的信息。酿酒厂还将有一个电影室,酿酒师可以在这里讲述他们的家庭故事,客人可以举行私人聚会。


责任编辑:
李玉梅
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