仪尔乡都酒业是新疆巴州地区最早的葡萄酒生产企业，酒庄自2017年开始采用经典的博若莱工艺生产新酒，这款2018年份新酒为100%二氧化碳浸渍，葡萄在除梗、粒选之后，整粒入罐发酵。这款新酒上市之初，我也有幸在第一时间“尝”到了这“朵”昙花。
仪尔乡都昙花干红葡萄酒2018（搭配酒款）
酒精度：13.5%
原料：100%品丽珠
类型：干红葡萄酒
产地：新疆 巴州
生产商：新疆乡都酒业有限公司
参考价格：198元
青豆烧花肉
材料：
花肉、青豆、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒、盐
做法：
1、青豆剥好洗浄，沥干水份；
2、花肉切片，大蒜切末备用；
3、热锅加一点点油，入肉片翻炒至出油，加入蒜末、豆瓣酱炒香；
4、入青豆，翻炒均匀，加清水，没过青豆。大火开锅后转小焖烧15分钟左右，至青豆起皱后，调味、收汁，加入红辣椒点缀即可。
文化
不知道从什么时候开始爱上了青豆，每年秋天青豆上市后，我家的饭桌上便离不开青豆了，经常是早餐就要开吃。我尤其喜欢在做西红柿空心面的时候抓一把青豆，煮到脆生时盛出。做好的面条红中有绿，粉面带脆，养眼又养胃。
青豆，又叫豌豆。起源于亚洲西部和地中海地区，后传入印度北部，经中亚细亚传至中国。青豆含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素等人体所需的营养成分。
我曾随女儿到一家网红店吃过一款青豆冰激凌，翠绿的色泽，沙沙的质感伴着冰冰凉的清透感，让人很容易就爱上这道甜品。
青豆香气清新，口感多样，吃法也多，可烧可炒可做汤。用青豆烧花肉也是我的一大喜好。烧至软糯香孺之时的青豆是最香的，与肉配之，油脂的香气与青豆的清新气息交叠，诱人无比。加入少许郫县豆瓣酱，让青豆的口感厚重很多，是一道下饭的好菜。
吃青豆还有一大乐趣，便是剥青豆的过程。听着青豆落盘的声音，宛如悦耳的音乐，奏响饭前的悦章。
配菜要点
2018年份的昙花新酒香气迷人，水蜜桃、草莓、柑橘等香气交汇融合，水果糖的味道与粉嘟嘟的花香交替浮出，活泼悦人，灵动无比。入口轻盈美好，单宁细腻，平衡感好。新鲜活泼的酸度，可以很好的中和肉脂带来的些许肥腻。同时，清新愉悦的果香极易与青豆的清新气息融合，二者相得溢彰。
附昙花新酒购买渠道：
上海乡都实业有限公司
地址：上海是普陀顺义路18号1301室
联系电话：021-52356859
新疆乡都营销管理有限公司
地址：乌市新华北路293号永天大厦19楼，美丽华旁
联系电话：0991-2838589 0991-2838689
北京乡都创世商贸有限公司
地址：北京朝阳区东大桥8号尚都国际中心18510室
联系电话：010-58701309
新疆乡都酒业有限公司
地址：新疆巴州库尔勒恒友大厦
联系电话：0996 2022518
另外，微信中搜索"仪尔乡都葡萄酒"，关注后进入微商城直接下单购买
版权所有中国葡萄酒信息网，转载请注明来源和作者