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激荡四十年|通化拥有中国唯一山葡萄酒博物馆
发布日期:
2019-01-15 09:58:06
来 源:
中央广电总台国际在线
作者:
李鹏
  2018年,是中国改革开放40周年,吉林省作为重要的东北老工业基地之一,经济社会发生了巨大的变化。吉林人勇于创新、勤于改革,取得了令人瞩目的伟大成就,在科技、文化、工业、教育等方面获得了多项全国“第一”。为此,国际在线吉林频道推出“40个全国第一见证吉林巨变”——庆祝改革开放40周年系列报道。


通化市作家协会主席、通天酒业文化总监吴玉君 通天酒业供图

  通化是一座享誉中外的“葡萄酒城”,是世界甜酒中国产区的唯一代表,有中国唯一一个以城命名的葡萄酒品牌,建立了中国唯一一个山葡萄酒博物馆。 近日,国际在线吉林频道采访了通化市作家协会主席、通天酒业文化总监吴玉君,了解通化葡萄酒发展背后的故事。

  “通化是中国第一个生产山葡萄酒的地方,采用山葡萄为原料酿酒,通化有着久远的历史。手工山葡萄酒酿造技艺则是长白山人和长白山地域文化相结合的产物,成为中华果酒文化百花园中的奇葩,是吉林省非物质文化遗产。”吴玉君说。

  通化生产葡萄酒“得天独厚”

  世界的葡萄约95%集中分布在北半球。中国葡萄主要产区有新疆的吐鲁番、和田,长白山区的通化,安徽的萧县,山东的烟台,河北的张家口、辽宁的大连等地。



通化市山上生长的山葡萄 通天酒业供图

  据说吴玉君介绍,通化生产葡萄酒“得天独厚”。通化市位于北纬40°至43°之间,长白山脉的老岭山脉、龙岗山脉横卧境内,群山绵延,河流千余条,分归鸭绿江、松花江水系。发源于长白山的鸭绿江流经通化,境内流长203.5公里,流域面积3.2万平方公里。

  通化市葡萄产区的森林覆盖率高达85%以上,土质肥沃,光照、湿度、土壤等自然条件非常适宜野生山葡萄生长。

  夏季最高气温36℃,冬季极端最低气温-42.5℃,在此特定环境中,山葡萄枝上的芽眼可耐-40℃低温,根系耐-15℃低温。寒冷冬季,抑制了微生物生长,使山葡萄病虫害很少。每当秋季山葡萄快成熟时,白天温度25℃以上,夜间2℃至3℃,昼夜温差极大的林间气候使山葡萄多酚类物质可达10g/L,有利于色素物质的生成。每年10月份以后,通化的气温达到-8℃,为采摘、酿制、储存冰葡萄酒提供了优越的条件和天然环境。

  依托长白山的资源禀赋,使通化山葡萄酒中含有丰富的钾、钠、碘镁、锌、锶等30多种人体所需的矿物质、维生素和氨基酸等营养成分。

  吴玉君说,通化是中国第一个生产山葡萄酒的地方,采用山葡萄为原料酿酒,通化有着久远的历史。手工山葡萄酒酿造技艺则是长白山人和长白山地域文化相结合的产物,成为中华果酒文化百花园中的奇葩,是吉林省非物质文化遗产。

  中国唯一的以山葡萄酒为主题的博物馆



中国山葡萄酒博物馆 通天酒业供图

  据吴玉君介绍,1959年,通化试制了精制的葡萄酒作为国庆献礼酒送进北京作为“国庆酒”,从此,中国通化葡萄酒饮誉海内外。党和国家领导人先后到通化葡萄酒厂视察、题词。

  2006年11月,通化市被中国食品工业协会命名为“中国通化葡萄酒城”,这是继1996年农业部授予通化市“中国葡萄酒之乡”的称号后,通化市发展葡萄酒产业、打造葡萄酒品牌取得的又一个丰硕成果。

  如何继承、发扬光大通化葡萄酒发展的历史和文化呢?吴玉君说,当时想到了建造博物馆的形式,于是中国第一个山葡萄酒博物馆应运而生。



中国山葡萄酒博物馆内的酒窖 通天酒业供图

  2011年5月,位于吉林省通化市通化县的中国山葡萄酒博物馆开始建设,2013年全面落成并对外开放,占地面积5000平方米,展陈面积2500平方米,是中国唯一的以山葡萄酒为主题的博物馆,AAAA级景区。

  吴玉君说,山葡萄酒博物馆通过深入挖掘长白山脉野生山葡萄酒酿造技艺,传承山葡萄酒的历史脉搏,打造民族葡萄酒品牌等方面来展示山葡萄酒历史渊源。山葡萄酒博物馆展示主要分为主题序厅、酒的溯源、世界葡萄酒分布、山葡萄的品种特点、山葡萄酒酿造工艺、山葡萄酒的辉煌时刻等部分组成。

  博物馆里综合运用了幻影成像技术、光纤地图、互动交互体验项目等多媒体展项,以粒粒葡萄的形式呈现,打破了传统展厅的空间疏离感,到馆里参观,就好像走进了葡萄酒文化百年历史,切身感受葡萄酒文化的独特魅力。

  葡萄酒博物馆下有总面积2670平方米的地下功能性酒窖,酒窖距地面9.8米的深度,常年恒温在12℃至16℃。



中国山葡萄酒博物馆内陈列的山葡萄酒 通天酒业供图

  吴玉君说,这座酒窖由国际一流设计师设计,简欧风格。 地下功能性酒窖由橡木桶贮藏区、罐储区、瓶储区、品酒区、私人订制区构成。橡木桶贮藏区有进口法国BEAUDOIN(1892)品牌的225L橡木桶2000支,贮藏原酒能力50吨;罐储区有5吨至10吨的现代化白钢罐5个,储酒能力35吨;瓶储区设有酒笼500支,瓶储能力达30万瓶;品酒区可同时容纳30人至50人品鉴;私人订制区专为爱酒人士提供定项服务。

  吴玉君表示,中国山葡萄酒博物馆是通化对外葡萄酒文化传播的窗口,经济交流的平台,通化市工业旅游的主要目的地。通化葡萄酒城正全面打造野生山葡萄酒国内国际知名品牌,使长白山野生山葡萄酒誉满神州。通化有能力让古老、传统的手工酿造葡萄酒技艺这一非物质文化遗产不断传扬光大。

责任编辑:
苗苗
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