2018年11月23日，国际葡萄与葡萄局组织（OIV）第16届大会在乌拉圭埃斯特角城召开，会上通过了20项决议。
关于葡萄种植和环境的决议
●在葡萄栽培领域，OIV鼓励对植物提取物、特定的可持续肥料、激素、农艺技术及鲜食葡萄生产中使用的化学产品继续开展相关研究（决议OIV-VITI 607-2018）。
●鼓励对生物控制剂、抗微生物天然植物提取物、物理剂或可持续去污处理以及鲜食葡萄和葡萄干生产中作为亚硫酸盐和其他防腐剂的替代品开展相关研究。（决议OIV-VITI 608-2018）
●OIV建议在葡萄种植中可持续用水（决议OIV-VITI 569-2018）。该决议根据可持续性原则确定了良好的水资源管理做法，同时考虑到在了某些地区或区域和某些年份有限水资源供应的后果，以及确保在生产中更有效利用水资源的必要性。通过对葡萄园、种植材料、土壤和覆盖物的适当选择和管理以及确保适当和及时的供水，尽可能减少损失，可以实现水资源的可持续利用。
●OIV通过了关于减少葡萄园植物保护产品使用影响的决议（决议Resolution OIV-VITI 592-2018）。这些良好做法包括合理使用植物保护产品和有关葡萄园使用这些产品的技术性建议。建议标准是基于OIV成员国出台的不同官方议定书而制定的，目的是在负责任和可持续的框架内尽可能减少对人类和环境的风险。这些准则应定期修订。
有关酿酒实践的决议
有关新的酿酒实践的若干决议将增加到《OIV国际酿酒标准》当中，特别是：
●对OIV已许可使用的作为添加剂或加工助剂的物质，OIV会持续加以区分，特别是谷胱甘肽（决议OIV-OENO 567B1-2018）和单宁（决议OIV-OENO 567C-2018）。这种区分将有助于在国际组织之间更好地建立和谐关系，并促进葡萄酒的国际贸易。
有关酿酒产品规格的决议
以下专论已增加到国际标准当中，特别是：
●酶制剂中半纤维素酶活性测定(决议OIV-OENO 573-2018)。
●有关碳酸钾（决议OIV-OENO 579-2018），可用于葡萄汁和葡萄酒的脱酸。
●有关酵母中的谷胱甘肽含量（决议OIV-OENO 603-2018），补充了酿酒标准。谷胱甘肽因其抗氧化特性而被用于对抗葡萄汁和葡萄酒中的氧化现象，保护芳香化合物。包括还原型谷胱甘肽、半胱氨酸和谷氨酰胺半胱氨酸的含量都做了详细规格说明。
●关于酿酒中碳的修订决议（决议OIV-OENO 604-2018）
有关分析方法的决议
新的分析方法将加入到OIV分析文集。其中包括：
●二氧化硫测定方法的更新，区别测定游离二氧化硫的方法和总二氧化硫的测定方法（决议OIV-OENO 591A-2018和决议OIV-OENO 591B-2018）。
●测定葡萄酒中乙醛的方法被采用（决议OIV-OENO 595-2018）；
●总酸的测定方法（决议OIV-OENO 597-2018）；
●葡萄酒中乳酸的测定方法（OIV-OENO 598-2018）；
●葡萄酒中苹果酸的测定方法（OIV-OENO 599-2018）；
●采用自动顺序分析仪测定葡萄酒中总葡萄糖和果糖的方法（决议OIV-OENO 600-2018）；
●用气相色谱分析葡萄酒挥发性化合物的最新方法（决议OIV-OENO 606-2018）；
●葡萄酒中2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)的最新测定方法（决议OIV-OENO 623-2018）；
有关安全和健康的决议
●葡萄酒产品中使用的加工助剂和添加剂的安全毒理评价（决议OIV-SECSAN 627-2018）
（来源：OIV）
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