历史与风土交汇于此
时针拨回2007年9月，“克隆宾杯”首届烟台国际葡萄酒质量大赛（中国优质葡萄酒挑战赛前身）在烟台举办，赛果一经公布引来各方关注，由北京丰收葡萄酒有限公司选送的丰收经典珍藏干红葡萄酒夺得了大赛最高奖项特等奖（品质卓越大奖），“怀来一直是丰收葡萄酒的重要原料基地”， 北京丰收葡萄酒有限公司总工程师崔彩虹对这次获奖仍记忆犹新。这第一枚大金奖的的荣誉自然要归功于怀来产区独特的风土条件……
怀来产区葡萄园
怀来产区位于长城以北，这里有古长城遗址的经典关隘，也是著名的“中国葡萄之乡”、“中国葡萄酒之乡”。南临军都山，北有燕山，中部是河谷平川，形成了“两山夹一湖”的独特地貌。群山环抱，桑干河、洋河、永定河横贯其中的自然环境，使得这里四季分明、光照充足、昼夜温差大至12℃以上，十分适合葡萄的生长。地处北纬40度的葡萄种植“黄金地带”的怀来产区，属温带半干旱季风气候，平均年降雨量仅约300ml。近几日，笔者恰好在怀来产区走访，给笔者留下最深刻的印象还是怀来的风。怀来多大风，每年强劲的季风不仅吹走了雾霾和霜冻，带来干燥的空气，也让葡萄园更少病虫害的困扰。
干白葡萄酒新工艺研究组合影和桑干酒庄
怀来产区是中国古老的葡萄酒产区之一，当地人葡萄栽培已有1200年历史。近现代以来，日本人樱井安藏曾于1941年在怀来沙城开厂，酿造葡萄酒70万斤（此后北京东郊葡萄酒厂，又名夜光杯葡萄酒厂前身）。1976年，国家轻工部将《干白葡萄酒新工艺的研究》列为轻工业重点科研项目，由郭其昌担任负责人，组建“干白葡萄酒新工艺研究组”，设立国家级葡萄酒科研基地（桑干酒庄前身），对设立的18个课题进行逐个的研究和实验。1979年，中国第一瓶龙眼干白葡萄酒诞生，并获得了国家质量金奖，标志着怀来葡萄酒进入工业化时代……
时至今日，怀来产区有中国长城葡萄酒有限公司行业巨头，频频亮相国宴舞台的桑干酒庄，也有中法庄园、迦南酒业等实力雄厚的外资酒庄，还有正在崛起的以紫晶庄园、马丁庄园、瑞云酒庄、贵族庄园、艾伦酒庄等一批精品酒庄。
追求品质 终有回报
从2010年开始，马丁酒庄首次参加中国优质葡萄酒挑战赛，收获1枚银奖。在此之前，马丁还是一个以原酒生产为主的工厂，随着原酒供需的变化，消费市场对于酒庄酒的推崇趋势，马丁在这一背景下主动求变，逐渐转变为以酒庄酒生产为主的酒庄。种植自己的葡萄园、建立自己的酿酒团队、改造酿酒设备、建酒窖、建别墅……
从1997年到2018年，马丁酒庄完成了华丽转身
最直观的变化还是反映在马丁葡萄酒的品质中，连续多年参加挑战赛都有产品获奖，2017、2018年马丁酒庄在各项赛事上迎来了高光表现。酒庄2016霞多丽干白在中国优质葡萄酒挑战赛上获得金奖，2016小西拉干红获得Decanter世界葡萄酒大赛（DWWA）银奖，2016年马瑟兰获得布鲁塞尔国际大奖赛金奖……同时，马丁酒庄还成中国酒协首批16家获准使用酒庄酒证明商标的企业，酿酒师李荣杰在大赛十年的总结活动中获中国葡萄酒金牌酿酒师称号。马丁酒庄用了10年时间完成了从酒厂到酒庄的华丽的转身，此时距离马丁在怀来桑园镇建厂已经过去了整整21年。
紫晶庄园酒窖
相对于马丁酒庄的自我转变，位于怀来瑞云观乡的紫晶酒庄的起点则更高，庄主马树森从一开始就是奔着酿高品质葡萄酒而来的。对技术与品质提升的执着，让马庄主把更多的资金和精力投入到葡萄园管理与设备改造上。紫晶庄园从2013年开始参与中国优质葡萄酒挑战赛，短短几年便累积获得4金6银，霞多丽、马瑟兰、品丽珠、西拉、美乐每一个品种都曾有过上佳表现。2017年，在中国葡萄酒品质十年回顾活动中，怀来紫晶庄园被评为金牌酒庄，酿酒师王柱荣膺金牌酿酒师称号。紫晶酒庄几年来多项国内外重大葡萄酒大赛获得金、银、铜奖等百余项，酒窖里的荣誉墙被各种奖项摆的满满当当。
追求品质，终有回报，这就是对于他们最好的诠释。
紫晶庄园近年来获得的重要奖项
这里的每一个年份都值得期待
2018年，怀来产区收获了一个比较理想的年份。前期降雨较少，土地旱，但到了7月份降雨明显增多，增加了病害防治工作的难度。进入9月份后，晴天的天气较多，昼夜温差也较大，所以对葡萄的质量也起到了较好的作用。今年的年份葡萄成熟好，风味物质积累丰富，酿酒葡萄生长期和成熟期相对往年较长。
马丁酒庄酿酒葡萄采收
紫晶庄园丰收了
经过大赛几年来对怀来产区的关注，我们发现怀来是一个颇具陈酿潜力的产区。在马丁酒庄笔者发现了一瓶灌装于1999年的马丁龙眼干白，颜色依然澄清透亮。曾在大赛上获得银奖的马丁酒庄2013年份的黑比诺在多年的瓶储后又发生了很多变化，香气、口感更胜以往，“怀来绝对是一个可以出大酒的产区，这款黑比诺这几年的表现一年比一年好”，马丁酒庄总经理田疆如是说。
马丁酒庄总经理田疆
今年，中国优质葡萄酒挑战赛将在桑干酒庄举行。或许，我们会发现更多来自怀来产区高品质葡萄酒，值得期待！
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