11月26~27日，第十届世界散装葡萄酒展览会（WBWE）将在荷兰阿姆斯特丹RAI国际展览中心举办，一场全球最大的散装葡萄酒交易再度拉开帷幕。届时，将迎来世界23国的220多个超级供应商和66国的6000多名超级大买家，品尝来自世界各地的新葡萄酒，与全球超级生产商面对面交流。
近几年，全球散装葡萄酒市场每年都呈现不同的特点。原因之一是全球气温的改变，很多国家都受到了极端气候的影响。2017年全球葡萄酒产量仅为251亿升，是自1957年以来最低水平，处于欧洲板块的旧世界葡萄严重欠收，成了历史上少有的荒年。葡萄原料供不应求，直接导致了价格的上涨，特别是西班牙供应商，根本无法满足与客户协议的数量及需求。而2018年的形势则大不相同，而今年全球葡萄酒产量预计高达282亿升，为2000年以来产量第三大年份。全球葡萄酒市场的形势骤变，也对世界各地的买家有了更高的灵活性要求，处于这种多变的环境里，预见市场发展趋势、锁定多个国家的货源非常必要。当然，超级大买家总是能紧跟市场和价格，在竞争对手面前游刃有余。
好收成推动价格回落
国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）公布数据显示：与去年相比，欧盟三大主要产酒国的年产量均强势反弹：排在首位意大利产量达48.5亿升，上升14%；法国排第二位，产量46.4亿升，同比增长27%；西班牙第三位，为40.9亿升，同比增长26%。而在非欧盟国家中：美国排在第一位，产量23.9亿升，保持了三年的连续增长；智利产量增加36%，达到12.9亿升；阿根廷摆脱两年低产的状态，产量达到14.5亿升，相比去年增长了23%；只有澳大利亚比2017年下降12%，为12.5亿升。
国内领先原酒采购商九岸葡萄酒公司总经理贾强在接受记者采访时表示，去年对于葡萄酒市场来说无疑是个“灾年”，全球葡萄产量创“历史性低点”，从而使得“涨价”成为去年散装酒市场的关键词。而今年的散装酒市场，主基调是“价格回归”。由于去年的全球性减产，散装酒价格飙升。今年，全球性增产，推动价格回落到正常水平。
贾强分析说，今年南半球榨季后，散装酒整体定价很高。澳大利亚的散装酒市场需求火爆，大部分已经被订购。智利、阿根廷、南非的散装酒，由于价格太高，市场观望情绪较浓，订货量不大，部分供货商开始降价，导致了价格逐步走低的预期，形成了一个恶性循环。北半球的丰收，更加重了价格走低的预期，这种情形跟去年刚好相反。“去年全球减产8%，导致了20%的价格增长，反倒形成了买家的库存积压。今年10%的增产，很可能出现20%的价格回落，买家都开始去库存。
由于阿根廷葡萄酒价格大幅降低，以及今年西班牙不错的收成预期，智利酒被迫下调价格。根据智利农业部发布的产量报告，今年总产量接近13亿升，较上一年增长35.9%。智利比索兑美元持续大幅贬值，汇率的疲软、市场需求降低再加上邻国阿根廷的竞争压力，智利葡萄酒降价不可避免，与此同时，进口商对酒质的要求提高，这使得入门级酒款价格受到最为明显的的影响，预计仍会有较大幅度下跌。
目前，西班牙散装葡萄酒市场比较平稳，而为了在与智利酒和意大利酒的竞争中保持优势，西班牙葡萄酒的价格预计会继续走低。
澳大利亚散装葡萄酒市场依然火热，尤其入门级红葡萄酒的需求旺盛且供不应求，逐渐扩大了中高端葡萄酒的需求量，目前价格仍保持了上涨。澳大利亚2018年的葡萄产量为17.9亿升，其中红葡萄品种产量下降15%，但实际上回到正常水平，因为去年增产12%。今年的葡萄采购平均价为609澳币/吨，连续4年保持增长，相较2017年上涨8%，这也是自2008年以来的最高值。
澳大利亚葡萄酒管理局最近的出口报告显示，在截止到2018年6月30日过去的一年里，澳洲散装葡萄酒出口额为5.04亿澳币，同比增长22%，出口量达到46.7万千升，涨幅11%，其中出口到中国大陆的数量为5.7万千升，而最大出口国英国占据52.7%的出口量，预计第四季度价格会继续小幅上涨。
高端散装酒的时代来临
来自散装葡萄酒市场的声音同样差异颇大。西班牙Bodega Monte Sagrado的Julio Montesions向《华夏酒报》记者表示：“市场发展是积极的。”在他看来，澳大利亚和南半球其他国家的艰难收成使Monte Sagrado酒庄看到了更大的商机，2018年简直就是该酒庄的“丰年”。至于2018年，最大的挑战是质量，即使是该酒庄入门级的酒款，价格也很容易与很多酒庄的中档酒持平。“我们专注酿造高质量的散装葡萄酒，与澳大利亚酒相比，我们能够以类似的价格提供更高质量的葡萄酒。比如，日本消费市场青睐更高品质的葡萄酒，我们的葡萄酒受到日本市场的高度评价。 ”
智利最大的散装葡萄酒供应商RR WINE的中国区代表管德铭先生（Patrick Guan）描绘了中国市场的图景。他说，中国市场就是无时无刻都处于变化之中的。尽管2018年智利的葡萄酒产量将会减少，但他认为中国市场的需求趋势在向“顶级散装葡萄酒”发展。由于欧洲葡萄酒产量大，美元汇率上涨，来自智利和南半球其他国家的葡萄酒今年将面临一个复杂而强大的挑战。市场对智利、澳大利亚、西班牙和法国葡萄酒的需求相对稳定，买家们也在寻找中高端的散装葡萄酒。总体而言，他认为2018年是充满挑战的一年，因为市场的发展让他清楚看到了高端散装葡萄酒的大时代来了。
推动散装酒质量提高
WBWE亚洲负责人Joerg Philipp表示，散装葡萄酒品质正在转变得更好，主要在于两个原因：
其一是市场更透明。这意味着在代理商以他们想要的价格出售葡萄酒之前必须确保质量，这对酒厂提出了新的挑战，因为代理商的报价非常低，品质不佳的酒款很难卖出好价钱。WBWE为酒厂提供了一个平台，使它们能够以更高的价格找到更多的买家。由于买家同时可以在WBWE比较来自世界各地的葡萄酒，因此劣质产品找不到市场，因为每个人都会看出哪些酒做得很好哪些则很糟糕。这就意味着葡萄酒厂需要不断提高品质，因为市场会给它们带来相应的回报。
其二是每年的展会上都要举办散装葡萄酒大赛（BWC），将大量的葡萄酒放在同一时间、同一平台上进行对比，这是前所未有的。对于两款经过了专业人士品鉴的价格相同的酒，当然要选择更高品质的那一款。
“虽然散装葡萄酒通常与廉价葡萄酒联系在一起，但这个行业的领域要远比这广泛得多。当然，入门级葡萄酒在大宗葡萄酒交易中占很大比例，但在该展会上也可以找到小批量的高分评值葡萄酒，一些酒庄为买家提供了打造高端葡萄酒的高品质散装酒。”Philipp说，“WBWE在过去10年里见证了散装葡萄酒整体质量的显著提高。由于市场越来越透明，来自世界各地的报价也容易获得，一定程度上督促了散装葡萄酒质量的提升。”