2018葡萄园报告(39)胶东产区:丰收又一年!
发布日期:
2018-11-01 16:39:12
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
  本期葡萄园报告带领大家走走胶东产区,了解下烟台蓬莱、青岛、威海乳山等地酒庄酿酒葡萄采收及2018年年份情况。
蓬莱

君顶酒庄  

  基地部副经理钟晓敏介绍,2018年是一个好年份,葡萄病害较少,成熟度高,产量达到预期。君顶酒庄从8月24日开始采收,10月中旬中早熟品种丹菲特、霞多丽、贵人香、美乐、品丽珠、蛇龙珠、小味儿多已采收完。赤霞珠、小芒森10月底也已采收。由于7、8月份天气晴朗,葡萄成熟良好。霞多丽、贵人香采收时酸度5.8g/l,总糖210g/l;美乐、品丽珠成熟时总糖均达到220g/l,总酸5.5g/l。赤霞珠、小味儿多、小芒森总糖都很好,获得了非常好的收获。迟采小芒森糖度达到了35度。





图/钟晓敏

青岛崂山

华东百利酒庄

  华东今年白葡萄品种仍是以薏丝琳和莎当妮为主,红葡萄品种以赤霞珠和蛇龙珠为主,另有少量山姆山、梅鹿辄。基地负责人介绍,10月中旬已全部采收结束,入罐发酵。白葡萄酒发酵已接近尾声,红葡萄酒发酵正处于旺盛期。白葡萄糖度平均在21.5Brix,酸度6~7g/L。红葡萄糖度平均在22Brix,酸度5.5~7.5 g/L。地势较高的向阳坡地葡萄质量较好。



图/刘春生

  今年酿酒期青岛气温较往年稍低,短时强降雨较多,受降雨和气候原因影响,整体质量比去年略有不及。白品种薏丝琳和莎当妮成熟期雨水较往年略多。红品种成熟期遇到两次较大降雨,空气湿度较大,对质量稍有影响。转色情况不及去年。总加工量与去年基本持平。

青岛莱西

九顶庄园

  生产总监闫志刚对九顶庄园2018年采收作了详细报告总结:“2018年对于我们酒庄来说是最为慷慨的一年。总体气候特点是以持续晴朗多风的天气为主,且降雨分布均匀,葡萄生长期日照时长明显高于历年,是过去十年没有过的现象。酒庄迎来了又一个品质极佳的年份。早春抽冻虽然对赤霞珠产生了很大的影响,产量明显低于往年,但其他品种长势优异。五月份的80mm降雨保证了各品种萌芽的整齐度。



  植物生长期间,5月至8月份每个月份整体降雨量较为均匀,且每周约一次有效降雨,其他绝大多数时间天气晴朗多风,光照充足,园区空气流动极为流畅。为葡萄的生长提供了极为稳定和平衡的环境。树体健康没有病虫害发生,葡萄果实整齐度好且多汁,百粒重明显高于往年。





  葡萄转色期早于往年,8月上旬已经全部完成转色。8月下旬至10月上旬即转色期至成熟期葡萄园较为干旱,树体适度水分胁迫。7-9月份水热系数分别为0.9,1.3,0.9。且天气晴朗昼夜温差变大。为葡萄的转色和糖度积累提供了极为有利的条件,促进了果实的成熟。同时酒庄今年摘叶提前,也为果实花色苷及酚类物质的积累和成熟提供了保证。



  2018由于气候原因,同时为了保证葡萄的果香味,防止葡萄出现过熟现象,葡萄园各品种采收期明显早于历年。霞多丽8月22日采收;美乐9月10日采收;西拉9月15日采收;小味儿多9月20日采收;赤霞珠9月25日采收;蛇龙珠9月29日采收;品丽珠10月7日采收;

  今年糖度我们基本维持22.5-24.5度之间,主要担心葡萄过熟,因为酒庄葡萄酒以果香味和新鲜度为主。同时今年我们成熟度分析不仅仅是糖酸指标还有花色苷积累的分析来确保最佳采收期。”









图/闫志刚

乳山

台依湖酒庄

  酒业公司总经理华玉波介绍,今年白玉霓9月18日采收,霞多丽9月22日开始采收,采收一周时间。贵人香、维欧尼10月上旬采收,美乐,品丽珠、赤霞珠、马瑟兰10月中下旬采收。今年后期天气比较好,葡萄卫生也比较好,果实比较干净,霞多丽等白葡萄糖度20~21.5,ph3.5左右。红葡萄品种糖度22~25,大部分230~245g/l,ph3.4~3.6。目前还有小芒森和部分贵人香未采收,预计11月下旬。







图/华玉波

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责任编辑:
苗苗
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