2018年8月6日（本周一），香槟区的葡萄成熟观测网络已经正式启动，这一体系自1956年建立以来已经是第62个年头了。
每一年观测网络从葡萄开始成熟（即浆果着色）时启动，每周两次摘取葡萄样本，来测量成熟度百分比及平均重量，估测糖分含量、总酸度以及灰霉比率。
随后，香槟委员会将依据这些数据来确定开始采收的日期，而每个村庄及不同品种将视葡萄成熟度来确定各自开始采收的日期。
今年，共有将近590个分布于不同位置的地块加入到观测网络中，良好的天气状况也使得采收期将提前至本月下旬。最终的采收日期将于2018年8月22日对外公布，而如果葡萄成熟状况良好，这一时间将有可能提前至8月18日。这也就意味着，大约两周之后，香槟区便将迎来果农们一年中最期待的日子！