华昊:在东方 耀世界
发布日期:
2018-08-01 14:09:50
来 源:
宁夏华昊葡萄酒有限公司
作者:
安大心
  华昊酒庄,“华”为中华,而“昊”取自西夏开国皇帝李元昊,“华昊”二字同样寓意着“中国宁夏”。酒庄自建成那天起,就肩负着庄主的雄心壮志,也背负着贺兰山东麓葡萄酒中国梦的责任。



    品牌篇

    华昊目前有柳木高、阅山等多个葡萄酒品牌符号。



    柳木高是贺兰山支脉,地处青铜峡邵岗境内。明代时称灵武高,又称莎罗模山。莎罗模山,其下有泉,泉旁有龙祠,当地人旱则祈雨,遇雪祈晴,特别灵验。古时此地柳木茂盛,地势连绵起伏,有明代大将军王爷也姓柳,于此和边塞游牧民族设阵交战,筑营垒和中军大帐于最高处,故得名“柳木高”。



    柳木高是华昊的一号酒,酒液是很漂亮的深紫红色,第一次闻杯中的香气时,是充沛的果香弥漫而出,黑李子、黑樱桃的香气十分诱人。轻晃杯子以后,更深的香气便全部释放出来了,烟熏、巧克力。足以让人感到惊喜,酒力量十足却不会显得霸道,反带有一丝温润,有礼有节温文尔雅,颇有几分柳将军指挥时运筹帷幄的坚毅和从容。

    阅山同样是地名。明柳姓王爷于柳木高交战大获全胜,于此阅兵,得名“阅山”。当你登到柳木高山上往下望,周围的其他山群尽在脚下,有种会当凌绝顶、一览众山小的雄心与气概,这就是“阅山”。



    阅山酒液为诱人的宝石红色,层层释放出黑醋栗、李子等黑色水果的香气,入口圆润丝滑,回味悠长。简单的酒才更像一种生活态度,人生难免复杂,简单无非因为千帆过尽,所看皆为虚。正所谓,阅尽人生百态,阅尽浩瀚江河,才知人生不过是最普通的一杯清水而已。

    华昊酒庄从青铜峡独特的地理环境及其历史背景中汲取文化价值,并发展为自己的品牌。正因此,酒庄更加了解脚下的土地,也更加相信这片热土能种植出优秀的好葡萄,酿造出好酒。

    风土篇

    风土在葡萄酒业内是一个很令人敬重的词,它可以说是葡萄树生长环境的总和,而事实上风土又是那么的神秘莫测。某种程度上它契合着中国的古典美学,“人法地、地法天、天法道、道法自然。”而要说华昊葡萄酒的风土,就不得不提华昊酒庄所处的产区。



    一方水土养育一方人。华昊酒庄位于宁夏贺兰山东麓青铜峡甘城子产区。从大产区上来讲,宁夏贺兰山东麓西侧的山脉形成天然的屏障阻隔着地域性的寒流和大风,东侧黄河环绕,一方面为葡萄的生长提供充分的水分,而另一方面形成山合水抱的地势,增加了产区内的积温,也降低了霜冻对葡萄的影响。这样独特的气候环境也使贺兰山东麓成为一块种植酿酒葡萄的风水的宝地。如果说贺兰山东麓是孕育华昊酒庄的摇篮,那么青铜峡甘城子产区则成就了华昊酒庄葡萄酒淳厚坚毅的风骨。

    青铜峡位于宁夏中部,峡长六公里的距离,将银川平原一分为二。奔腾的黄河穿峡而过,湍流急躁的河水在这里被拦截,而后沿着遍布全区的水利脉络蔓延开来,为葡萄的生长带来充足的水分和养分。在气候方面青铜峡处于东部季风区和西部干旱区的交接地带,属于中温带大陆性气候,夏无酷暑,冬无严寒,无霜期短,昼夜温差大,对于葡萄的生长可谓是得天独厚。



    “甘城子,干城子,风吹沙石跑,树上不落鸟。”这是往日人们编的一句顺口溜,形象地描述了甘城子恶劣的自然条件。历史上,甘城子地区曾是战马嘶嘶、旌旗猎猎的边塞战场,如今也仍存留着部分古代兵营遗址。可是对于葡萄生长来说,这片土地并不荒凉,反而是一片适合葡萄种植的热土。

    华昊酒庄的葡萄园位于甘城子冲积扇地区,地形较平坦,土壤以淡灰钙土为主又多沙壤土和砾石土壤,表面沙面多孔,而下层土质松软,保水保肥,非常有利于葡萄根系的生长。且当地年均气温8.9℃,为中晚熟葡萄提供了合适的热量。特别是在葡萄成熟期内,昼夜温差一直保持在10-15℃之间,有利于糖分的积累和总酸度的下降。黄河水灌溉,富含有机质,这样独特的小微气候环境,使得种植出的葡萄品质更加优秀,成熟度高、糖酸均衡、风味物质更加浓郁。



    品质篇

    除却自然环境的影响,田园栽培管理方式、酿造工艺、储存环境对葡萄酒品质的影响也很重要。

    华昊酒庄共有900亩葡萄园,其中一级园400亩,二级园500亩。种植品种有:赤霞珠、美乐、蛇龙珠、马瑟兰、小味尔多。庄主在葡萄种植方面毫不含糊,他有着常人所不具备的从容和远见,对葡萄园采用精细化的标准管理,用先进的管理系统检测葡萄种植的全过程。严格规定株距0.75m行距3m,使得每串葡萄受光照均匀,漫步在葡萄园中,无论从哪个角度看过去,都是笔直的线条。



    庄主还率先投资建设了酒庄内部微气候气象监测站精准的分析每一处地块的气候,将彼此之间的细微差异反应到水肥管控系统,好让青铜峡甘城子的风土得到极致的发挥。葡萄园也不是产量越高越好,为了最大程度的保证葡萄质量,严格控制产量每亩葡萄300公斤,而多余的葡萄必须毫不吝啬的摘除。这样的高标准严要求,让华昊种植出了好葡萄,也酿出了具有国际品质的好酒。



    做好了管理,还要抓住细节。酒庄严格要求员工每天打扫酒窖擦拭橡木桶,不能有一点灰尘。即使在常人看不到的地方,也要踏踏实实的先做好事情。这样既是为了干净,又是为了检查。及时发现和记录葡萄酒的变化,足以见得酿酒工作不容一丝一毫的差错。华昊酿酒人能够静下心来,踏踏实实的用心做好酒,用精细化的管理认真捕捉风土的气息,用认真细心的态度陪伴那些在橡木桶中安静的生命,等待它们与岁月相结合。

    一切的用心,都会在长久以后得到应有的回报。华昊近两年荣获6项国际大奖,5项国内大奖。其中华昊柳木高干红2015最为突出,在2017年德国柏林大赛中荣获金奖;2017年意大利五星葡萄酒评选被评为“意大利五星葡萄酒”;2017年品醇客亚洲大赛荣获铜奖。


    部分奖项

    青铜峡的历史地域文化赋予华昊酒庄坚毅的风骨,华昊酒庄把这份风骨酿进酒里,还一同携带着数百年前猎猎旌旗的金戈战意,不忘初心砥砺前行,誓要让世界看到中国优秀的葡萄酒!




责任编辑:
李玉梅
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