三、中国四川·世界高山葡萄酒产区未来发展的方向与建议

　

　

　　科学规划是四川葡萄酒产业实现可持续发展的保证。2012年，由四川省民委、省农业厅牵头，西北农业科技大学葡萄酒学院李华教授担任组长，编制了《四川省藏区葡萄酒产业发展规划》。经过5年多时间，无论国际还是国内消费市场和生产市场，都发生了新的巨大的变化，因此，有必要立足新时代重新编制新的产业战略发展规划：

　　一定要坚持国际标准，依据中国四川.世界高山葡萄酒产区独特的地理、气候和土壤等条件和明显的比较优势，以及葡萄酒高品质消费的趋势和葡萄酒产业集聚的规律，依托多民族融合的旅游和文化资源，确立四川葡萄酒产业发展规划的总体思路。坚持走国际化、高端化、品牌化和可持续化发展的路子，把四川葡萄酒产区纳入“生态原产地保护”计划，做强葡萄酒产业，促进区域经济发展，构建中国特色的全产业链，加强一产、二产、三产和以智能为代表的第四产业的融合，发展新型产业的聚合业态，逐步打造成为中国独具特色的葡萄酒产区和世界高山葡萄酒产区。

　　一定要坚持科学规划发展建设酿酒葡萄生产基地，进行新业态的产业示范建设，特别是要充分研究和大胆利用新技术、新手段、新设备，发展酿酒葡萄种植产业和升级提高酿造生产能力。结合产区地块分散同时旅游景点丰富的特点，配套建设一定数量的独具四川藏羌彝文化、高原雪域文化的葡萄酒庄，集葡萄种植和葡萄酒酿造、贮藏、销售，以及休闲观光、葡萄酒文化展示、葡萄酒体验、餐饮、住宿为一体，带动农户发展酿酒葡萄，实现农民年增收，最终把四川葡萄酒产业建设成为具有中国酒庄葡萄酒发展特色的酒庄集聚示范区、葡萄生态示范基地、葡萄酒旅游示范区。

　　一定要坚持根据中国四川·世界高山葡萄酒产区的生态条件和葡萄品种的适应性，科学做好葡萄酒种类与葡萄品种的规划，试种一些适应性新品种，致力于发展高品质、有个性、能陈年的酒庄酒。目前，产区葡萄品种和葡萄酒种类均相对较为单一，赤霞珠品种和干红葡萄酒几乎成垄断态势，长此以往，不利于产区健康和可持续性发展。另一方面，产区在全世界范围内所具有的独特的风土条件和地理条件，应该可以适合种植和培育、酿造出更加丰富多彩和独具特色的世界精品高山葡萄酒。

　　一定要坚持研究和系统规划四川高山葡萄酒与川菜的搭配课题，并进行大力推广传播。任何葡萄酒都离不开与餐的搭配。作为中国八大菜系之一的川菜，以麻、辣、鲜、香为特色，以“味”闻名，味型较多，富于变化，风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。而同样生于这块土壤和气候、阳光之下的四川高山葡萄酒，如何与川菜有机结合，并跟随已经红遍全世界的川菜走进全球市场，需要认真研究和系统规划。

　　一定要坚持因地制宜，制定和出台一系列标准制度，从苗木引进繁育、葡萄园管理，到酒庄建设、葡萄酒酿造、销售等，都应该有规范的具有可操作性的技术标准和管理办法。

　　2、产区品牌建设刻不容缓

　　相对于法国波尔多、勃艮第或者意大利托斯卡纳等世界著名的葡萄酒产区，或者宁夏贺兰山东麓、甘肃河西走廊等国内知名葡萄酒产区，四川葡萄酒产业由于起步晚、体量小，以及区域分散，迄今还没有形成自己独特的产区品牌。

　　此外，现有的“神沟九寨红”“九寨庄园”“康定红”“扎西尼玛龙”“攀西阳光”“蜀红”“正大月谷”“亚丁红”“金川映像”“神川红”等葡萄酒产品品牌，过于强调单一的民族文化、地域文化，酒标设计和外包装等设计制作同质化严重，都还不具有影响力和知名度。

　　因此，对于中国四川.世界高山葡萄酒产区而言，产区品牌和产品品牌的建设目前都刻不容缓。必须尽快建立统一的品牌推广平台，完成国家地理标志申请、产区VI和CI形象识别系统设计，启动产区系统、权威的感官研究和论证,树立世界高山葡萄酒形象，方便消费引导和产区推广。

　　3、政府制定出台相关扶持政策与对接资本市场相结合

　　任何产业的发展，都离不开资金的配套。葡萄酒产业由于行业的特殊性，葡萄种植需要三年后才可以采摘酿造出酒，同时建厂投入比较大，资金的回收需要较长时间，对于资金的需求更加明显。因此，四川省委、省人民政府应该学习和借鉴宁夏、甘肃、新疆等产区政府制定出台的扶持葡萄酒产业发展的相关政策，因地制宜，实事求是地制定和出台相关扶持政策。中国四川.世界高山葡萄酒产区主要分布于阿坝、甘孜、凉山三个少数民族地区，多数地方属于国家贫困地区，因此应该充分利用好国家已有的相关精准扶贫政策、少数民族地区扶持政策、乡村振兴政策和大力发展农业产业的政策措施。此外，建议四川省发改委牵头，省经信委、省财政厅、省农业厅、省商务厅、省科技厅等各个相关政府职能部门和行业龙头企业，以及社会相关资金，共同发起建立中国四川.世界高山葡萄酒产业发展基金，解决四川葡萄酒产业发展的后顾之忧。

　　四川作为中国乃至全世界最大的白酒生产大省、强省，白酒产业年产值超过2400亿元。在茅台、洋河等国内众多白酒企业布局葡萄酒产业和精准扶贫的大背景下，四川白酒企业应该有更大的作为、更大的担当、更大的责任。具体说，四川白酒企业可以利用雄厚的资金、先进的设备和管理机制、优秀的人才队伍和高科技技术，按照市场经济手段，对口帮扶四川葡萄酒企业，以强带弱、扶弱，互利互惠，最终实现共同做大做强的目标，助力助推四川葡萄酒产业健康发展壮大。

　　打造四川.世界高山葡萄酒产区，加快四川特色产区品牌建设，加强和推动四川葡萄酒产业发展，不仅有利于提升四川葡萄酒市场影响力，更有利于带动民族地区和贫困山区老百姓增加收入，发展经济，尽快脱贫致富，也是四川深入实施乡村振兴发展战略、推进农业供给侧结构性改革的具体需要。

　　4、必须克服和解决四川葡萄酒产业发展的劣势，充分发挥后发优势

　　四川葡萄酒产业的发展，目前还存在不少劣势需要克服和解决，包括：葡萄与葡萄酒产业意识淡弱，缺乏与葡萄酒产业发展相关的规划和基础设施，以及配套政策；发展资金匮乏；适应消费升级的产品创新能力、服务创新能力弱；在参与国际化市场竞争中的资源优势和在“一带一路”发展战略中的地位认识不足，紧迫感不够；发展方式落后，思维方式落后，运作管理落后，技术组织方式和产业技术链落后；葡萄种植栽培技术还不够标准、不够规范；葡萄酒产业技术服务支撑体系不够完善，人才支撑不足；产业规模小而散，适合种植酿酒的土地面积比较小，地块分散，相隔较远，土地流转成本高；产区人口密度低，劳动力相对缺乏，既给管理带来一定的困难，又导致种植人工成本和运输成本偏高；产区主要地处横断山脉众多河流的源头或者关键流域，对环保要求较高等等。

　　

　　其实，这些劣势如果克服和解决得好，完全可以变成特有的后发优势。因此，从政府到生产企业、销售企业都需要加强自信，包括风土自信、文化自信、品牌自信、产品自信。因为中国四川.世界高山葡萄酒产区在全世界独一无二的低纬度、高海拔特色是其它任何产区不可替代的，由于具有不用埋土防寒、光照充足和昼夜温差巨大、纯净的高山雪水灌溉等特点，葡萄成熟度很好，颜色很深，风味物质独到，酿造的葡萄酒品质也是其它任何产区不可替代的。

　　行业协会作为党和政府与企业之间的纽带、桥梁，既熟悉了解政策、行业发展趋势，又熟悉了解企业状况，在推动四川葡萄酒产业发展的过程中，可以大有可为。为此，应该尽快成立四川省葡萄酒行业协会，在政府部门的支持和牵头下组建一个服务于产区各个企业的专家技术团队，保障种植和酿造品质；由行业协会策划组织各类推广活动，带领葡萄酒生产企业到国内外产区进行交流、学习，加强区域间的合作；组织葡萄酒生产企业参加国内外葡萄酒评选大赛，抱团参加国内外的葡萄酒展览会，增强四川葡萄酒的竞争力；针对葡萄酒酿酒师、品酒师、侍酒师分别组织实施人才培训活动；完善政策支持、法律咨询、信息共享等体系建设；组建世界高山葡萄酒产业研究院；从事产区课程的研究并编制相关书籍；开展四川葡萄酒搭配川菜参考标准的课题研究，研发四川葡萄酒产区旅游线路等工作。

　　6、区域化与国际化相结合加强营销

　　葡萄酒现已走进千家万户，成为我们日常生活中不可缺少的生活必要品了。中国四川.世界高山葡萄酒产区要得到发展，四川葡萄酒产业要得到发展，葡萄酒营销工作必须得到充分的重视。品质再好的葡萄酒，再有特色的葡萄酒，如果销售不出去，不被市场所接受，都不会实现最大的价值，反而会影响企业的生产积极性，影响果农种植葡萄的积极性，甚至带来恶性循环。

　　四川葡萄酒企业目前普遍没有建立起来面向市场的销售体系和网络体系。现在是信息网络时代，以80、90为主要代表的消费者对葡萄酒的认识程度很高，因此品牌推广和营销必须多手段，必须加强消费者的体验服务；牢牢地以四川本地市场为抓手；一、二线城市市场要抓，三、四线城市和农村市场也不应该放弃，在保证品质前提下，根据不同的市场、不同的产品制定价格，确保高性价比；解放思想，大胆创新，实行产销分离，专业的事情交给专业的人去做；应该牢牢抓住餐饮终端，让四川葡萄酒进入川菜馆；葡萄酒营销应该与旅游紧密结合。

　　同时，还要有国际化思维和思路。由于川藏高原地处横断山脉，雪域高原的独特风土培育出来的葡萄酿造的葡萄酒，与众不同。此外，外国人尤其是欧洲人对中国的藏区文化具有浓厚的兴趣。所以说，中国四川.世界高山葡萄酒产区的产品，市场不只在四川和中国。在立足做好四川市场、中国市场同时，必须考虑国际尤其是欧洲市场。

　　从中国葡萄酒行业的总体发展趋势看，目前消费者对葡萄酒的接受程度持续增长，认知和鉴赏能力持续提高，市场潜力巨大。结合四川葡萄酒产业发展现状，以及独有的优势，不难想象，只要四川各级地方政府、葡萄酒生产企业、行业协会和相关机构共同努力，充分发挥特色资源地理优势，制定好葡萄酒产业融合发展规划；结合品种、气候、土壤条件和酿造技术这四大要素，科学规划酿酒葡萄基地建设和酿酒葡萄品种栽培，合理布局基地发展规模和葡萄品种；积极借鉴国内外葡萄酒产业发展的先进经验，以葡萄原料基地建设为依托，以品牌引领和技术创新为支撑，优化资源配置和品种结构，加大政策资金扶持力度，建立标准化生产和产业化经营体系，培育独具特色的葡萄酒文化，再过数年，中国四川.世界高山葡萄酒产区必将崛起成为一个明星葡萄酒产区，并有望引领中国葡萄酒行业，甚至成为一个独具特色的世界级葡萄酒产区。

　　（罗建峰先生对本文亦有贡献，表示感谢）

　　作者简介

　　周劲松，中国葡萄酒协会联盟执行主席、成都市葡萄酒协会会长、《葡萄酒生活》创办人。