伊犁67团酿酒葡萄产业现状分析(下)
发布日期:
2018-04-17 09:52:16
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
张国庆 唐勇
  新疆伊犁河谷是中国唯一受大西洋地中海暖湿气流影响的区域,河谷与法国波尔多河谷同处一个纬度。伊犁河谷西部与哈萨克斯坦接壤的左岸有一处独特的酿酒葡萄产区,依乌孙雪山,傍伊犁河畔,区域水系丰富,地势南高北低,山清水秀,气候宜人,景色秀丽。这个产区就在兵团第四师可克达拉市67团,团场海拔600-1200m之间的土壤地势条件尤其适合葡萄生长,短短几年时间,67团葡萄产区已名声鹊起,业内精英、社会各界和外国专家纷纷踏至考察产区、观察葡萄生长、指导种植技术、品鉴酒庄原酒,对葡萄酒品质赞誉有加。本文简要对67团酿酒葡萄产区现状及发展前景做简要分析论述。
  上篇我们介绍了67团酿酒葡萄产业优势,本期再来了解下产业发展对策和建议及67团酿酒葡萄产业存在的主要问题。



  二、产业发展对策和建议

  1、积极推进优质葡萄生产技术

  通过对葡萄品种适应性、树形与架式改造、控产、水肥管理、机械化利用等适用技术的研究,摒弃传统栽培模式中不合理部分,积极推广简单易学、省工、高效、能耗少的葡萄单蔓倾斜龙干形,通过示范园建设、课堂与现场观摩等多种方法,使新技术能够尽快应用于生产,促进酿酒葡萄品质的提高,降低酿酒葡萄生产成本和劳动强度。科学的管理自然而然把酿酒葡萄的产量控制在合理范围内,实践证明科学控制酿酒葡萄产量,对保证酿酒葡萄品质有着积极作用,随着葡萄果实负载的减少,葡萄果实的直径和单粒重在增加,说明控制葡萄产量可以显著增大果穗增加葡萄粒重,这主要是因为疏花疏果增加了保留果粒的营养供应,同时随着负载量的减少,果实可溶性固形物含量也在增加,这是因为随负载量降低,葡萄果实发育所需养分较充足,成熟充分,导致糖含量上升,但可滴定酸的变化不是很明显。事实证明60%的留果量处理下的酿酒葡萄的品质最好。67团13年酿酒葡萄产量4000多吨(因为晚採实际收2400吨),14年近8000吨,15年如没有损失产量将达到12000吨,产量成几何数字增长,总产量已达到葡萄最佳优质挂果量,随着树龄的增长, 67团酿酒葡萄因为一些地块每亩葡萄珠数较多,16年的产量将会有很大的提高,如果不有效的控制单产,葡萄的品质将会受到较大的影响。对策是引进企业尽快落地,以企业对葡萄品质的要求,来约束队民的生产方式。不然67团优质酿酒葡萄产地的名声,将会受到一定的损害。



  2、高度重视葡萄安全越冬技术

  通过对新疆不同地区气候、土壤与栽培制度的分析,提出不同地区科学的葡萄安全越冬技术规范。通过宣传与技术指导,提高对冻害、晚霜、大风等灾害性气候的认识,将葡萄安全栽培技术贯穿到生产全过程,避免或减少损失。引进抗旱品种或抗寒砧木嫁接,提供葡萄抗寒能力。优化树体管理模式,根据不同气候和土壤类型,因地制宜地调整水肥管理方法,重视病虫害的防控。

  3、简化管理方法

  近几年,单蔓倾斜龙干形的研究与示范(厂字形),将新疆酿酒葡萄常用的多主蔓扇形结构改变为只保留一个主蔓,主蔓以<30°倾斜拉到近地面第一道铁丝上后水平绑缚,结果枝直立绑缚,通过选留结果枝,有效控产,赤霞珠、梅鹿辄在负载量554.4 kG/667m2时. 酿造的葡萄酒品质较好: 霞多丽,雷司令葡萄在负载量为614.4 kg/667m 时.葡萄酒品质较好,提高酿酒葡萄品质,降低酿酒葡萄管理、下架埋土的劳动成本,简化管理、提高工作效率。



  4、培养强大酿酒葡萄企业,解决酿酒葡萄产业发展的市场问题,市场需求是产业发展的原动力。

  葡萄的市场销路也是队民关注的核心问题。有了稳定的销路,解除了队民的后顾之忧,队民种植葡萄的积极性就会进发出来。龙头企业建设是解决市场问题的抓手。为此,将着重抓好四个方面的工作:

  一是强抓招商。将进一步加大招商引资力度,通过用地、减税、免费等方面的优惠政策,积极引进国内外知名葡萄加工企业,特别是争取吸引中粮长城酒业、张裕酒业等落户或与我团合作,进一步增强葡萄产品的加工消化能力,提升产业发展水平。

  二是努力延伸产业链条。完善“龙头企业+基地+专合组织+农户”运行模式,充分发挥合作社的桥梁纽带作用,在农户和企业间形成稳定的购销合作关系,给葡萄种植农户吃上“定心丸”,企业负责苗木、技术指导和葡萄回收,农民按照企业要求组织生产,实现企业、农户双赢。

  三是重抓宣传销售。酿酒葡萄销售的关键是要加大龙头企业本地化加工生产的建设力度,切实提高成品酒加工销售能力。67团把引进葡萄酿造企业作为解决葡萄销售问题的重点,切实加大招商引资工作力度,促进相关企业健康发展。

  5、强化重大灾害的预测预报与防控能力,有效控制灾害损失将增加防控设施,改善防控条件,增强对自然灾害的防控能力加强分场连队植保机防队建设,落实统防统治,实现对重大病虫害的有效控制;加强团场对农业灾害保险的支持力度,将每年的推广面积都纳入农业灾害保险范围,增强农户抵御自救灾害的能力,使酿酒葡萄产业生产实现持续高质发展。

  三、67团酿酒葡萄产业存在的主要问题

  1.技术保障与发展速度不匹配

  在酿酒葡萄发展中,过分追求速度与规模扩张,加之种植群体素质较低,在技术执行上,缺乏具体设计和有效的管理,葡萄园种植多年不能形成效益。

  2.灾害性天气易造成严重损失

  每年的天气都不一样,所以每年的天气也对酒的品质和风格都有影响。最重要的时间段就是葡萄的生长期,尤其是葡萄成熟的时段。极端的天气,譬如冰雹,大风,水灾,晚霜都会影响到葡萄的大小和品质。在葡萄成熟过程期间如果受到冰雹的侵害,果实会被打落在地,葡萄皮会破损,很容易感染上霜霉病菌。不寻常的冷热天气会影响品质,先进的葡萄种植和酿酒工艺会使天气对葡萄酒的影响减少,2016年就十分典型,品质下降、减产减收。冻害也是伊犁葡萄生产面临的最大问题之一,近年来多次发生大面积冻害现象。新疆具有冬季寒冷时间长、强度大、降雪量不稳定、春秋季变温剧烈的特点。另外,春季的晚霜和大风、秋季的早霜也影响酿酒葡萄安全生产。葡萄品种抗寒能力低,长期持续小水量、高频率滴灌或地膜覆盖使土壤浅层长期保持高湿状态,导致浅层根系大量发生,也会发生冻害。产量过高、生长期偏施氮肥、果实采收过晚、病虫害发生严重等因素影响,葡萄树体养分回流不足,贮藏养分少,也降低了葡萄的抗寒能力。因效益较低和劳动力价格上涨,葡萄管理粗放,覆土厚度不够,取土位置不合理,造成根系侧面土层较薄甚至部分根系露出,也是冻害发生的原因之一。



  3.生产管理水平较低

  67团酿酒葡萄优秀的品质多部分是上天赐予的,管理需要提升的空间很大,酿酒葡萄得天独厚的优秀品质还没有尽情表现出来,多年来通过专家教授现场授课和技术推广在分场连队队民中已起到一定作用,队民在酿酒葡萄中投入不足,管理具有随意性随机性,特别是2015年酿酒葡萄田间不合理间作问题已逐步得到缓解,但葡萄生长期的肥力不足,着色后期控水不力,田间杂草清除不到等问题依然影响葡萄品质提升和病害的防治效果。

  4、酿酒葡萄品种单一

  67团酿酒葡萄主要品种为赤霞珠,赤霞珠在我国的种植面积生产中占50%以上,造成这种原因主要是赤霞珠酒质极佳,栽培特性优良,品种和区域化理论的认知水平较低,西部产区发展在借鉴东部技术经验时,综合各方面因素,也引进赤霞珠作为主栽品种。影响中国西部酿酒葡萄种植的主要因素是有效积温,因此67团还需引进一些中早熟品种,增加各别品种的面积,如梅鹿辄,雷司令,霞多丽,黑比诺,西万尼,法国兰等品种,一方面使67团优质产地生产出更多优秀的酿酒葡萄,另一方面满足生产企业对不同酿酒葡萄的需求。

  结论

  综上所述。67团已成为伊犁河谷、新疆乃至中国优秀出名的酿酒葡萄生产基地,酿酒葡萄产品已出现供不应求现象,随着67产地名气提升和大型龙头企业的引进,现有酿酒葡萄的产量还远远不能满足生产企业的要求,现在急需的是增强酿酒葡萄的管理水平和种植技术的落实,要和生产企业沟通增加企业所需要的酿酒葡萄品种,妥善协调沟通解决种植户追求产值和企业要求品质的矛盾。全力做好67团产区的标准化,机械化,集约化,简约化,有机化,优质化建设。通过不断引进酿酒葡萄知名企业,推动67团酿酒葡萄产业得到蓬勃发展,促进职工群众不断增收、团场经济社会各项事业快速发展,为实现67团社会稳定和长治久安奠定良好的基础。

  作者介绍:

  张国庆,67团团长。

  唐勇,新疆伊犁产区资深酿酒师。

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