之味菜谱(271)怡园庆春堂前燕·配花肉粉丝娃娃菜
发布日期:
2018-03-30 18:06:25
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  “旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”。怡园酒庄庆春酒,总是让人期盼和兴奋。

  怡园庆春堂前燕(搭配酒款)
之味菜谱(271)怡园庆春堂前燕·配花肉粉丝娃娃菜

  酒精度:13.5%

  原料:鲜葡萄

  类型:干红葡萄酒

  产地:山西 晋中

  生产商:山西怡园酒庄有限公司

  酒评:宝石红色,有着漂亮的紫色调。草莓、杨梅等新鲜水果气息让人心悦。口感新鲜,果味浓郁。


之味菜谱(271)怡园庆春堂前燕·配花肉粉丝娃娃菜

  花肉粉丝娃娃菜

  材料:

  五花肉、娃娃菜、粉丝、香菇、生抽、辣椒、大蒜、盐

  做法:

  1、粉丝、香茹焯水备用;

  2、五花肉切片;

  3、娃娃菜洗净沥干水份后撕块; 
 
  4、锅内加油,入辣椒、大蒜爆香,将五花肉入锅煸炒,倒入娃娃菜、生抽翻炒; 

  5、娃娃菜变软时,加入粉丝、香茹继续翻炒,调味出锅。

  文化

  娃娃菜又称微型大白菜,是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属白菜亚种。是从日本引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,因此被称为娃娃菜。娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美,因其价格比大白菜贵,市场占有率并不是很高。

  娃娃菜具有丰富的营养价值,叶绿素、硒含量较高。娃娃菜也有很高的药用价值,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。其较高的叶酸含量,更是孕妈妈们的首先菜肴。

  配菜要点

  娃娃菜口感甘甜味美,适合与各种食材搭配。将香菇、粉丝等食材与娃娃菜同搭,各味相融,更突显娃娃菜特有的清甜味道,吃起来使口感鲜嫩,味道浓郁。怡园酒庄的庆春酒采用新酒工艺,果香突出,甜美怡人。与这道娃娃菜搭配,丝丝甜美气息自然协调,如春雨浸润后的枝丫,让人心里升起昂然暖意。


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责任编辑:
苗苗
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