全球(葡萄酒)橡木桶市场预测乐观,橡木桶风味备受青睐
发布日期:
2018-01-03 09:53:42
来 源:
卡思黛乐葡萄酒
作者:
  近日,美国咨询公司“Future Market Insights”(FMI)发布了一项关于“全球葡萄酒橡木桶市场”的调查及预测报告。预测结果为全球葡萄酒桶市场在预测期内将呈现较为乐观的前景。

全球(葡萄酒)橡木桶市场预测乐观,橡木桶风味备受青睐

  “2016年全球葡萄酒橡木桶市场价值为31.97亿美元,到2027年预计将增至52.68亿美元,期间复合年增长率(CAGR)为4.7%。美国橡木桶和法国橡木桶产量居高不下,是促进市场增长的关键因素;阿根廷、智利、澳大利亚和中国市场相对活跃,也是助推全球橡木桶的销售增长的有力因素。”
 
  “由于占有近50%的收入份额,法国橡木桶很可能在2017年引领全球葡萄酒桶市场。”

  人们最早使用橡木桶作为葡萄酒的容器,可以追溯到公元前800~900年。最初的作用是为了方便运输,因为橡木桶密封性好、容量大、便于移动、结构坚固、可重复使用等等特性,使其成为葡萄酒运输的理想容器。然而,橡木对葡萄酒的作用已不仅仅因为运输,主要体现在对单宁和香气的影响上。不同种类的橡木有着不一样的化学物质,加上是否经过烘焙、以及橡木桶内的氧气含量等等因素,其对不同葡萄酒的作用也会有很大的不同。

  那么,法国橡木桶有什么特别?

  法国橡木包括无梗花栎(Quercus petraea)和夏栎(Quercus robur)等,最早被发现于法国东部和中部地区。法国橡木种类不少,总体上对葡萄酒的影响比较“轻柔”, 会给葡萄酒带来更多的单宁,以及一些更加微妙的奶油味和焦糖味。尽管法国橡木桶价格昂贵,但依然是目前最受欢迎的橡木桶。对于许多葡萄品种来说,如霞多丽和黑皮诺等,法国橡木的风味更容易与它们的味道融合在一起,生产出更加“和谐”、“优雅”的葡萄酒。

全球(葡萄酒)橡木桶市场预测乐观,橡木桶风味备受青睐

  “越来越多的人采用替代葡萄酒桶的方式,预计将在整个预测期间对全球市场收入产生不利影响。”

  近年来,因为对葡萄酒桶的需求有所增加,一些橡木桶的替代品包括橡木片,橡木粉和橡木棒等涌现,这些替代品是一种廉价且便利的解决方案,以保持橡木桶的橡木风味。而这一因素对全球葡萄酒桶市场产生了负面影响。

全球(葡萄酒)橡木桶市场预测乐观,橡木桶风味备受青睐

  虽然这些方法可以增加葡萄酒的橡木香气,但是带来的风味却是有所差别的,橡木桶陈年12月以上的,酒分子和橡木里面的鞣质会结合得很好,气味非常持久。而后两者由于结合时间短,开瓶时会有香气,过了一会儿,香气就会消失。

  资料来源:

  https://www.futuremarketinsights.com/press-release/wine-barrel-market

  https://www.futuremarketinsights.com/reports/wine-barrel-market


 

责任编辑:
苗苗
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