长白山集安产区:情迷山葡萄,醉美北冰红
发布日期:
2017-12-28 10:57:20
来 源:
东北葡萄酒文化推广联盟
作者:
  吉林省长白山山麓的柳河、通化、梅河、集安产区,是我国山葡萄酒的重要产区,该产区主要采用抗寒力极强的山葡萄做为主要原料,同时积极开展国际冰酒品种与本地品种进行杂交实验。其中,集安产区选育的优质山葡萄冰酒的新品种“北冰红”通过了省级科研成果转化,现已大力推广。柳河产区则在当地质监局的努力下出台了《冰葡萄酒》吉林省地方标准,对指导产生、提高产品质量起到了十分重要的作用。

长白山集安产区:情迷山葡萄,醉美北冰红

美丽的集安产区

  产区概况

长白山集安产区:情迷山葡萄,醉美北冰红

集安产区葡萄园

  集安地处吉林省东南部。位于东经125°34′33″~126°32′48″,北纬40°52′7″~41°35′18″之间。东与白山市接壤;东南隔鸭绿江与朝鲜相望;西南与辽宁省的宽甸、桓仁两县毗邻;西北与通化市、通化县以浑江为界。东西长80公里,南北宽75公里,面积为3354.90平方公里。

  集安境内由于老岭山脉自东北向西南形成一道巨大的天然屏障,横贯集安,抵御北来寒风,使温暖湿润的海洋气流,沿鸭绿江溯源而来,造就了集安岭南、岭北两个小气候区。岭南、岭北冷暖转换时差10~15天。岭南气候温和、空气湿润、降雨充沛、风力弱小。

  产区历史

长白山集安产区:情迷山葡萄,醉美北冰红

集安产区葡萄园景色

  集安人工栽培酿酒葡萄始于20世纪70年代,已有近40年栽培历史,酿酒葡萄产业规模性发展始于20世纪80年代中期,所栽培的品种主要是“公酿一号”。

  1976年,集安县供销社副业科从通化市葡萄酒厂引进“公酿一号”葡萄新品种试种,由于该品种具有结果早、产量高、耐寒、耐瘠、较抗病等特点,同时具有野生山葡萄特性,用“公酿一号”葡萄酿造的葡萄酒,酒质较好,色艳味醇,是酿制红葡萄酒的优良原料,再加上集安得天独厚的生态气候等自然条件,所以,1980年以后,该品种迅速在集安大面积推广,成为集安县葡萄的主要品种。1983年全县共发展“公酿一号”葡萄4693亩,产量223.4吨。

  1984年,经吉林农业大学皇甫淳教授及集安特产局技术人员共同努力,培育出酿酒葡萄新品种“双优”,1985年,“双优”开始扩大种植,1987年,酿酒葡萄栽植面积达到9060亩,产量达到6041吨,其规模、产量均占吉林省第一位。

  由于酿酒葡萄大量发展,酿酒葡萄加工企业的生产能力、辐射带动能力和市场开发能力有限,市场上出现供过于求的局面,1989年起,酿酒葡萄在市场出现滞销,造成山葡萄原料大量积压,农民蒙受巨大损失,不得不砍掉苦心经营的葡萄园,到1995年,全市山葡萄仅剩下2415亩,产量807吨。1996年,全国葡萄酒市场形势好转,葡萄酒销量日益增加,葡萄酒原料出现较大缺口,在政府的主导下促成了15年733公顷的酿酒葡萄原料基地合同,推动了当地酿酒葡萄产业的发展。同时,“双优”、“双红”山葡萄新品种也在当地得到了大面积推广,这也成为集安山葡萄发展的第二代品种。2000年后,酿酒葡萄基地发展迅速。集安现已是亚洲最大的山葡萄生产基地,被中国果品流通协会命名为"山葡萄之乡,被评为国家级农业标准化绿色山葡萄基地,被农业部划为绿色农产品山葡萄标准化生产示范区。

  产区气候

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湖畔的鸭江谷酒庄冰葡萄园初冬美景

  集安产区整体属北温带大陆性气候,岭南具有明显的半大陆海洋性季风气候。四季分明,春风早度,秋霜晚至。每年3月上中旬起,气候明显转暖,始为春季,为60天左右;从5月下旬起,雨量明显增加,转入夏季;7月中旬~8月上旬,气温最高,降雨量多,时为盛夏,整个夏季为120天左右;9月气温转凉,雨量相应减少,时为初秋;9~10月,温和晴朗,秋高气爽,为60天左右;11月,北风频繁,先偶有雨雪天气,后常见雪花纷飞,至次年的2月,是漫长的冰封雪飘的严冬季节,为120天左右。

  产区土壤

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依山傍水的鸭江谷酒庄冰葡萄园秋季景色

  集安产区属于山区,系长白山西南麓,总的地势是北高南低。集安山葡萄主要种植区域以灰棕壤、冲积土为主,土层深厚,土质相对较肥沃。土壤平均有机质含量为3.97%,全氮0.156%,全磷0.105%,全钾2.287%,土壤pH值在5.5-6.7之间。集安河流属鸭绿江水系,平均降雨量924.2毫米。

  葡萄品种

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集安产区百特庄园葡萄园种植的北冰红葡萄品种

  截止到2012年,集安产区酿酒葡萄面积发展到2.1万亩,总产量2万吨。
  
  现有“公酿一号”、“双优”、“双红”、“北冰红”、“威代尔”等多个酿酒葡萄品种。

  威代尔是近几年引进的用于酿制冰葡萄酒的新品种。

  “北冰红”是由中国农科院特产研究所选育的酿造冰红山葡萄酒新品种,2005年开始在集安建立种源和推广示范基地,该品种产量高,果实含糖量高,总酸低,果实酿酒酒质好,是一个极具开发潜力的新品种。该品种于2008年1月通过吉林省农作物品种审定委员会审定,集安现已发展北冰红5000亩,未来将成为集安产区酿酒葡萄主推品种。

  酒庄代表:鸭江谷酒庄

长白山集安产区:情迷山葡萄,醉美北冰红

鸭江谷酒庄葡萄园景色

  鸭江谷酒庄位于集安鸭绿江河谷,中朝界河水库云峰湖畔,隔鸭绿江与朝鲜相望。酒庄始建于2012年,建筑面积4000平方米,葡萄园占地300亩,栽培品种主要是“北冰红”,还有少量“威代尔”、“公主白”等。目前开发的产品主要是冰葡萄酒,年产量约5-6万瓶。依托鸭江谷酒庄,集安市政府与中国农业大学合作,聘请国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授为技术顾问,成立了鸭绿江河谷山葡萄酒研发中心。2016年,“通化山葡萄产区高峰论坛暨集安鸭绿江河谷冰葡萄酒节”在鸭江谷酒庄隆重举办,国内外葡萄酒界权威专家学者及媒体在这里领略了世界顶级产区、顶级葡萄园、顶级酒庄、顶级冰葡萄酒。央视、新华社等主流媒体更是竞相报道,一时间鸭江谷酒庄成为央视“明星”,引起业界广泛关注。

  鸭江谷酒庄自然清新的空气、满眼旖旎的风光,宛如世外桃源;这里凭借一流的设备、顶尖的人才,为产区发展建立了坚实的技术支撑;这里用中国本土的山葡萄酿造出“中国的味道”,彰显着中国的民族特色和文化自信;这座年轻的酒庄一问世就成为中国葡萄酒庄典范,吸引着全世界的目光。

  酒庄代表:百特庄园

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百特庄园葡萄种植园待采收的北冰红葡萄

  百特酒庄位于集安鸭绿江河谷。酒庄葡萄园占地7公顷,栽培品种全部是中国本土的山葡萄优良品种“北冰红”,生产的主打产品是冰葡萄酒。“百特”即better——更好,百特酒庄把追求更好作为企业永远不变的目标,坚持“好葡萄酒是种出来的”理念,选择优良品种,科学栽培管理,严格控制产量,逐串逐粒精细挑选,并严格按照国际冰酒标准,在12月份,当气温降至零下10度左右,凌晨趁冻采收、压榨冰葡萄,只取头遍汁用于生产冰酒。百特酒庄对酿酒葡萄原料要求极为苛刻,2016年,由于葡萄品质不佳,百特酒庄坚决放弃生产葡萄酒,使这一年成为百特酒庄的绝收年份。由于各个环节都做到一丝不苟、精益求精,百特庄园冰葡萄酒表现出极佳的品质,不仅受到消费者的青睐,而且在各类大赛上也屡获殊荣。

  百特庄园冰葡萄酒正常年份每年只产2万瓶左右,是绝对限量版的真正意义上的酒庄酒。因采取酒庄模式直销模式,冰酒零售价格明显低于市场同类产品,表现出超高的性价比,如成为百特酒庄会员,还有更多的回馈和惊喜。

  百特庄园产品全家福:百特庄园冰爽山葡萄酒、百特庄园北冰红冰葡萄酒、百特庄园甜红山葡萄酒。

  百特庄园精益求精的理念,让百特庄园的冰酒获得了市场和业界双重认可,更获得了很多行业至高的荣誉。2017品醇客葡萄酒国际大奖赛铜奖、世界冰酒巅峰挑战赛银奖等。

  (本文特别鸣谢:通化市葡萄酒协会)

 

 

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苗苗
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