【之味菜谱】(263)糯米蛋·配河南民权西拉干红葡萄酒
发布日期:
2017-12-01 17:59:28
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  糯米蛋,有着粽子的香糯,鸭蛋的咸香,做法简单,营养美味。这个周末准备做起来吧!

  糯米蛋

【之味菜谱】(263)糯米蛋·配河南民权西拉干红葡萄酒

  烹饪食谱

  材料:糯米、咸鸭蛋黄、生抽、料酒、五花肉、盐

  做法:

  1、将糯米浸泡5小时左右,捞出沥干水分;

  2、将五花肉且小丁,加生抽、料酒拌匀淹半小时;

  3、将腌好的五花肉倒入糯米中,加少许盐拌匀;

  4、将糯米叶折成固定的形状,用小勺舀入少许糯米肉粒铺底,然后放入一个咸鸭蛋黄,再装满糯米肉粒,封口;

  5、将包好的糯米蛋放入锅中隔水蒸40分钟左右即可;

  文化

  糯米蛋是近几年比较流行的一道特色美食,做法简单,口感多元。有点像南方的咸肉粽子,但口感更香糯,蛋黄油多,味道咸鲜。特别是用粽叶包起来的糯米蛋翠绿金黄,一看就有食欲。

  糯米蛋最简单的做法是将咸鸭蛋的外壳敲掉一小部分,流出蛋液,保留蛋黄,然后装满糯米肉粒,上锅蒸熟,吃的时候再敲掉剩下的蛋壳即可。

  做这道美食的时候,可以把自己喜欢的青菜随便加进去,腊肉、青豆,给孩子吃的还可以再加点玉米粒、青豆、香菇等,随心所欲,这就是自己动手的好处。

  配菜要点

  糯米蛋软糯香浓,咸香美味,香浓的味道单吃一个足矣。用来搭配葡萄酒,橙黄的蛋油伴着香香软软的口感,味道则出奇的赞。河南民权西拉,口感细腻,香气醇美,配上糯米蛋,满口生香,回味甘美。

  河南红·西拉干红葡萄酒2015

【之味菜谱】(263)糯米蛋·配河南民权西拉干红葡萄酒

  奖项:2016中国优质葡萄酒挑战赛 金奖

  酒精度:13%

  原料:西拉

  年份:2015

  类型:干红葡萄酒

  产地:河南 民权

  生产商:民权九鼎葡萄酒有限公司

  参考价格:198元

  购买渠道:0370-8585218(酒庄销售部)

  点评:

  成熟的桑葚果香、黑胡椒香气里透着巧克力的芬芳,酒体丰满强劲,风格外放,醇香满口。

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责任编辑:
苗苗
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