无论是专科学院的教授、培训机构的讲师、或是杂志、博客等自媒体的撰稿人，都可以无门槛地参加本次竞赛。

　　香槟委员会将今年第12届的主题定为：Dégorgement et Dosage（除渣和调味）。参赛者需要阐述以上步骤的操作过程及其在香槟酒酿造过程中的重要性、它们对同一批次的香槟酒在感官特征上以及在卫生和监管方面所产生的影响。

　　今年九月初，初赛在德国、奥地利、比利时、西班牙、法国、意大利、荷兰、英国和瑞士这九个国家分别举行。Catalina Melniciuc女士取得了法国初赛的胜利，成为新任的“2018年法国香槟大使”。接下来，这九位初赛的获胜者将于2017年11月8日齐聚香槟区进行决赛，最终的获胜者将获得“2018年欧洲香槟大使”的称号。

　　Catalina Melniciuc女士出生于摩尔多瓦共和国，在当地浓厚的葡萄酒传统氛围中长大。随后，她曾先后前往葡萄牙和匈牙利学习工作，目前在Avize CFPPA学校教授酿酒学。初赛时，她的工程师、酿酒以及葡萄酒市场方面的相关背景以及针对本次“除渣和调味”主题的独特见解吸引了大赛的评委。

　　Catalina Melniciuc女士正在法国准备迎接其它各国的胜出者，一起在香槟区展开一次难忘的香槟之旅。而总决赛也将同期举行，最终决赛的冠军将被授予“2018年欧洲香槟大使”的称号。

　　比赛结果让我们拭目以待，也欢迎大家通过后台与我们分享各自对于“香槟酒的除渣和调味”的见解！