天瑜酒庄赤霞珠干红葡萄酒（奢藏级）

　　奖项：2016中国优质葡萄酒挑战赛金奖

　　酒精度：14.5%vol
　　原　料：赤霞珠
　　类　型：干红葡萄酒　
　　产　地：新疆 焉耆
　　参考价格：368元
　　购买渠道：新疆嘉恒葡萄酒业有限公司 销售电话：151 4617 8888

　　点评：

　　香气馥郁，果香味浓，酒体丰满，单宁细腻，回味绵长优雅。

　　蒜苗羊肉汤

　　材料：羊肉、蒜苗、花椒、盐

　　做法：

　　1、将羊肉切块，放入凉水中浸泡半小时左右，中间换一次水；
　　2、蒜苗洗净切段备用；
　　3、洗净的羊肉放入砂锅内，加水（水一次加足，没过羊肉为好）、花椒，大火开锅后改小火慢炖至肉烂；
　　4、起锅前加入蒜苗，再开锅后，加盐调味即可；

　　文化

　　羊肉性温味甘，富含蛋白质、矿物质和丰富的维生素，多吃羊肉可以提高身体素质及抗疾病能力。羊肉因其脂肪低，胆固醇含量少，多食不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。人们常说的“要想长寿，常吃羊肉”便是此因。

　　蒜苗，又叫青蒜。含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分。它所含有的辣素具有醒脾气、消积食的作用，还可杀菌、抑菌，有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，对预防癌症有一定的作用。

　　羊肉与蒜苗配菜，羊肉性温，但多吃易上火，加入蒜苗，正好起到清凉、解毒、去火的作用，同时还又达到羊肉的补益功效。

　　配菜要点

　　青蒜是深秋时节较常见的一道食材，茎白叶绿，鲜嫩爽口。既有蒜的香辣味道，又脆嫩适口，香浓的味道人吃人爱。红白相间的羊肋肉，肉脂肥厚，口感丰腴肥美，整道菜汤鲜味美，香而不腻。

　　天瑜酒庄地处新疆焉耆产区，当地的羊肉更是声名远播，以羊肉配干红，既有入口的畅快感，又有回味的余韵与合谐。

　　版权所有中国葡萄酒信息网　转载请注明出处和作者