上阿迪杰地区酿造高品质葡萄酒的历史相对较短，“质的飞跃”发生在上个世纪的七、八十年代。在那之前，该地区的葡萄酒一直是以大众化产品为主，几乎只注重产量。当时，全球葡萄酒市场正在经历消费升级——市场需求越来越严苛，意大利一些主要的葡萄酒产区和法国那些最重要的产区，以及来自新世界葡萄酒的挑战（主要是纳帕溪谷的葡萄酒），都逼迫着上阿迪杰地区的葡萄酒界开始对种植、酿造进行创新，对品质进行探索，包括引入一些国际葡萄品种和新颖的种植方法。这场地区性的革新被称作当地葡萄酒行业的转型，并使得整个区域的葡萄酒产业得到复兴。
      
　　今天，上阿迪杰地区的葡萄种植面积只有约5400公顷，但是却拥有20多种葡萄品种，是意大利葡萄酒地图里，最具复杂性和最具特色的地区之一，平均年产量可达三十五万百升（三百九十万箱）葡萄酒。
      
　　这里的白葡萄品种占种植面积的58%左右，最为知名的是灰皮诺、琼瑶浆，白皮诺和霞多丽，他们在市场上受青睐的程度还在上升。同时，长相思、穆特图高，Sylvaner, Kerner, Riesling, 和 Veltliner也都拥有不少拥趸。
      
　　Lusi Raifer先生在开幕圆桌论坛上说：“在上世纪七十年代晚期，我们开始走上了一条转型的路。一开始，我们的确感到这条路是漫长而艰难的。但是我们努力的度过了艰难时刻，今天，我们生产那些最能代表我们地区的葡萄酒。”转型开始时，Lusi Raifer是Colterezio酒庄的总经理。
      
　　Hans Thirder先生，担任着San Michele Appiano酒庄的酿酒师，他一直是过去几十年间上阿迪杰地区酿酒技术方面的主要意见领袖。“酿酒并非仅仅依靠科技，而更多的是要依靠原材料——这就是为什么酿酒师的工作必须从葡萄园就开始。上阿迪杰地区的葡萄酒转型不仅仅是科技的革新，而是在理念、意识、和一些直觉性的选择上的革新。所以我们其实只是“助产士”，我们为上阿迪杰地区崭新的葡萄酒世界迎来新生；在我们之后，有更多的人参与到这个新生命的成长中。”
      
　　“当我在上世纪80年代早期接手家族生意时，我发现我们的葡萄酒很难销售出去。”Unterganzner酒庄的Josephus Mayr说，“那时候我清醒的意识到：我们要改变，从种植、施肥、灌溉甚至到灌装的每一个环节都要改变。”
      
　　今天，在那场整个地区葡萄酒行业的转型40年之后，上阿迪杰地区的葡萄酒界已经在讨论如何应对“明天”的新挑战。
　　      
　　未来几年的挑战不是躺在已经取得的成果上止步不前，而是要在葡萄酒中继续保持上阿迪杰的特征，让该地区的葡萄酒在全世界的认可度更高。此外，一个大的症结就是如何应对气候变化：未来几年气温还会不断上升，这会导致葡萄园的海拔上推，以保证葡萄酒品质。而归功于过去40年间积累下来的坚实的技术基础和文化传承，上阿迪杰地区面对未来充满信心。