此次到访正值华东干白节，作为国内首创以干白葡萄酒为主题的活动，王秘书长对活动的创意、实践做出了肯定，并对餐饮搭配提出建议。“吃海鲜，喝干白，更多人选华东”，吃海鲜搭配干白酒当然是极好的，此外，喝干白时还可以搭配什么呢？在葡萄酒文化逐步普及的过程中，如何更好的让消费者理解并接受葡萄酒呢？王秘书长做了科普：

　　Tip1干白有好前景

　　为期16天的华东干白节是普及葡萄酒文化增强品牌影响力的创新性活动。王秘书长非常肯定这次活动，也表示自己很喜欢干白，看好未来干白在中国市场的发展前景。同时，他也对干白节期间的活动提出建议，诸如：请消费者自开脑洞，提供自己感觉好的干白配餐建议。这样让消费者尝试自主配餐，通过不断地尝试总结出自己喜欢的配餐“套路”，会是有意思的过程，是吸引人的，自主的，目的是让更多的消费者喜欢上葡萄酒，能喝上葡萄酒。因为葡萄酒本身就是风味复杂口感丰富的酒类，通过这类活动，让消费者收获自己的葡萄酒探索体验，引发其对葡萄酒更深的兴趣和认知欲。

　　Tip2拓宽配餐思路

　　众所周知，海鲜与干白堪称“绝配”，尤其像青岛这样的海滨城市，海鲜随处可见，搭配干白酒，既能杀菌、去腥，还能清口、提鲜。而在最近的热门影视剧《我的前半生》里，男神贺涵也为我们科普了吃三文鱼要喝干白的科学配餐典例。

　　这次王秘书长还为大家提供了什么配餐思路呢？

　　此次除了肯定“海鲜配干白”“白酒配白肉”外，他还提出干白也可以配火锅、蔬菜等，凸显清爽，让人更愉悦。

　　就拿干白配火锅而言，喝干白葡萄酒，既可以杀菌、去膻，又能中和口舌发烫，缓解麻辣口感。

　　羊肉是“红肉”，也是涮火锅当中的主要食材。羊肉性温，驱寒益气补虚，补血助阳，能促进血液循环，增强御寒能力，清汤锅涮出的羊肉鲜嫩味道醇正，在搭配葡萄酒方面，适合搭配较为清爽的干白葡萄酒；而成都等麻辣口味主导的火锅，也是要选择果香浓郁的冰镇干白葡萄酒，因为麻辣味在一定程度上会破坏葡萄酒的果香，而且冰镇后的干白葡萄酒还可以抵消辣味，酸度明晰、口味清淡、饮用温度偏低的薏丝琳和莎当妮干白葡萄酒就是个不错的选择。

　　知道这些延伸的葡萄酒配餐知识，对于喜欢干白又爱吃火锅和蔬菜的朋友们，也是一种福利吧！

　　此外，考虑到中餐与西餐的差异，葡萄酒爱好者也可以探索尝试自己喜欢的菜品和不同葡萄酒的搭配。

　　Tip3葡萄酒是轻松愉悦的酒

　　王秘书长尤其提出了葡萄酒本是轻松愉悦的酒，喝葡萄酒应该放松。

　　或许广大消费者朋友们对于葡萄酒的认知和喜好程度不同，葡萄酒从业者为其提供分层级地体验引导。比如：对于喜爱葡萄酒的专业人员，可以逐步为其提供酒杯、适饮温度、适饮环境等更有深度的葡萄酒知识；对于才开始了解葡萄酒的消费者，可以请他“怎样喜欢怎样喝”，毕竟葡萄酒是轻松地酒，喝葡萄酒最好的状态是享受轻松愉悦的感觉。

　　就干白而言，其本身的口感非常清爽，有浓郁的果香，略带酸感，适合当今年轻人的口味，是“时尚的酒”。除了正式的场合，朋友小聚，闺蜜相邀，兄弟畅饮都可以选择干白！

　　此次调研，王秘书长不仅科普了葡萄酒配餐知识，作为中国酒业协会副秘书长、葡萄酒分会秘书长，他也关注华东百利酒庄最近博物馆的修建事宜，认为“华东百利酒庄博物馆”应该突出华东葡萄酒本身独有的文化和故事，同时也对旅游路线的规划提出了建设性意见。

　　一番游览调研结束，王秘书长来到了酒庄的音乐大酒窖，并在首届华东干白节上开启的新酒橡木桶上留下题词：“2017中国首届干白节——王祖明”