葡萄酒桶通常用来储存白兰地和勃艮第葡萄酒。在发酵过程以后，葡萄酒存放在葡萄酒桶中，将其中较大的颗粒沉淀下来，使葡萄酒变得清澈、光滑。在老化过程中，葡萄酒发生一些化学变化，很多风味物质与葡萄酒混合在一起。

　　葡萄酒需求量的增加是未来几年全球橡木桶销量增加的关键因素之一。橡木桶贮存过的葡萄酒口感更丰富，优雅的品性日益得到消费者的认可和喜爱，橡木桶便越来越受到世界各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐。

　　在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特点、品种香气和酒香之外，它还会赋予饮者一种或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香气。而其他材质的桶，如金属或者塑料做成的酒桶储存后的效果并非如此，这也是全球橡木桶需求量增加的另外一个主要原因。
　
　　但是，橡木桶的替代品，如金属、橡木粉和木块制作而成的桶，也可以提供橡木的风味，这可能会阻碍橡木桶市场的发展。

　　2016年，北美在全球葡萄酒桶销售市场上占据主导地位，预计在未来一段时间内也将引领市场，葡萄酒专利的快速增加是推动该地区发展的关键因素。