【图书荐读】《波尔多之夏》 开辟葡萄酒文化新视野
发布日期:
2017-03-23 17:25:00
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
孙志军
  最近,偶尔读到管理学家陈春花老师的文章“公爵夫人庄园(Chateau de la Duchesse)酌饮的光”,是介绍波尔多葡萄酒的,于是把书买来,并粗略地浏览一遍,没有想到给人耳目一新的感觉。

【夜思录】《波尔多之夏》 开辟葡萄酒文化新视野

  一个外行对葡萄酒的体验

  “我本不喜酒,波尔多(Bordeaux)之枫萨克夏日,完全改变了我对酒的认识......这个发现之旅很奇特,好像被带入到一个神秘之圈,发现了种种变迁与内涵,味蕾的丰盛、带着心的欢喜、所获得的满足与喜悦,增添了生活的厚度。”这是她在自序里的一段话。的确,从书里的文章看,她确实是一个葡萄酒“外行”,通篇文章并没有一篇关于葡萄酒品尝的详细描述,即便是写到一款葡萄酒的特征,也是比较宽泛地、理性地加以概括,比如“卡农-枫萨克产区的葡萄酒拥有深宝石红的酒裙,会泛着紫色的柔光,经过陈酿会转变成茶褐色。酒香包括覆盆子、樱桃和香草的香气,经过陈酿,则可能发展出糖渍李子干、巧克力和咖啡的香气;口感纯正而强劲,口味丰富,醇厚浓郁;单宁柔顺,酸度低,有丝绒般的顺滑感。”

  一位思想家的观察

  “阳光明亮亮地住满公爵夫人庄园的四周,让我感知到,其实,不朽内容在每一个事物的美德里,一粒种子,一个传说,一种信仰,一杯葡萄酒,一片土壤,一种主张,一束阳光,只要是出于爱、责任和贡献,就是‘不朽者’。”

  “这几日去看酒庄,每一名庄在介绍自己的时候,安排的第一个动作,都是到葡萄园,介绍葡萄生长的土地......后来,我明白了这个动作的深刻意义,就是对土地巨大的敬意,是一种赞美与回馈......”。“在波尔多发现这一点,让我感动,也很开心。大自然是人类最好的赠与者,人类的每一个进步、每一次成长、每一笔收获,无不是大自然的回馈,我们实在是不该高估人类自己的力量,如果大自然不做赠与的话,人类会一事无成。”

  一位学者的深度思考

  “离开木桐酒庄的路上,翻看手里的资料,里面有古罗马政治家西塞罗说的一句话:‘人类就像葡萄酒,好的会随着日月改进,不好的则会变得更加尖酸刻薄。’这句话刚好和我对葡萄酒的感受一样,心生感慨,孔子所言,四十不惑,五十知天命,六十顺耳,正是对他自己一生的总结,这也是优秀人士的一生写照,那些卓越不凡的人,一定是更加包容和顺与平衡的人。”

  “企鹅与南极、酒庄与卡农-枫萨克,都可以长久地拥有生活的美好空间及幸福,是因为他们拥有了罗素所倡导的‘在这种不为占有只求创造的精神主导下的生活,包括着一种真正的幸福’。”

  “空寂不诱,功利不贪,其实就是一种朴实的生活方式,一种安闲当下、珍惜拥有的生活方式;一种知道进退取舍、无忧无迫的生活方式......我问自己,什么才是真正的成长,其实真正的成长,是心性的成长,是对自己局限性的认知,是对于外在证明的淡化,是对于自我认知的成熟,是知止。”

  一位管理学家的葡萄酒之旅

  无论是作者所居住的枫萨克公爵夫人庄园,还是关于波尔多的大小产区;不管是拉菲、拉图,还是碧尚男爵,还有左岸右岸、圣-埃美隆等等都有详细介绍,读完此书,会对波尔多产区有一个比较详尽的了解。特别是作者的博学与善思,让她的文章充满着智慧,让人增长知识的同时,开启思路。有百读不厌之感。

  书中引经据典,有丘吉尔、蒙田、萨尔瓦多.达利等名人对葡萄酒的评论和描述。当然,更多的是她本人对葡萄酒的感悟和理解。

  书中还有一半的篇幅是关于法国南部的游记。正如书评里所说“普罗旺斯让作者对这个充满柔情之地,也有了更深的认识,那种认识不再停留在文字上,而在鲜活的现实中,更真切地理解生活本身。”其中有一篇“石头城”,作者把这里与“天空之城”联系起来,害得我连夜找来日本电影《天空之城》观看,颇有意思。

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责任编辑:
许洁依
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