遗失的葡萄酒(第三十九章)——从古典时代到地理大发现的世界葡萄酒文明演变史
发布日期:
2016-05-13 11:13:43
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李斯屿
  遗失的葡萄酒(第三十九章)——从古典时代到地理大发现的世界葡萄酒文明演变史,法外的荒凉,德意的无奈。

法外的荒凉,德意的无奈

  德意志

  自查理曼时期开始,德意志地区的葡萄酒渐渐开始有了名气,英格兰人对这里的葡萄酒的宠爱曾一度超过法国酒,北方寒冷的天气让德意志本土人也练就了一副好酒量,虽然在13世纪因为神圣罗马帝国皇位继承问题导致了德意志境内政治的分裂,这却尚未影响到境内好酒之风的蔓延,只不过购买葡萄酒的花费已经越来越高,有这么一帮嗜酒成性的德意志人,著名的葡萄酒产区如莱茵高境内的葡萄酒业还是一片欣欣向荣的景象,但就在17世纪,这种繁荣在短短30年时间里瞬间跌至了低谷。

遗失的葡萄酒(第三十九章)——从古典时代到地理大发现的世界葡萄酒文明演变史

  16世纪的欧洲,天主教会极端腐败(图左,一名天主教主教在其书房内),身为大学神学教授的日耳曼人马丁路德写了《九十五条论纲》(图右,路德张贴《九十五条论纲》),由此开启了与欧洲天主教会的论战,此为基督教新教路德宗创建的先声。这位伟大的神学家本身就是葡萄酒爱好者,他曾有名言:“啤酒出自凡人之手,葡萄酒为神灵所酿。”然而,对于整个日耳曼民族的酗酒,他也曾表示担忧:“酗酒为我们整个民族之梦靥,饮酒的欲望使人们口干舌燥,无论多少啤酒和葡萄酒下肚,只会使饮者欲罢不能。”

  16世纪马丁·路德的宗教改革改变了天主教独霸欧洲的局面,新教徒与天主教徒之间的斗争从最早的诉诸口头和笔端,互斥对方为异端,渐渐演变成为相互寻找强有力的诸侯或君主支持,德意志内部诸侯首先分裂成天主教阵营和新教阵营。随着新教的传播,英国成为了新教国家,法国虽然在名义上尊奉天主教,但出于称霸欧陆的野心,法国国王积极支持着德意志境内新教阵营对天主教阵营的挑战,以期保持德意志的分裂。欧洲南部的西班牙人是铁杆的天主教阵营成员,依靠宗教狂热他 们成功实现了国家的统一和海外的拓殖,而且,面对信奉新教的岛国英格兰和对罗马教皇阳奉阴违的法国国王对自己海陆两方面的威胁,西班牙人有必要团结北部的天主教兄弟国家联合起来对英法两国进行围剿。

  新教国家和天主教国家的宗教论战往往成为国与国之间战争的导火索,英国女王伊丽莎白一世由于新教信仰而拒绝了欧洲天主教王室的求婚,这多少成就了这位童贞女王,却也让英国从此与欧洲大部分国家和地区孤立开来,1588年西班牙人就是以伊丽莎白处死了信奉天主教的苏格兰女王玛丽为借口向英国宣战的,只是最后战争以西班牙的失败而告终。

遗失的葡萄酒(第三十九章)——从古典时代到地理大发现的世界葡萄酒文明演变史

  17世纪的欧洲,新教和天主教国家之间的矛盾愈演愈烈,宗教争端往往还会带来两大阵营之间的利益纠葛。1618年,双方最终以战争的形式进行比拼,几乎所有的欧洲国家都卷入了这次战争,主战场在新旧宗教矛盾最剧的德意志境内。关于这场战争的惨烈,这里不做过多描述,但我们想要说明的是,这场战争持续时长为30年(也被后来历史学家们称为30年战争),直到1648年《威斯特法利亚条约》签订才重新换来和平,德意志境内各邦国的总人口在战争以后达不到战前的一半,邦国之间的敌对意识越来越强烈。图为欧洲30年战争的一幕,从图中我们可以看出,大量平民卷入了战争,这导致欧洲,尤其是德意志境内的劳动力锐减。

  战后的德意志境内充斥着上百个诸侯,他们真正独立了,但许多人极少关心生产,只在乎排场和自己的权威,商业方面,这些贵族只关心奢侈品贸易。德意志境内各邦国间建立的重重关卡专门针对他国商品收取重税,有时商人们沿途缴纳的关税甚至超过了商品本身的价值。《威斯特法利亚条约》的签订规定神圣罗马帝国的皇冠留给了奥地利贵族,但这些人无心发展实业,他们仅仅依靠权力垄断了国内农业和制造业,来为自己敛财,高压的农奴制规定农奴每周必须为贵族劳动至少3天,有些地方长达6天,城市里,酿酒业被贵族阶层承包,这对于行业的健康发展非常不利。而在后来崛起的普鲁士,这个国家的发展速度远远超过了德意志其他邦国,普鲁士国王们对各行各业的发展都高度重视,对于土地的利用也非常合理,以至于如果我们来到当时的这片土地,会发现人们没有心情慢条斯理地去打理一片葡萄园,因为要投入太多的精力和时间在葡萄园和酒厂工作,才能酿出品质一般的葡萄酒,人们更加热衷于种植从美洲引进的马铃薯来酿酒,因为这种作物长的更快,产量更高。

  意大利

  自中世纪商业革命以后,意大利半岛实际上由众多的政治单位拼接形成,这里出现了由金融寡头控制的共和国,也有封建君主制国家,半岛中部还掌控在天主教教皇手中。由于意大利半岛重要的地理位置,自西罗马帝国灭亡以后这片土地就成为了众多民族征战的场所,中世纪商业革命和拜占庭帝国的灭亡让半岛的商业价值和军事价值越发突显出来,各个国家对于这片土地的争夺也越发激烈,其中对意大利半岛影响最大的国家是西班牙。本来,中世纪的商业革命让这片土地拥有了最早的资本意识,文艺复兴又带给了意大利人活跃的创造力,然而,在这种环境下意大利本土葡萄酒产业的发展却再次错过了一个良机,总的来说,这是意大利本土商人、教会和外来西班牙人共同影响的结果。

  进入15世纪末,世界商贸的重心开始往伊比利亚半岛倾斜,虽然意大利商人们的传统贸易一日不足一日,但意大利半岛的经济却没有立刻衰退,事实上,此时的威尼斯和热那亚还是欧洲的金融中心,这里的银行家理财的手段远近闻名,很多欧洲其它国家君主向他们发出邀请,请这些意大利人协助自己的政府管理财政。意大利金融家们最先尝到了仅仅是通过集资和资金的快速流动所创造出的巨大财富的甜头,仅靠兑换和掮客业务,银行就能办得红红火火。利用巨额金融运作来创造财富成为了整个意大利世俗社会的上层精英们唯一关心的事,城市里几乎所有人都卷入到了投资事务当中,这让当地政府事务的决策权最终掌握在了几个最大的金融家手中,西方金融寡头政治的前身最先在意大利半岛出现了。

遗失的葡萄酒(第三十九章)——从古典时代到地理大发现的世界葡萄酒文明演变史

  不得不承认,相比于世界任何一个地区的人来说,意大利人的致富手段在这个时代无疑是超前的,拿当时最富有的西班牙人和葡萄牙人来说,在掠取殖民地和新航线的香料贸易中获得财富常常伴随着惨痛的代价:或者是洋船只被暴风带到世界某个不知名角落从此再无音讯,又或者是船员因坏血病的肆虐或者卷入某个地区土著冲突当中大批地死去。而在热那亚城市里的意大利商人们,仅仅在自己办公室里动动嘴皮子和笔杆子,苦力活靠雇用几个廉价劳动力去完成,他们的账本上就立马能增添大笔的收入。然而,这样的致富对于一个独立政治机构来讲有一个致命伤:那就是忽略了自己境内实业,尤其是农业的发展。

遗失的葡萄酒(第三十九章)——从古典时代到地理大发现的世界葡萄酒文明演变史

17世纪的威尼斯可谓寸土寸金,码头上每天都有大量外来的农产品运到,以供应整个城市人们的生活

  钱生钱的金融活动让金融家们最初把钱放到了投资、贷款一类的商业活动中,发展到最后人们开始热衷于投放高利贷。把持着国家经济命脉的金融寡头们很少把钱投资到农业上。托斯卡纳山区本来具有产出优质葡萄酒的潜力,但却被政府制定的粮食控制政策扼杀了。政府规定:谷物、油、葡萄酒只能卖给国家。商人们通过从国外引入进口商品,从而压低本国葡萄酒的价格,低价买进本国葡萄酒以后,再以高价卖给城市工人,从中赚取利润。然而,这最终导致无利可图的农民们不得不放弃大片葡萄园,进入城市另谋生路。

遗失的葡萄酒(第三十九章)——从古典时代到地理大发现的世界葡萄酒文明演变史

15世纪的意大利葡萄园,人们在修理葡萄树

  那不勒斯、米兰和西西里本来是制造业和农业的天堂,但不幸的是这些地方在近代纷纷落入了西班牙人的统治之下,西班牙贵族对于劳动者和商人的鄙视深深刺激了当地居民,懒散战胜了勤劳,而向当地人征收过高的税收用以维持这些西班牙老爷们奢侈的生活也使当地人工作的热情渐渐冷了下来,最终的结果是,曾经的良田被抛荒,而工厂的工人们对待工作也越来越敷衍。

遗失的葡萄酒(第三十九章)——从古典时代到地理大发现的世界葡萄酒文明演变史

17世纪的教皇城

  位于意大利半岛中部的教皇国长期以来由于信徒的进贡和各处教区上缴征税,收入还算稳定,由于这里在天主教世界中举足轻重的地位,所以也不必太担心安全问题,基于此,许多教皇将心思放在了建设圣城罗马和赞助艺术家上,所有教皇都没有考虑到的事情是发展一下教皇国内的农业,这也给周边行政机构起到了双面的表率,好的方面在于以罗马为中心,整个意大利半岛对艺术的追求渗入了这片土地的方方面面,这种相别于其他欧洲人的艺术优越感最明显的体现是城市里的工场工人和作坊工匠对于制造业与艺术完美结合的追求,然而,坏的表率则是政府从来没有把发展农业放到经济发展的第一位,教皇的后花园内当然也会有风景如画的葡萄园,然而,这些园子更多的用处,也许仅仅是为了满足教皇的虚荣心。

  (本文作者:李斯屿,现于中国农业大学葡萄酒研究中心攻读葡萄酒科学博士)

责任编辑:
申延玲
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