威龙葡萄酒股份有限公司的技术总监陈青昌，大学毕业时放弃国家分配，自主择业进入威龙葡萄酒公司，至今已经二十多年。他也从初出校门的毛头小伙成长为行业里著名的高级酿酒师，一路走来，看看他有哪些感悟与体会与我们分享！
1、在所有酿酒师眼中，葡萄酒就是自己的孩子，是一个个鲜活的生命体，酿酒师的责任就是无微不至地去呵护她们、培养她们、使她们能够健康成长。同时葡萄酒又是酿酒师心灵的窗户，酿酒师的思想、品性都可以通过葡萄酒展现给消费者。
2、做酒是一个精工细活，必须注重细节，工艺再先进，如果细节做不好，是酿不出好酒的。
3、葡萄酒是一种非常多样化的产品，它与产地的气候环境、水土等都有直接关系，因此酿酒师在技术应用上，不能死板硬套，而是要结合不同产地的实际情况灵活应用。另外酿酒也是一种经验的积累，光有理论是不行的，酿酒师需要在长期的生产实践中去反复体会、反复总结，才能形成自己一套独特经验。
4、作为一个酿酒师，个人命运与行业发展息息相关。从未来发展趋势来看，中国不仅仅会成为一个葡萄酒消费大国，也会成为一个真正的葡萄酒生产强国，这也是我们中国酿酒师的责任和目标。
内容摘自：《走近酿酒师》（第一卷） （孙志军主编，中国轻工业出版社 2015.11）
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