蓬莱市人民政府副市长　孙传武

　　今天非常荣幸有机会与大家就“个性化与中国葡萄酒产区风格塑造”这个主题进行探讨。葡萄与葡萄酒作为蓬莱四大支柱产业之一，蓬莱市委市政府向来重视葡萄酒行业的发展，2005年专门成立了蓬莱市葡萄与葡萄酒局，以“优质产区、特色葡园、精品酒庄”为定位，致力于打造集苗木繁育、葡萄种植、葡酒生产、酒庄观光旅游于一体的具有个性化与特色风格的葡萄酒产区。

　　截至目前，蓬莱产区拥有优质酿酒葡萄基地近17万亩，取得生产许可证的葡萄酒企业70家，已建及在建酒庄25个，葡萄酒生产能力14万千升，2014年实现销售收入30亿元，利税3.5亿元。拥有注册商标942件，中国驰名商标3件，山东省著名商标8件。此外，还拥有1个中国名牌产品、6个山东省名牌产品以及1件国家地理标志证明商标。作为世界七大葡萄海岸之一的蓬莱先后获得最具竞争力葡萄酒产业之都、中国葡萄酒产区推广奖、国家农业标准化示范区等二十多个荣誉。

　　一、抓种植、促研究，为个性化产区生产强基固本

　　1.做好打造特色葡园的引导、服务工作。加强生产技术指导。采用“葡信通”、电台、网络等平台及时发布报天气状况、管理技术，在葡萄生长重要季节，邀请国内外专家、蓬莱园艺师协会委员深入田间地头现场指导，全面解决葡萄生产存在的问题，及时预报自然灾害，传授防灾减灾办法，力争做到技术培训的快捷、灵活、及时、实用。如2014年气候干旱，我们深入葡萄园了解旱情，及时指导企业基地及种植户利用滴灌、管灌等节水灌溉方法，应对干旱带来的不利影响。支持优质酿酒葡萄苗木研发和种植。中粮君顶酒庄有限公司自1998年起，从法国、意大利、德国精心引进优良酿酒葡萄嫁接苗木23万株、酿酒葡萄品种40个、酿酒葡萄品系70个、葡萄砧木品种11个，并收集国内的优良酿酒品种，以严格的酒庄酒标准，在南王山谷独特的玉石土壤上，建立目前亚洲最大的嫁接苗木葡萄园。现在，企业共种植酿酒葡萄6000亩，建立起国内最大的“酿酒葡萄品种种质资源圃”和国内唯一的“葡萄苗木砧木接穗嫁接组合实验圃”，现有赤霞珠、西拉、美乐、霞多丽、雷司令等国际优良酿酒葡萄品种和泰纳特、紫大夫、小芒森等特有品种。加大种植保险的宣传推广力度。重点对企业自有基地进行宣传引导，邀请保险公司现场讲解保险条款，极大提高了全市企业自有基地的投保积极性。目前，全市共有中粮长城、君顶酒庄、国宾酒庄、香格里拉玛桑酒庄、凤凰酒庄五家企业投保，2014年的全年投保面积较2013年增加200%，烟台、蓬莱两级财政共支付保险金38.38万元。大力扶持基地发展。对新建基地、酒庄建设、企业自有标准化基地的葡萄酒产业实行考核及奖补，2014年争请烟台市葡萄酒产业发展专项资金70万元，扶持新建基地项目3个。

　　2.特色葡园建设实现标准化、规范化。对安诺酒庄、龙湖酒庄、龙亭酒庄等新建基地进行建园指导，以优良品种建园；新建葡萄园规划建设增大行距和采用钢制架材，可与不同型号葡萄园管理机械配套；葡萄园内挖定植沟以增加土壤活土层，通过增施有机肥与节水灌溉系统统一，实现水肥管理一体化。在基地建设方面，坚持实行种植模式标准化、苗木选择优质化、品种培育特色化、管理服务规范化、管理模式多样化、基地配套企业化。经过多年的努力，产区内绝大部分葡萄园实现了由小行距、大密度向大行距、中密度的转变；由扇形架式向单干双（单）臂架式的转变；由扦插苗向嫁接苗的的转变，优质酿酒葡萄基地面积达到了近17万亩，其中嫁接苗面积达到了3.1万亩，成为国内嫁接苗种植面积最大的产区。下一步，我们将重点推行精品酒庄基地建设，加强基础应用研究，继续推行“规范化、科学化、标准化”的种植模式，以发展嫁接苗建园为主，进一步优化酿酒葡萄基地建设。

　　3.开展酿酒葡萄适应性研究工作。自2013年起，蓬莱市葡萄与葡萄酒局组织有关专家和技术骨干力量成立了“蓬莱产区酿酒葡萄适应性研究”项目组，开展相关研究。该项目重点跟踪典型性强、地域风格明显的葡萄品种，完成了各生态种植区适栽品种观察圃的物候期、生物学特性、生理表现、结果习性、品质表现等观察记载，总结各品种的综合性状，确定各生态种植区适宜品种；对“芽变体”植株筛选标记，已筛选三株着色早的赤霞珠单株，目前已送省葡萄研究院进行检测分析。下一步，我们将继续观察记录酿酒葡萄品种组成适应性，根据酿酒葡萄在不同生态区域对土壤及气候特点的适应性，对相关的栽培技术进行改进完善，筛选出适应蓬莱产区的品种。同时，全面掌握气候变化情况。联合市气象局在葡萄基地建立4个自动气象观测站，实现全市“一带三谷”葡萄基地气象预警网络全覆盖，数据实时共享，观测记录种植区域各种气候因素，研究变化规律，为有效防御葡萄冻害等气象灾害、降低病害发生提供科学可靠的理论依据。

　　4.成立山东省葡萄研究院蓬莱研究所，加强酿酒葡萄育种实验工作。研究所于去年12月底成立，其工作内容和工作方向是依托室育种团队，选育具有自主知识产权且适合蓬莱产区的酿酒葡萄新品种，选育具有自主知识产权的酿酒酵母及产香酵母新菌株；依托葡萄研究院生化实验室生物分离团队转化葡萄籽综合利用成果，延长葡萄酒产业链。今年5月份该项目正式启动，目前正在进行实地考察，选定了部分育种亲本品种。相信该研究完成后，将培育出产区的特色品种，力促蓬莱产区发展成中国海岸葡萄酒的领袖产区。

　　二、强创新、提素质，为个性化产区塑造提档升级

　　1.提升产区素质，从产品、项目上凸显产区个性。引导企业开发新产品。以市场需求为导向，引导各企业不断的研发新产品，开发具有地域性的特色葡萄酒。特别是这两年，在行业整体低靡的形势下，我们深入葡萄酒企业调研，组织企业走出去，开阔眼界，提升水平，积极引导企业搞特色产品研发。长城根据市场需求加强技术创新和产品研发，深入挖掘产区资源优势，研发出了具有产区特色的悦系列新酒种，实现了产品结构的优化调整，也打造出了一系列市场明星产品，有效地扩大了市场份额；君顶调整产品结构，研制开发果香浓郁、口感柔顺，贴近年轻人适合大众消费的具有海岸特色的凤凰湖T系列葡萄酒新酒种；海市、裕龙等企业开发起泡酒、预调酒、白兰地、威士忌等适应市场需求的特色酒品，抢占市场先机，收到较好的效果；时代、国宾开发“八仙”葡萄酒，以八仙人物、八仙葫芦等特色形象为主题,突破了传统葡萄酒包装设计的局限,酒瓶小而美,充满着浓郁的时尚感,更受80后、90后及旅游消费者的喜爱。鼓励企业研发新项目。中粮长城与西门子(上海)公司签订全省首个“葡萄酒全产业链信息化系统”建设项目，对企业自身品牌和个性化产区的打造具有重要意义。

　　2.加强人才队伍建设，助推个性化优质产区的建设。培养企业技术人才。充分发挥园艺师协会和酿酒师协会的作用，定期邀请院校教授专家来蓬进行葡萄管理技术培训，使各企业基地技术人员掌握最新的技术信息；每年组织酿酒师协会成员参加国内葡萄酒设备技术博览会，并与其它产区进行交流和互动，共促产区葡萄种植、管理和酿造技术水平的提高。积极引进科技人才。聘请山东省葡萄研究院院长助理、良种与栽培研究所所长魏彦锋同志到葡萄酒局任副局长，协助蓬莱产区酿酒葡萄的科学研究及科研成果转化工作。组织技术培训。针对技术上存在的难题，产区多次邀请国内外知名专家和有关机构来产区进行技术指导，极大提高了葡萄酒从业人员的专业技术水平。

　　3.积极推动葡萄酒特性研究工作，开发海岸风格葡萄酒。海岸葡萄酒特性研究工作顺利开展。选取以“一带三谷”为代表的企业¬——长城、瑞枫奥塞斯、君顶、国宾、登龙红五家企业为项目实施单位，选取代表蓬莱产区的赤霞珠、品丽珠、马瑟兰等7个红色品种和贵人香、霞多丽、小芒森3个白色品种作为研究对象，通过对产区土壤、气候等风土条件的研究和产品的理化指标测定、感官品评、香气风味物质分析等相关性科学研究，分析其风格特性，逐步发掘出一批能够代表蓬莱产区特色的葡萄酒产品。同时，联合山东省葡萄研究院，做好蓬莱产区葡萄酒特性分析，争取2015年完成产区葡萄酒特性研究报告。召开葡萄酒特性感官品评会及新酒品评会活动。结合海岸葡萄酒特性研究，邀请国内知名葡萄酒专家、酿酒师对来自蓬莱产区及国内其他产区的酒样进行品评及感官比较，改进葡萄种植管理措施和优化葡萄酒的酿造工艺，加大小芒森、贵人香、霞多丽等蓬莱优势产品和特色品种的宣传力度，将这些产品真正打造成蓬莱产区葡萄酒的旗帜性产品。同时，我们将继续做好新酒品评活动，邀请媒体、专家、酿酒师、消费者共同参与，扩大声势，做出连续性和可比性，力争把新酒品评活动，打造成为蓬莱产区一个特有品牌，扩大产区知名度。

　　三、抓项目、强推进，为个性化产区建设增添活力

　　1.调整优化产业布局，发展酒庄集群。聘请中国城市发展研究院编制了《蓬莱市葡萄酒庄聚集区总体规划》，蓬莱是国内首个制定产业规划的葡萄酒产区。2007年君顶酒庄的揭幕，开启了蓬莱产区酒庄发展的新纪元；法国名庄拉菲的落户标志着蓬莱成为高端葡萄酒庄进驻的热土，随着这些精品酒庄的建成投产，蓬莱将成为中国首个拥有个性化精品酒庄群的产区。目前我市在建葡萄酒庄11个，签约酒庄9个。发展酒庄集群，酿造出体现产区个性的高品质酒庄酒，是我们产区的特色之一。

　　2. 积极开拓酒庄旅游市场，将葡萄酒文化与酒庄旅游资源有机融合。为升级发展葡萄酒文化旅游产业，市委市政府自去年开始着重酒庄旅游开发，将葡萄酒庄与乡村旅游结合对外推介宣传，并在葡萄收获季节依托君顶、国宾、苏各兰等葡萄酒庄启动了相关活动，初步带动了酒庄旅游的发展，同时，我们在蓬莱阁景区设立了“蓬莱产区葡萄酒展示中心”，组织产区内10余家优秀葡萄酒企业进行产品集中展示，并积极推介蓬莱酒庄旅游线路，收到了良好的效果；2015年，蓬莱市政府将葡萄酒庄旅游的建设提上了重点工作的日程，并在酒庄旅游的基础设施建设、宣传推广等方面给予了一定的政策和资金支持。为学习先进经验，葡萄酒局于4月份组织了相关葡萄酒庄、婚庆公司赴张裕卡斯特酒庄参观考察，实现了蓬莱葡萄酒旅游和酒庄婚庆的真正意义的对接。目前，君顶、国宾、苏格兰三家酒庄确定为常规旅游景点，其中君顶酒庄为国家4A级景区、国宾酒庄为国家3A级旅游景区。下一步，我们将加大蓬莱产区葡萄酒庄旅游宣传力度，重点在葡萄酒专业主题展会和媒体宣传中向酒庄旅游方面倾斜。以现有的君顶酒庄、国宾、瑞事临、瑞枫奥塞斯、苏各兰、文成城堡、古顶酒庄为依托，推出多种酒庄旅游线路，开发葡萄酒主题系列体验活动。营造浓厚酒城氛围，从城市规划和市政建设方面突出酒城特色，增加城市在葡萄酒主题方面的建筑和酒庄旅游指示标识，并对外输出蓬莱葡萄酒文化，开发具有地域特色的葡萄酒旅游产品。同时，强调葡萄酒庄建设的特色文化，注重整体环境打造，使酒庄与生态和谐发展。

　　四、抓宣传，广推介，为个性化产区发展提升名气

　　1.积极组织企业参会参展，整体宣传产区品牌。一是统一产区商标标识，形成竞争合力。申请注册了蓬莱产区葡萄与葡萄酒商会专用标识，建立统一的品牌联盟，提高中小企业的整体竞争力；在媒体广告上，通过给予一半的补贴的方式鼓励企业使用产区统一标识。二是抱团参加国内外展会。成立蓬莱产区葡萄与葡萄酒商会，由商会牵头，统一组织企业参加各项国内外葡萄酒展会、节会，提高蓬莱产区影响力与知名度。包括每年的春秋两季糖酒会、烟台国际葡萄酒节、香港美酒展及其他国内展会；成功承办了四届国际葡萄酒、烈酒品评赛。三是创新城市宣传和产品推介形式。去年7月中旬在北京王府井大街开展了为期21天的城市旅游和酒庄旅游宣传活动，吸引了大批消费者。这种面向大众的营销模式，是蓬莱产区转变和调整产区营销思路的一次有益尝试。

　　2.宣传产区成就，张扬产区个性。围绕“让世界听到蓬莱产区的声音，在国内树立蓬莱产区品牌形象”为目标，主要开展了三方面工作。一是邀请和接受国内外知名媒体来蓬莱产区采访和拍摄专题片。如德国SWR电视台、中国日报、广东电视台、宁夏电视台等先后对蓬莱产区作了有影响、有分量的宣传报道。德国SWR电视台拍摄的《葡萄酒在中国》，时长60分钟。该片通过拍摄蓬莱葡萄酒产业发展和酒庄文化游，反映葡萄酒产业在中国的发展，并在整个欧洲巡回播放，带领德国乃至欧洲观众走入了蓬莱产区，了解蓬莱产区丰富的葡萄酒文化与葡萄酒旅游资源，蓬莱也由此走进德国乃至欧洲观众的视野。二是把产区形象宣传融入娱乐节目之中。联合手拉手影视文化传媒有限公司拍摄了国内首部以葡萄酒为题材的40集大型青春偶像剧《缘来幸福》，整部剧以君顶酒庄为主影地，通过实景实名的方式，形象地展示蓬莱葡萄酒丰富文化资源、多姿多彩的酒庄旅游，进一步放大了蓬莱产区的品牌效应。三是与新华社、消费日报、华夏酒报、齐鲁晚报、法国《费加罗报》等中外主流、专业媒体常年合作，使产区新闻宣传常态化。特别是世界知名报刊——法国《费加罗报》，多次撰文报道蓬莱产区的瑞枫奥塞斯庄园，并强调上乘的瑞枫奥塞斯葡萄酒主要得益于蓬莱产区的天赋气候和产业氛围，给予了蓬莱产区高度的评价。下一步，将创新形式提升产区知名度。在原有宣传基础上，通过微信、微博、网站等移动终端开展酒庄游或葡萄酒产品等宣传活动，提升产区知名度。在《缘来幸福》电视剧播放期间，做好产区营销活动，进一步提高产区知名度和美誉度。

　　版权所有中国葡萄酒信息网，转载请注明来源和作者