葡萄从始花期到终花期这一段时期称为开花期。开花期的早晚和持续时间的长短与品种和气候条件有关。气温高，开花就早，花期也短；相反气温低或连阴雨，开花就晚且花期也长。一般品种在气温上升到20℃左右时，就进入开花期，花期时间为7—10天。如气温高，天气晴朗，整个花期7天左右时间就可完成。葡萄开花期也正值第二年花芽的分化期、新梢快速生长期，开花、花芽分化、新梢生长都需要大量的营养，因此，此期是葡萄管理的一个关键时期。

　　开花期在管理上应重视抓好以下工作：

　　1、花前花后必须追施速效肥料。

　　2、抓好新梢管理，改善通风透光条件。及时摘心、绑蔓，控制副梢生长。

　　3、对雌能花品种和授粉不良的品种，要进行人工辅助授粉。

　　4、对落花落果严重的品种，应在见花时摘心，并喷施硼肥。

　　下面着重介绍肥水管理：

　　1、追花前肥和催果肥。

　　葡萄花期在5月中旬，花前肥在开花前一周施用，一般以速效氮肥为主，配合磷钾肥。生长势旺的树可少施氮。对生长势强，易落花落果的品种，如巨峰，可不施，但弱树仍可施用。催果肥在浆果大小似豌豆大小时追用，以速效氮和磷肥为主，适当配合钾肥。

　　2、花期喷硼。

　　可在花蕾期、谢花80%、保果期分别喷施液体硼肥（硼含量不低于150g/L），稀释1500-2000倍，能够促花授粉；如加喷 0.3％磷酸二氢钾效果更佳。此措施能提高坐果率。

　　3、浇水和锄草。

　　注意，如果土壤墒情较好，开花期不宜浇水，此期灌水会引起和加剧落花落果。5月正是杂草快速生长时期，应抓紧锄草，除草要除早、除小，这时省时、省力，效果好。