来到新疆已两年有余，应醉美之邀，写点东西介绍新疆的风土与人情。于是将自己工作的楼兰酒庄所在地吐鲁番鄯善县重点说说。
如果以天山为界，鄯善县应隶属“南疆”，但当地人都说这里是“东疆”。从地图上看，鄯善县地处天山东段博格达峰南麓，吐鲁番盆地东部。其实，我一直都方向感不强，刚到鄯善县的时候，我就找不到“北”了，至今我的方向还是逆时针偏了九十度。但是，有位同事告诉我，在鄯善县很好辨认方向，北面是天山，南面是库姆塔格沙漠。他的这句话，一直被我当做至理名言，让我终于找到了生活中的方向。只要是不刮沙尘暴的日子，沙漠和天山都清晰可见。酒庄的葡萄园就在库姆塔格沙漠边上。鄯善这座绿洲小城，被称为“滨沙之城”，千年来，始终与沙漠保持着“沙不进，城不退”的和谐关系，确实是一大奇观。鄯善县是个多民族汇聚的地方，汉族人占一半左右，来自天南海北的我们操着不同的乡音讲着四川普通话、河南普通话、东北普通话，当然还有新疆普通话。其实新疆本地的汉族人，普通话最标准，不过少数民族同胞口中讲出的普通话，总有点“烤羊肉串大叔买买提”的味道，具有浓厚的维族音特色。
吐鲁番葡萄
鄯善县属于典型的温带大陆性气候，夏季炎热，最高温可达48摄氏度；冬季寒冷，出现过-30℃的低温，干旱少雨，日照充足，昼夜温差大，无霜期长。这样的气候条件，使得这里的水果品质上乘，别具一格。夏天的哈密瓜，香脆可口，甜到你嗓子疼；秋天的无核白、马奶子、玻璃脆、玫瑰香等甜蜜诱人；就连冬天也可以吃到各种的葡萄干，最有名的要数“无核白”，最贵的要数“香妃”。当然，还有一种可以入药的葡萄：索索葡萄，又名草龙珠、山葫芦，在《本草纲目》中有记载，该品种果、根、藤皆可入药，其果有“利尿、安胎”的功效。晾制而成葡萄干价格却每公斤百元之上，葡萄粒绿豆大小，单看模样并不能激起“吃货”的食欲。
在鄯善县，种植最多的葡萄品种不是酿酒葡萄，而是无核白.这里的无核白产量高，品质好，到了秋天，粒大、色好、穗型漂亮的葡萄就直接包装作为鲜食葡萄销售；而那些颜色和串型不好，或是错过了鲜食葡萄包装期的，就只能晒葡萄干了。虽然这里的葡萄干小有名气，但是果农们还是希望能多包装些鲜食葡萄，葡萄干的效益不如鲜食葡萄。因为要晒葡萄干，这里几乎家家户户都有晾房，晾房多由泥土堆积而成，像楼兰酒庄内，砖砌的晾房，已经算是“高、大、上”了。晾房的墙上有许多通风的小窗户，内部有许多竖立的柱子，柱子上插满铁丝，用来挂葡萄穗，成串的葡萄将在这里晾晒成干，然后除梗，最后才是我们经常见到的葡萄干。
Photo by 马立娜
沙漠风情
鄯善县最著名的旅游景点是“库姆塔格沙漠”，库姆塔格是中国唯一的以沙漠命名的国家风景名胜区。也是唯一与陆地相连的沙漠。“素有城市中的沙漠之称”。是新疆第三、中国第五大沙漠。鄯善沙漠是国家4A级旅游景区，因为景区内的沙漠以大沙山著称，因此被称作“库姆塔格”，维吾尔语翻译为“沙山”，而鄯善当地人则称其为“沙山公园”。景区工作人员告诉我们，沙山公园里有三宝：红柳、胡杨、骆驼刺。来过公园数次，红柳倒是见过几棵，胡杨还无缘相见，但是骆驼刺随处可见。因为沙山中沙子多而细，穿着鞋子爬沙山十分不方便，所以大家一进入沙漠区，就喜欢把鞋子脱掉，但是要小心，脚下总是时不时冒出几棵骆驼刺，扎到脚。骆驼刺适应了沙漠干旱的环境，是骆驼最爱的食物，但也是游人的“噩梦”。
Photo by 马立娜
进入沙漠区后，可以看到许多大大小小的沙山，一鼓作气爬上一座山头后，你会发现，前面的山头更高，于是再鼓起勇气，深一脚，浅一脚的奋力攀登上更高的山头，这时虽然一山还比一山高，但是鄯善县城的景色已经可以尽收眼底了，茫茫戈壁之中，只有一小块绿色环绕的地方，那就是鄯善人赖以生存的地方。有风的时候，站在沙山顶上，心中还是有一种恐惧的感觉，因为山顶上是窄而尖的，一阵风吹来，人好像要滚下去似的。攀登石山时大家总是感慨“上山容易下山难”，但是爬沙山却不一样，你可以租一块滑板直接滑下来，或者帅气地屈身滚下山去。
爬山累了，山下是休闲区，有各色小吃和新疆最有名的-羊肉串。这里的景色与山上形成鲜明的对比：清清的湖水旁，绿荫环绕，湖边有凉亭，湖里还可以泛舟。这里的湖被称作“千泉湖”，顾名思义就是由千个泉眼组成，沙漠之中还能够看到泉水从地下冒出，使人不禁感叹造物者的神奇。鄯善县的地势是北高南低，北部是天山，南部是沙漠，天山上的积雪溶化后，聚集到南部，渗入地下形成暗流，库姆塔格是鄯善县的最南边，积水最后以泉眼的形式涌出，汇聚成湖。
沙山之乐
每年三月，沙山公园内中会举办“沙漠之春”汽车拉力赛，这个时候能够看到各种车型，车主们开着自家的爱车，在这里挑战极限。经验不足、不敢驶入沙漠者，就在边上的小沙堆旁练车，有时候一辆车驶入沙坑后，如不能一鼓作气开出来，多半会陷入沙坑之中，有时好友开车来营救，又陷了进去，如此这般，最后一个小沙坑里停着好几辆车，着实好玩。不过大家不用着急，沙漠中会有专车过来将车拖出。在沙漠之中畅通无阻的是沙漠冲浪车，接近九十度的斜坡，一跃而上，十分刺激，沙山公园中有专门供游客乘坐的冲浪车，不过乘车费用不包含在门票之内，需要另外付钱。
Photo by 马立娜
每年六月下旬至八月中旬，沙漠公园中也会十分热闹，这段时间是“沙疗”的好时节，也是鄯善县十分炎热的季节。鄯善沙漠的沙中含有钙、铁、钾、磷、锌等17种微量元素及丰富的磁铁矿物质，磁铁矿物质经过烈日照射，产生磁场作用于人体，与微量元素协同作用，成为集磁疗、热疗、光疗和按摩为一体的综合疗法，能够治疗疲劳、肢体酸痛、慢性腰腿病、坐骨神经痛、脉管炎、慢性消化道疾病、肩周炎、软组织损伤、高血压等，尤其是沙子中的微量元素对治疗风湿类疾病起到了关键作用。尽管沙疗有这么多神奇的功效，但是实际操作过程中还有许多要注意的事项，无经验这可不要随便尝试。至今我也没有见到沙疗的过程，主要是沙疗一般在比较热的时候进行，这个时候只是进到沙漠中也是一种煎熬，我一般是选择天气凉爽的时候才敢爬沙山，所以沙疗过程无缘相见了。
每次去沙山总是兴致勃勃的去，尽情的玩，但是回来之后，就要面对怎么都洗不干净的衣服和鞋子，甚至背包中都有无孔不入的黄沙，但是还是乐此不疲的去领略沙漠沙漠的壮观。鄯善的沙漠和谐的与这座小城相处，在这里沙漠不再肆虐与粗狂，而多了几分细腻与柔美。
楼兰古酒
楼兰酒庄在距离鄯善县城不远的园艺场，在鄯善县只要跟司机提酒厂，司机一定能将你准确地送到楼兰酒庄的门口。进入楼兰酒庄，首先映入眼帘的是古朴的大门，大门的风格，包括颜色都与酒庄内的建筑一致，全部采用吐鲁番生土建筑风格；什么是生土建筑呢？如果有机会去吐鲁番市西的雅尔乃孜沟村，看一看坐落在那里的“交河故城”-世界上最大的生土建筑城市，你会对生土建筑有深刻的理解。简言之就是利用地势特点，房屋全部用土堆积而成，如我般不了解交河故城历史者，到了那里只能看到-土堆、土房子、土街、土路，除了土，还是土。
楼兰酒庄正门 ，Photo by 马立娜
Photo by 马立娜
从楼兰的大门进入，穿过一条“有年岁”的葡萄长廊后，你会看到楼兰的文化中心，文化中心陈列着楼兰所有的酒品，墙壁上有仿照伯孜克里克千佛洞、阿斯塔纳古墓和克孜尔千佛洞壁画绘制而成的菩萨图，其中有一副庄园主生活图，极具研究价值，该图描述了1700年前，在吐鲁番地区葡萄栽培与酿酒的场景。在文化中心，可品酒、就餐，旁边有餐厅。穿过文化中心，进入楼兰酒庄的参观路线，依次经过楼兰的白兰地车间、橡木桶储酒区、地下酒窖、不锈钢罐储酒区、发酵区等。楼兰的地下酒窖中，储存着几个年份中楼兰最优秀的葡萄酒，还有三十年前，通过特殊工艺酿制的白兰地，李华老师对该款白兰地也有较高的评价。在一个不锈钢转动罐中，有十几吨二十年前做的“楼兰古酒”，该酒使用浓缩葡萄干压榨后酿制而成，厂区内的晾房，就是为了此款酒而建，因为葡萄含糖量极高，当时的压榨机都发挥不了作用了，压榨葡萄全靠手工操作，着实费了不少力气。当时这款酒主要出口到日本，后来出口这条线断了以后，此款酒就不再生产了。现在的“楼兰古酒”酒体成红棕色，香气中充满了香料和草药的味道，含糖量是一般甜型酒的两倍，酒精度在17度左右。含在口中时，除了赞叹他在漫长岁月中的坚韧，似乎还有一种百病全消的感觉。
楼兰艺术酒窖，Photo by 马立娜
二三十年的老酒，见证了楼兰的发展。2007年，商源集团入主吐鲁番楼兰酒业有限公司后，将楼兰葡萄酒的文化做了梳理与概括。此后，楼兰葡萄酒的文化以西域壁画作为主线，无论是酒庄、酒窖的房屋建筑，装修风格，还是包装材料的设计，无不体现壁画元素。西域壁画历史悠久、神秘、浪漫的特点，正切合了楼兰葡萄酒的品牌特点-“默默的做好酒”。楼兰人在以一颗感恩与崇敬的心做葡萄酒。
楼兰酒庄品酒室，Photo by 马立娜
酿制楼兰葡萄酒的原料，全部自酒庄内部的葡萄园。鄯善县的气候特点，成就了楼兰酒的特色。单宁柔和，口感圆润饱满，果香浓郁。有人说新疆的酒就如同新疆的人“自然老成”，其实楼兰的酒也有这个特点，与其他地区的酒比较，新疆大部分地区的酒紫红色调稍弱，黄色调要重一些，酒的成熟较快，酸度普遍偏低，干白尤为明显，存放时间长了，果香变弱，口感变淡。
酒瓶也以楼兰文化为主题设计,Photo by 马立娜
在新疆，如何在保证葡萄质量和成熟度的前提下，保住葡萄的酸度，是我们一直在努力解决的问题。但是，新疆葡萄酒的这些特点，却又迎合了一部分中国消费者的口味，即使在盛产海鲜的地区，大家对葡萄酒中的酸度还是极为敏感，不喜欢葡萄酒中的酸味，不喜欢单宁的苦涩，喜欢果香，喜欢甜味，但又不过甜。在楼兰，一般发酵后的干酒，残糖在两克以下，但是喝起来会有明显的甜味，十分圆润，一方面因为这边干燥炎热的气候使得葡萄酒的酒度较高，另一方面是酒中甘油含量较高。
在楼兰酒庄处处透露着楼兰文化，Photo by 马立娜
其实，说到新疆的葡萄酒，南疆、北疆、以及楼兰所在的东疆，各个地区都有各自的特点，因为阅历实在有限，涉猎不多，故不敢多言，但是有一点可以肯定，新疆可以做出许多有特色的葡萄酒，可以做出好酒。
有缘来鄯善，一定要吃鄯善的葡萄，喝鄯善的葡萄酒，也一定要踩一踩鄯善的沙漠。