一百年前的青岛葡萄酒有个别致而响亮的名字，叫作Melco ，译成中文就是“美口”。

　　1912年，湖南路34号一位经营杂货的德国人克劳克，以青岛当地的优质新鲜葡萄为原料，利用从德国带来的容量为600公升的橡木桶，按照德国传统的发酵工艺，酿制出了优质的葡萄酒。因为原料极佳，加之工艺地道，此酒口味纯正，醇香浓郁，销路极好。这是青岛地区第一家葡萄酒作坊，是青岛葡萄酒厂的发轫地。

　　数年后，德商福昌洋行对其投资，并扩大了生产。1930年，德商美最时洋行出资收购了福昌洋行的全部制酒设备，并投资添置5只4000公升的酒桶，自制冷冻机、木质葡萄压榨机等简易设备，形成了一定的生产规模。因其德文名称是Melcher ＆ Co.，遂取其字头合成MelCo，中文音译“美口”，该酒厂命名为美口酒厂。

　　1941年前后，因第二次世界大战爆发，外酒进口困难，该厂开始扩大生产，制作了10只2000公升容量的酒桶，不同容量酒桶达到了158只，储存量已达10万公升，同时添置葡萄水压压榨机、过滤机及风车等设备，葡萄酒产量大增。其产品除供应青岛本地市场外，在上海、天津、东南亚等地设立代理点，大量外销。

　　1947年，美口酒厂被国民党官僚资本收购，附属于青岛啤酒厂，对外仍称美口酒厂。1949年6月2日，青岛解放后，美口酒厂由人民政府接管，成为青岛啤酒厂果酒车间，1959年，美口酒厂定名为青岛葡萄酒厂，1964年，青岛葡萄酒厂成为独立核算的生产企业，是青岛唯一的葡萄酒生产企业。

　　在历史的沿革中，青岛葡萄酒几经变迁，形成了自己独创的核心工艺和产品，书写了中国葡萄酒发展史上的诸多“第一”。
  
    青岛葡萄酒是中国为数不多的、最早的葡萄酒品牌之一。当年的青岛葡萄酒主要生产葡萄酒和烈酒两大类33个品种，畅销全国26个省市自治区，出口美国、意大利、香港等国家和地区。在上个世纪七八十年代，青岛葡萄酒步入鼎盛期，1985年的产量、产值和市场占有率均居同行业首位，成为中国葡萄酒业的龙头。青岛白葡萄酒是该厂传统名牌产品，1963年被评为全国“十八大名酒”之一，获金质奖，是中国第一瓶白葡萄酒金质奖获得者，畅销美国、英国等十几个国家和地区。由于青岛葡萄酒的德商历史背景，自德国人经营时期，就成为中国最早出品香槟酒、樱桃白兰地、味美斯等“洋酒”的厂家。解放后，青岛香槟酒保留了750cc的包装，主要供应中国驻外领事馆和国宴，香槟酒在国内首次采用了国际先进的罐式发酵香槟酒的新工艺，大酒窖中的香槟架发酵方法，则是世界上最高级的“瓶内发酵香槟酒”方法。历经岁月洗礼的樱桃白兰地甜美醇厚悠长，一直拥有大批的忠实消费者。
 
　　作为青岛葡萄酒百年历史和卓越品质见证的 “百年大酒窖” 始建于1912年，由德国商人克劳克完全按德国传统发酵酿酒工艺建造而成。大酒窖建于地下10多米深，阴凉静谧，酒香扑鼻。 8个拱洞相对排列，300余只橡木桶整齐排放，其中最大的单只橡木桶容积达到6千升。大酒窖无论在设计上，还是在温度、湿度的要求上，都可以媲美欧洲古老的葡萄酒窖。如今，大酒窖里还完整地保留着当年的橡木桶及酿酒的机器和设备，作为国内为数不多、历史悠久、保存完好的工业遗产，百年大酒窖和青岛葡萄酒一样，穿越时光，香醇依旧。【中国葡萄酒探源系列报道(32)】