初见，他是一个瘦削，头发斑白的老头儿，有着欧洲人典型的立体五官，虽然已年近不惑，但从他的言行举止，你丝毫感觉不出时光从他身上带走了什么。

　　远远地隔着镜头，他冲我和同事打招呼，礼貌的点点头，然后才坐下来接受采访。

　　崔志云老师负责对老先生进行采访，两人用法语熟练的交流着，不时用手在比划些什么，说到尽兴处，干脆用纸笔在本子上画了一张马特莱酒庄（Domaine Bonneau du Martray）的地形图。

　　崔志云老师在对 Mr. de la Moriniere进行采访

　　这是马特莱酒庄庄主Mr. de la Moriniere 第一次来中国，在ASC精品酒业为马特莱酒庄旗下特级园葡萄酒Corton-Charlemagne（科尔登-查里曼）举办的垂直品鉴会上，他为大家带来了2000,2007,2009与2011四个年份的科通查理曼白葡萄酒，引领美酒爱好者从四款酒香气与滋味的微妙变化，感受酒庄历史的漫长演变。

　　Mr. de la Moriniere在品鉴会上

　　马特莱酒庄地处法国勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）产区佩尔南-韦热莱斯（Pernand-Vergelesses），是勃艮第罕有的只产特级园（Grand Cru）等级葡萄酒的酒庄。

　　酒庄的历史要从科尔登-查理曼（Corton-Chalemagne）这一著名的历史名园说起。公元742 - 814 年，查理曼大帝御赐3公顷土地给圣安多斯(Saint Andoche)修道院，这就是科尔登-查理曼葡萄园的开端。1885年，是马特莱酒庄有着重大历史意义的一年。这一年，马特莱酒庄成为一千年来，继欧洲第三大帝—查理曼大帝和法国教会后，第三个成为科尔登-查理曼这块法国皇室葡萄酒专属供应产地的主人。

　　马特莱酒庄

　　酒庄葡萄园目前占地超出11公顷，其中9.5公顷是为酿造科尔登-查理曼霞多丽(Chardonnay)葡萄酒而种植，其余面积的葡萄园则用于种植黑皮诺(Pinot Noir)。园里葡萄树的平均树龄为49年，园内绝对不允许使用除草剂和化肥。庄主 Mr. de la Moriniere还在葡萄园里推行无性繁殖的方法来更换已经疲惫不堪的葡萄树。

　　马特莱酒庄只出产两款葡萄酒，一款是来自科尔登-查里曼葡萄园的白葡萄酒，另一款是来自科尔登-查里曼葡萄园的红葡萄酒。科尔登-查里曼葡萄园出产的霞多丽白葡萄酒，口感丰富厚实，有浓郁的成熟果味，是所有霞多丽白酒中的极品。更幸运的是，虽然这里出产的白葡萄酒品质优秀，但价格平实，性价比超高。

　　本次品鉴会上四款不同年份的科尔登-查理曼白葡萄酒

　　Mr. de la Moriniere 在本次品鉴会上，多次讲到了“naturel（自然）”这个词。为了保持葡萄园的水土，酒庄没有选择砍掉附近几百公顷的森林来扩张葡萄园的面积，甚至杜绝在干旱年份用水进行灌溉，严格运用生物动力学管理葡萄园。

　　他也没有强调酒庄“特级葡萄园”的身份，更没有说马特莱是勃艮第罕有的只产特级园（Grand Cru）葡萄酒的酒庄。他只是一直在说，自己只是一个农民，只是在本本分分做着一个农民该做的事。

　　采访完毕，两人握手作别

　　Mr. de la Moriniere 对土地如此虔诚的态度，让我想起李宗盛在《致匠心》里说过的一段话：

　　“世界再吵杂，匠人的内心必须是安静安定的，面对大自然赠与的素材，我得先成就它，它才有可能成就我。手艺人往往意味着、固执、缓慢、少量、劳作，但是这些背后所隐含的是，专注、技艺、对完美的追求。我们宁愿这样，也必须这样，也一直这样，为什么，因为我们要保留我们最珍贵的，最引以为傲的。”

　　我想，一辈子的时间，总得让一些善意执念推着往前，听从内心的安排，专注做点东西，这至少对得起光阴岁月，其他的就留给时间去评说吧。