之味菜谱(206):长城云漠酒庄特级精选神索桃红葡萄酒配香炒茄干
发布日期:
2014-11-27 11:26:31
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  2013年,这款云漠桃红还是新酒的时候,就尝过了,一直期待它的上市,如今终于能再次与它邂逅。今天,与它搭配的是一道充满“太阳味道”的家常菜“香炒茄干”,让人回味无穷!


    长城云漠酒庄特级精选神索桃红葡萄酒

  酒精度:14.5%vol

  年份:2013

  品种:神索

  类型:干型

  产地:宁夏 银川

  公司:中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司

   酒评:轻快明亮的石榴红色让人一眼就会喜欢上她。樱桃、草莓等红色水果的香气复杂优雅,摇杯后有槐树花的气息浮出,让人不知不觉便有些陶醉了。适中的酸度,微甜的回味。可以预言,不久以后她将成为那些喜欢葡萄酒的美女们餐桌上不可缺少的一款饮品。

  店长推荐:2013年榨季刚过,我们便去云漠酒庄,尝过多款新酒,其中有两款桃红新酒印象深刻,并一直期待着这些桃红酒的上市。在漫长的等待之后,结果一如你期盼得那样,定会让人喜不自禁!

  香炒茄干

  做法:茄干用水泡片刻,洗净挤干水份备用。蒜片爆锅,先入辣椒、葱头、西红柿等略烹,再倒入茄干同炒。

  配菜:老家母亲的菜园大多都是自己开垦的“荒地”,面积不多,收获很好,今年茄子产量“有点大”,便让父亲晒成茄干,父亲对我的做法很是“鄙视”,菜要吃新鲜的,晒干后口感、营养都没有了!其实,现代人缺什么都不缺营养,吃的就是一种与众不同的感觉。茄干不仅有“太阳的味道”,而且口感劲道、有质感,入口嫩滑,让人回味。

  一直认为桃红酒是餐桌上的万能神器,可荤可素、可浓可淡的搭配是她招人喜欢的最大原因。云漠的这款神索桃红酒口感平衡,回味甜美,丝毫感觉不到高酒精度,与茄干搭配,鲜香美味。

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责任编辑:
缪兴云
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