法国路威酩轩集团（LVMH）旗下的酒业集团，酩悦轩尼诗拥有超过250年的高品质香槟生产历史，旗下包括酩悦香槟（Moet & Chandon）、唐培里侬香槟王（Dom Pérignon）等著名香槟品牌。

    20世纪60年代之后，酩悦香槟总裁开始带着酿酒师到世界各地去考察，寻找法国之外酿造起泡酒的潜力之地，1959年，酩悦在阿根廷门多萨建立了Bodegas Chandon酒厂，1973年，加利福尼亚和巴西的夏桐酒庄也投入运营，1986年，澳大利亚夏桐建立，2013年，夏桐选址印度。

    2012年4月，夏桐（宁夏）酒庄开始动工，建筑体于6月建成，位于贺兰山下，总面积6300平方米。

    夏桐的葡萄园在贺兰山的东麓，60公顷的主园区围绕着酒庄，葡萄园的每一个桩都经过卫星定位而设，引导着整枝系统，有趣的是，无论从哪个角度看过去，每一排杆都能成一直线。这片土地上种植着霞多丽和黑品乐两个品种——酿制香槟的两个主要品种，土壤是独特的淡灰钙土混以砾石，夏季炎热干燥，冬天少雨寒冷，葡萄园在11月至4月期间要进行埋土——把葡萄藤埋到土里以避寒冻。

    香槟世家的传承

    中国夏桐从品种到酿造方式，沿席香槟的传统：霞多利、黑品乐、瓶内二次发酵。首席酿酒师是拥有20多年经验的中国本土酿酒师夏广丽女士，为夏桐带来致细腻的风格之外，还有一些酿酒师的灵气。

    夏桐将代表一个全新葡萄酒市场

    夏桐于2014 年9 月正式向市场开放。酒庄总经理沈旸先生说：

   “夏桐拥有法国的品质和风格，是为中国的年轻时尚消费者而定制，亲民的价格就如同法国人在法国享用葡萄酒，无论品质和价格，夏桐将代表一个全新葡萄酒市场。”

    夏桐天然型起泡葡萄酒

    霞多丽的比例约70%，一部份进行乳酸发酵；酒的外观很亮，泡沫很细腻且丰富，清新的蜂蜜香气扑面而来，继而出现黄芝士、新鲜的柑橘和淡淡的花香；酒酸优异，口感相当干净，丰富而精致的热带水果香气，均衡且细腻，余韵带有淡淡的柠檬香气。

     夏桐粉红起泡葡萄酒

     黑品乐的比例约35%-40%，使用浸皮法；酒色是明亮的鹧鸪眼色，泡沫同样细腻丰富，气泡柱活跃；清晰的红色梅子香气是其气味主体，相当稳定持久；酒酸丰富，口感中可觉察到一种红色的花香，花香与梅子香气一直持续到余韵。